A fermentação de frutas e vegetais é uma alternativa útil à conservação. Tais frutas são armazenadas devido à proteção natural do ácido láctico, resultante da fermentação e salmoura. Eles ficarão em condições apropriadas durante todo o inverno, e a conservação a vácuo não é necessária.
Na maioria das vezes kvass repolho, tomate, pepino e maçã. Repolho e pepino fazem excelentes saladas, e os tomates são servidos como lanche ou como complemento aos acompanhamentos.
Tomates verdes em conserva são muito diferentes de suas contrapartes, fermentados em forma madura. Aconselhamo-lo a experimentar esta opção de salga - pode ser um deleite favorito para toda a família.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- sal de sal - 50 g;
- alho - 5 dentes;
- folhas de louro - 5 peças;
- Diferentes variedades de pimenta a gosto.
Cozinhar
1. Lave cuidadosamente os tomates verdes verdes em água e podar o caule.
2. Os potes de fermento são cuidadosamente esterilizados. Cada tomate é cortado ao meio e colocado em frascos preparados (é melhor tomar um litro).
3. Deite uniformemente sal em cada frasco.
4. Prepare folhas de louro e uma mistura de pimentão, descasque os dentes de alho.
5. Corte o alho em fatias e adicione aos tomates junto com outros temperos. Se você quiser que os tomates verdes em conserva estejam prontos em duas semanas - encha os tomates com água fervente. Bancos são cobertos com uma tampa simbolicamente, a fim de fornecer oxigênio, e houve fermentação.
Se não for necessário conservar os tomates em conserva em 2 semanas - coloque-os com água fria e salgada.
Nós removemos o frasco no calor, embrulhado. Após 3-4 dias, retire os tomates em local fresco.
6. Em duas semanas, o tomate estará pronto.
