Como fazer salada de Mimosa

A anfitriã começou a preparar ativamente saladas de peixe enlatado na década de 1970, quando as escolhas alimentares nas lojas eram pequenas, mas as latas de conservas de peixe estavam presentes nas prateleiras em abundância. Não se sabe quem primeiro pensou em combiná-los com ovos, queijo e legumes, colocar os produtos em camadas e senti falta deles com maionese, mas acabou delicioso. O nome “Mimosa” para a salada foi fixado um pouco mais tarde, quando a receita foi publicada na seção de culinária da revista “Science and Life”. Foi conectado com o design original do lanche. Nesta receita não havia ingredientes supérfluos, e descobriu-se que o prato era muito caro, mas seu gosto justificava gastos. Salada "Mimosa" foi considerado um feriado, até agora não é preparado todos os dias, mas principalmente para ocasiões especiais. A receita clássica é uma receita para lanches oferecidos pela “Science and Life”, mas suas outras variantes podem se qualificar para este título.

Recursos de Cozinha

Os principais ingredientes da salada Mimosa são ovos e queijo, outros produtos podem variar, embora a cebola, queijo e maionese, como regra, não saem da receita. O aperitivo será delicioso, independentemente de qual opção é tomada como base, mas a anfitriã precisa conhecer algumas das sutilezas.

Salada “Mimosa” é colocada em camadas. Se você misturar a comida, o lanche, mesmo que seja delicioso, "Mimosa" não vai. Também é importante seguir a sequência da receita recomendada pela receita. Se você trocá-los, a aparência e o sabor do lanche serão alterados.
Como todas as saladas de sopro, “Mimosa” fica mais saborosa depois de 2-3 horas após o cozimento. Isso acontece porque as camadas têm tempo para absorver o molho. Preparar um lanche é desejável não antes da chegada dos convidados, mas com antecedência.
Para evitar que a camada superior da alface seque, tornando-se pouco atraente, você pode cobrir a salada com película aderente ou cobrir com uma tampa que é usada para proteger o micro-ondas de respingos quando a comida é aquecida.
A salada ficará mais bonita se as gemas tiverem uma cor brilhante. Para que não adquiram um tom esverdeado, não são aconselhados a cozinhar por muito tempo - 10 minutos serão suficientes.
Algumas receitas de Mimosa requerem o uso de manteiga. É esfregado, fazendo uma camada dele. É importante escolher um produto de origem animal, feito a partir de creme, sem adicionar componentes vegetais: a propagação vai estragar o sabor da salada. Para tornar o óleo mais fácil de moer no ralador, recomenda-se congelá-lo colocando-o no freezer por 30 a 60 minutos.
Os ingredientes restantes não devem estar mais quentes que a temperatura ambiente. Caso contrário, a salada vai estragar rapidamente.
Molhos de saladas enlatados também tentam escolher os mais de qualidade, preferindo produtos conhecidos do lado bom dos produtores. Peixe de salmão, atum e sauro são adequados para salada. Algumas donas de casa substituem o peixe fumado ou salgado enlatado, também é delicioso.
Esmagar alimentos enlatados com um garfo, remova ossos grandes: eles farão com que o sabor do lanche grosseiro.

Conhecendo os momentos listados acima, até mesmo uma anfitriã inexperiente fará a salada “Mimosa” saborosa e apetitosa.

Receita clássica de salada Mimosa (com manteiga)

Calorias: 3824 kcal, por 100 g: 282 kcal.

Composição:

salmão rosa enlatado em seu próprio suco - 1 lata;
queijo duro - 150 g;
ovo de galinha - 6 peças;
maionese - 0, 25 l;
manteiga - 100 g;
cebolas - 0, 25 kg;
aneto fresco e salsa - 25 g.

Método de preparação:

Coloque a manteiga no freezer por pelo menos meia hora.
Lave os ovos, encha com água. Ferva 10 minutos após a fervura. Enxagúe com água fria e deixe esfriar.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pedaços pequenos. Levemente salgado, misture.
Ferva a água, despeje água fervente sobre as cebolas. Após 2-3 minutos, drene a água.
Abra o alimento enlatado, drene o suco do jarro. Amasse o peixe com um garfo, removendo os ossos grandes.
Descasque os ovos. Separe as gemas das proteínas. Moê-los ralados separadamente.
Esfregue bem o queijo.
Coloque os esquilos misturados com uma colher grande de maionese em uma tigela ou em um prato grande.
Coloque o queijo nos esquilos, despeje com maionese generosamente.
Na próxima camada, coloque metade do peixe enlatado, espalhe-os com o molho.
Coloque as cebolas, maionese promagite e ele.
Coloque o restante da comida enlatada. Esfregue o óleo por cima. Polvilhe metade das gemas.
Pique os verdes, misture com as gemas restantes. Polvilhe a salada.

