Ramos verdes e perfumados de endro foram cultivados há mais de cinco mil anos no território do continente africano. Durante o tempo do Império Romano, esta erva perfumada espalhou-se por toda a Europa. Seus traços são encontrados até mesmo entre as ruínas dos edifícios romanos na Inglaterra. Na Idade Média, propriedades mágicas foram atribuídas a essa cultura, capazes de proteger contra as forças do mal.
Suas propriedades curativas foram apreciadas pelos antigos curandeiros egípcios. A medicina moderna e a cosmetologia também prestam homenagem aos extratos e óleos derivados de sementes de endro e ervas.
Mas seu principal uso desta erva maravilhosa em todos os tempos encontrados na culinária. Na forma fresca e seca, é adicionado a saladas, sopas, carnes e pratos de peixe. Dill é excelente para picles e picles. O aroma pronunciado e o sabor único permitem que você o use sem adicionar outras especiarias.
Como preparar endro para armazenamento
A popularidade generalizada do dill levou ao fato de que as pessoas inventaram muitas maneiras de armazená-lo por um longo tempo. Mas para manter a especiaria por muito tempo sem perder suas propriedades, é necessário selecionar e processar as plantas corretamente.
- Ao escolher o dill, olhe primeiro para o galho. Folhas e caule não devem ser letárgicos e ter folhas escurecidas.
- As pontas do talo devem ser resilientes e o corte não deve encolher.
- Cheirar um monte de vegetação. Se você sentir o cheiro de decadência, essa erva não é mais adequada para armazenamento e também para consumo.
- Se você planeja manter raminhos inteiros de endro, não o lave antes de guardá-lo, e se estiver molhado, seque-o com uma toalha de papel.
Como armazenar dill fresco
Verdes frescos em qualquer prato parece agradável e alegre, lembrando os dias ensolarados de verão com seu sabor e aroma. Além disso, mantém todas as suas propriedades úteis. Para manter o dill fresco em casa por mais tempo, você pode usar vários métodos.
- Um bouquet verde perfumado sentirá perfeitamente por 2-3 dias, em pé em um frasco com água à temperatura ambiente. Para prolongar a sua vida por 3-4 dias, pode cobrir os greens com um saco de plástico e colocá-lo na prateleira inferior do frigorífico.
- Um saco de aneto embalado em filme plástico, com um saco perfurado ou em um recipiente plástico especial pode ser gasto na geladeira sem perda por cerca de uma semana.
- Dill pode ser armazenado na geladeira por cerca de um mês, se você remover o pacote em um saco plástico, você também deve colocar a cebola cortada em quatro pedaços e amarre bem. Verdes antes da embalagem não lavar e arejar depois de cinco dias, ao mesmo tempo, substituindo as cebolas com fresco.
- Ainda mais, até dois meses, o aneto pode ser armazenado na geladeira, se, depois de lavado e seco, ele for picado e colocado em frascos de vidro seco sob coberturas plásticas.
Como manter o endro para o inverno
A fim de preservar a grama perfumada em casa durante todo o inverno, ela pode ser seca ou congelada.
- O endro seco é bastante pouco exigente nas condições de armazenamento. Pode até ser a temperatura ambiente. A principal coisa - para protegê-lo de umidade muito alta, colocando em recipientes herméticos, de preferência de vidro.
Para secar o endro:
- deve ser lavado com antecedência, em um recipiente com água, no qual o pacote deve ser completamente enxaguado;
- depois pique e pique finamente em um prato ou bandeja grande;
- Na forma dispersa, coloque na sombra e com boa ventilação (preferencialmente ao ar livre) deixe lá até estar pronto.
- O endro congelado é muito conveniente de usar e não é de todo difícil de armazenar. Basta dividir os verdes em porções, embalar cada um separadamente em filme plástico, colocar em um recipiente e colocar no freezer. Tais porções são muito convenientes para descongelar as peças conforme necessário. Não se esqueça que você não deve lavar o dill antes de congelar. Isso pode ser feito imediatamente antes de usar.
