Tomates Salgados Instant

Tomates salgados são um lanche amado por muitos de nossos compatriotas. É servido para bebidas fortes e assim mesmo - para batatas, massas, carnes. As recepcionistas, que têm um porão na casa, salgam os tomates para o inverno, mas nem todo mundo tem essas oportunidades. Mas todo cozinheiro pode cozinhar tomates salgados de maneira rápida. Geralmente eles são feitos em pequenas quantidades e eles são consumidos em breve. Essas preparações são feitas na geladeira por apenas alguns dias enquanto os vegetais são semeados. O lanche finalizado não é obsoleto.

Recursos de Cozinha

Até mesmo um cozinheiro novato será capaz de conservar os tomates de maneira rápida, já que a tecnologia de cozinhar este lanche não é complicada. Conhecer alguns momentos dará um resultado impecável.

Para salgar de maneira rápida, selecione tomates de tamanho pequeno. A maioria das donas de casa prefere frutas da variedade Cream. Variedades ligeiramente menos populares são Lady Fingers, Adam's Apple. Eles não são inferiores a eles e tomates cereja de várias variedades.
Legumes grandes também podem ser decapados de forma rápida, mas eles terão que ser cortados em 2 a 4 partes, caso contrário, eles serão polvilhados por um longo período.
Os tomates selecionados para decapagem devem ser da mesma variedade, aproximadamente do mesmo tamanho e grau de maturidade, caso contrário, serão salgados de maneira irregular: alguns frutos serão levemente salgados, outros - salgados.
Marinada quente é geralmente usada para rapidamente conservar o tomate. Você pode fazer um lanche em marinada fria, e até mesmo completamente sem marinada, mas o resultado terá que esperar um pouco mais. Acelera o processo de salgar e aumentar a quantidade de sal, açúcar, adição de vinagre, suco de limão, mas com a introdução de tais componentes deve ser cuidadoso, pois isso pode afetar negativamente o sabor do tomate acabado.
É possível salgar os tomates de forma rápida em uma panela, uma assadeira de vidro ou cerâmica, uma jarra ou um recipiente de plástico. Somente os utensílios de alumínio não funcionarão, pois este material entra em contato com ácidos, formando substâncias nocivas e dando ao lanche um sabor metálico desagradável.
Muitas donas de casa usam latas para conservar os tomates de maneira rápida. Eles são bons o suficiente para lavar, a esterilização não é necessária. Os frascos com tomates salgados instantâneos não são enrolados, mas cobertos com tampas plásticas. Neste caso, os recipientes não precisam ser enchidos até o pescoço. Puxar tomates para fora das latas é conveniente pinças culinárias.

Tomates instantâneos salgados geralmente estão prontos para comer em poucas horas, mas neste momento eles são levemente salgados. Eles se tornam realmente salgados depois de ficarem na geladeira por 2-4 dias. Mantenha-os também precisam na geladeira. Se as condições de armazenamento forem atendidas, o lanche não vai estragar por pelo menos duas semanas, às vezes até por um mês. Mas é tão gostoso que dificilmente dura tanto tempo.

Uma receita clássica para tomates salgados instantâneos

Composição:

tomate - 1-1,5 kg;
água - 1, 5 l;
sal - 60 g;
acar - 50 g;
guarda-chuvas de endro - 1 pc;
alho - 5 dentes;
pimenta (opcional) - 0, 5 peças;
ervilhas de pimenta preta - 3 peças;
pimenta da Jamaica - 3 peças;
folha de louro - 1-2 peças;
folhas de árvores frutíferas (opcional) - 2-4 pçs.

Método de preparação:

Lave os tomates e seque com um guardanapo. Se os frutos forem pequenos, faça um palito de dente ao redor do caule. Corte tomates grandes em 4 fatias.
Coloque o endro, todos os tipos de pimenta, folhas de groselha, cerejas e dentes de alho ao meio no fundo da panela ou jarra.
Coloque os tomates por cima.
Ferva a água, adicione açúcar e sal a ela. Espere até que eles se dissolvam.
Adicione folhas de louro. Ferva por 2-3 minutos.
Encha os tomates com picles quentes. Cubra o recipiente com uma tampa. Deixe os tomates salgados à temperatura ambiente até que a salmoura tenha esfriado completamente.

Após o resfriamento, o recipiente com tomates deve ser colocado na geladeira. Após 2-3 dias (dependendo do tamanho da fruta e do grau de maturidade), os tomates salgados estarão prontos para uso. Em vez de pimenta, você pode adicionar meia-pitada de fatias de pimentão ou cebola. Em seguida, o aperitivo terá um sabor completamente diferente, menos picante, mas não menos agradável.