O sabor harmonioso e refinado desta salada simples irá surpreendê-lo. O lanche é nutritivo, parece brilhante e otimista na primavera.

Salada de mimosa com legumes

Calorias: 2082 kcal, por 100 g: 165 kcal.

Composição:

conservas de peixe em óleo (idealmente sauro) - 1 lata;
batatas - 0, 4 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
queijo duro - 150 g;
cebola branca - 100 g;
verduras - a gosto;
maionese - conforme necessário.

Método de preparação:

Lave as batatas e as cenouras. Não limpe, despeje a água, deixe ferver até ficar macio. Resfrie. Limpar.
Pique legumes em um ralador grosso, espalhando-os em diferentes tigelas. Batatas se dividem aproximadamente pela metade.
Ferver os ovos duramente cozidos. Legal, limpo. Moer os brancos e as gemas em um ralador com pequenos orifícios separadamente.
Descasque e pique a cebola.
Coloque o alimento enlatado em uma tigela. Cuidadosamente amasse com um garfo.
Em um ralador com furos finos, pique o queijo.
Coloque metade das batatas na parte de baixo da saladeira, despeje a maionese generosamente e alise com uma colher.
Coloque comida enlatada nas batatas, polvilhe-as com cebola, coloque uma pequena quantidade de maionese.
Coloque as batatas restantes, pincele com o molho.
Na próxima camada, coloque o queijo, regando também com maionese.
Cubra uma camada de cenoura, perdida com o molho.
Polvilhe com claras misturadas com uma pequena quantidade de maionese.
Polvilhe com as gemas, decore com verduras.

Coloque a salada na geladeira por 2-3 horas para que as camadas estejam encharcadas no molho. Esta versão da salada "Mimosa" - um dos mais econômicos, mas não acho que isso não o torna saboroso o suficiente.

Salada de mimosa com arroz

Pratos calóricos: 3822 kcal, por 100 g: 308 kcal.

Composição:

conservas de peixe (sauro, atum ou salmão) - 1 lata;
manteiga - 100 g;
arroz - 160 g;
queijo duro - 150 g;
cebola branca - 100 g;
ovo de galinha - 6 peças;
maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

Corte um pedaço de óleo pesando cerca de 30 gramas, coloque o restante no freezer por meia hora. Corte o óleo na sala para que amoleça.
Arroz resolver, enxaguar na medida em que a água drenada é clara.
Encha com água limpa, leve para ferver, adicione sal e cozinhe até ficar pronto.
Adicione a manteiga amolecida ao arroz, misture. Resfrie.
Os ovos fervem fervidos. Resfrie. Depois de descascar, separe os brancos das gemas. Esfregue finamente em diferentes placas.
Coloque a comida enlatada em um prato, amasse com um garfo, divida-o em duas partes.
Pique a cebola finamente. Parboil para remover o amargor. Escorra, torça para fora.
Coloque os esquilos ralados em uma tigela de salada, engraxe-os com maionese, coloque metade do peixe por cima e espalhe o molho também.
Coloque o arroz, despeje-o com uma pequena quantidade de maionese, coloque o restante da comida enlatada.
Esfregue a comida enlatada com maionese, coloque as cebolas sobre elas, coloque o queijo ralado sobre ela.
Liberalmente despeje maionese, suave.
Despeje metade das gemas.
Retire a manteiga do freezer, esfregue-a na próxima camada.
Polvilhe as gemas restantes.

O arroz vai bem com os produtos da pesca, usá-lo para a salada “Mimosa” é uma boa ideia. Com ele, o aperitivo acaba sendo mais satisfatório, mas tão suave quanto o clássico.

Salada Mimosa com queijo derretido

Calorias: 2989 kcal, por 100 g: 285 kcal.

Composição:

conservas de peixe em óleo - 1 lata;
queijo processado - 100 g;
queijo duro - 100 g;
batatas - 0, 2 kg;
cebola branca - 0, 2 kg;
maionese - 0, 25 l.

Método de preparação:

Ferva as batatas, esfriar, descascar e ralar grosseiramente.
Moer o queijo derretido em um ralador grosso, finamente duro. Espalhe em placas diferentes. Para fazer queijo processado mais fácil de moer, eles são colocados na frente dele por meia hora no freezer.
Pique a cebola e escalde com água fervente. Algumas donas de casa preferem picles em uma mistura de vinagre de maçã (6%) e água, misturando-os em quantidades iguais. Em tal marinada, a cebola é suficiente para conter 10-15 minutos.
As conservas alimentam cuidadosamente o garfo.
Coloque o queijo derretido em um prato dentro do aro culinário, pincele com maionese.
Coloque comida enlatada em queijo, escove com molho e eles.
Em seguida, coloque as batatas, cubra com uma camada de molho.
A camada final será queijo duro ralado. Não precisa cobrir o molho.

Salada feita de acordo com esta receita parece muito tenra. O sabor do lanche corresponde à sua aparência.

Salada Mimosa com Maçã

Conteúdo calórico do prato: 1744 kcal, por 100 g: 149 kcal.

Composição:

conservas de peixe - 1 banco;
maça - 0, 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
queijo duro - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
maionese - a gosto.

Método de preparação:

Cozinhe cenouras e ovos. Quando eles esfriam, limpem.
Separadamente, triture as gemas e proteínas raladas.
Esfregue bem o queijo.
Esfregue as cenouras grosseiramente.
Enlatado, colocado em um prato, amasse com cuidado.
Coloque os esquilos, escove-os com maionese. Top com comida enlatada e cebola, despeje o molho.
Coloque o queijo, coloque-o com maionese.
Descasque a maçã. Rale e coloque o queijo, despeje o molho. Uma maçã não deve ser esfregada de antemão para que não escureça.
Coloque a cenoura na maçã e cubra com o molho.
Polvilhe a salada com as gemas de ovo picadas.

As maçãs dão à salada um sabor único. O alimento enlatado nesta receita é frequentemente substituído por varas de caranguejo ou peixe defumado.

Salada de mimosa com fígado de bacalhau

Conteúdo calórico do prato: 3559 kcal, por 100 g: 271 kcal.

Composição:

fígado de bacalhau - 1 lata;
batatas - 0, 3 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
queijo duro - 150 g;
ovo de galinha - 3 peças;
cebolas de salada - 100 g;
maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

Cozinhe legumes e ovos.
Descasque as batatas grosseiramente, coloque-as em uma saladeira e enxugue com maionese.
Retire o fígado de bacalhau de um pote, pique-o com uma faca e coloque-o numa batata.
Pique a cebola, polvilhe com comida enlatada.
Despeje o óleo da lata.
Rale as cenouras. Coloque a cebola, unte com o molho.
Descasque os ovos, divida em brancos e gemas.
Esfregue os esquilos, coloque as cenouras.
Moer queijo ralado, colocar por cima. Pincele com maionese.
Pique as gemas com uma faca, polvilhe a salada sobre elas.

A salada de acordo com esta receita é altamente calórica, mas muito saborosa.

Vídeo: acertar a cozinha soviética! Mimosa de salada. Salada festiva deliciosa

Como decorar a salada de Mimosa

A receita clássica da salada “Mimosa” sugere um certo tipo de decoração: as gemas picadas são misturadas com folhas picadas e polvilhadas com uma mistura de salgadinhos prontos para o consumo. De longe, lembra a mimosa. No entanto, você pode oferecer outras opções para decorar o prato.

Normalmente, a salada “Mimosa” é coletada em uma saladeira. Escolha um que tenha paredes transparentes para que as camadas possam ser claramente vistas através do vidro, ou recuse completamente a utilização da saladeira, colocando as camadas em um prato. Para fazer a salada, neste caso, assemelhar-se a um bolo, os produtos são dispostos dentro do aro culinário. Um anel de uma assadeira dividida é perfeito. Uma salada feita desta forma parece bonita, mesmo sem decoração adicional.
Polvilhe queijo ralado sobre a superfície da alface, coloque um raminho (ou vários ramos) de endro por cima, coloque as gemas raladas ao lado. Então a decoração se parecerá com um raminho de mimosa ainda mais do que na versão clássica.
Ao preparar a salada “Mimosa” para a mesa de Ano Novo, você pode usar o endro para decorar a salada, que terá o papel de ramo de abeto e as metades de tomates cereja, que representarão as decorações da árvore de Natal.
“Um raminho de mimosa” pode ser substituído por outra “flor”: cortar ovos ou apenas círculos de esquilos (você pode dar a eles a forma de flores), organizá-los em uma salada - estes serão chamomiles. O papel do caule com folhas assumirá um raminho de salsa.
A salada “Mimosa” ficará linda se for coletada em pequenas natas ou copos de vinho, servida em porções.

Salada "Mimosa" é simples de preparar, parece elegante, acaba delicioso. Pode ser preparado para a tabela de feriados. A presença de um número significativo de opções para cozinhar lanches torna possível escolher.

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