Dill é provavelmente uma das poucas plantas apimentadas que se adapta a praticamente qualquer prato. É colocado em uma salada, pratos principais, e nenhuma sopa é completa sem esta erva aromática.
Dill é abundante no verão, mas no inverno é muito falta na mesa de jantar! Mas as recepcionistas encontram uma saída. Eles salgados, secos e congelados.
Dill pode ser congelado de várias maneiras. Qual deles é melhor, cada dona de casa decide de forma independente, porque cada um desses métodos tem suas vantagens.
Várias maneiras de congelar o endro para o inverno
Antes de prosseguir para congelar dill, você precisa conhecer algumas regras:
- O endro destinado ao congelamento deve ser fresco, suculento, sem amarelecimento e sinais óbvios de danos, tanto mecânicos quanto devido à atividade de insetos.
- Para glacê, apenas é usado o jovem endro, que ainda possui hastes finas e sem hastes de flores, porque, caso contrário, o endro terá cheiro de cominho e será semelhante ao usado para o enlatamento.
- Dill, como qualquer outro greens, deve ser cultivado em uma área ecologicamente limpa.
E agora é sobre como congelar.
Método 1
- Os talos de dill frescos são separados, removendo as folhas amareladas e murchas.
- Dill cortou as partes grosseiras inferiores das hastes sem verdes.
- Verdes são lavados em água corrente e espalhados em uma toalha de algodão para secar. De cima os verdes molham-se com uma toalha de papel. Além disso, os verdes podem ser colocados em um frasco limpo e seco (como um buquê) e deixar por algum tempo. Em seguida, a parte superior do feixe secará bem e gotas de água das hastes irão rolar para dentro do frasco.
- Os verdes bem secos são esmagados e deixados em repouso por algum tempo para a secagem final, pois o suco liberado das fatias hidrata novamente o endro. A verdura deve ser fluffed de modo que seque mais rapidamente, mas ao mesmo tempo impedir que se desvanece.
- Prepare pequenos sacos de plástico ou recipientes de plástico. É desejável que eles sejam de tal volume que se encaixem na quantidade de vegetação em um momento de uso. Isso lhe dará a oportunidade de não pegar a mesma sacola várias vezes no freezer.
- Nos pacotes dobre o endro picado - muito solto, não priminaya. Atado ou fechado e limpo no freezer para pré-congelamento.
- Quando o endro estiver congelado, se possível, todo o ar é liberado dos sacos, pressionando levemente o saco com a mão, amarrado novamente e colocado no freezer.
- Se os recipientes de plástico forem usados para congelamento, os legumes picados e secos são colocados em um recipiente, fechados e colocados imediatamente no freezer.
Tal endro será armazenado por um tempo muito longo. No processo de cozimento, basta pegar uma sacola de verduras e adicionar no final da cozedura.
Método 2
Algumas recepcionistas congelam raminhos de endro inteiros e verdes.
- Em seguida, dividido em pequenos feixes (de uma só vez).
- Os talos de endro bem secos são colocados, sem esmagamento, em saquinhos, que são então dobrados com um canudo (ao longo dos caules), liberando simultaneamente o ar do saco.
- Limpe no congelador para congelar.
Para isso, os ramos de endro são lavados e secos como na primeira forma de realização.
Antes de usar tal dill, deve descongelar-se ligeiramente - em só alguns minutos - e cortar como pretendido pela prescrição. Tal endro é retirado do congelador imediatamente antes do uso, como se estivesse fora do freezer por um longo tempo, torna-se aquoso e perde suas qualidades saudáveis e palatáveis.
Método 3
Dill pode ser congelado em cubos de gelo.
- Dill lavado, sacuda o excesso de água.
- Para o congelamento em cubos de gelo, apenas folhas suaves de endro são usadas, uma vez que as hastes espessas ocupam muito espaço nas células de congelamento de gelo. Portanto, as folhas são cortadas e as hastes nuas são secas. Afinal, eles também podem ser completamente congelados e usados para dar sabor a sopas e caldos. Esses ramos são colocados durante o cozimento de carne ou peixe e, em seguida, removidos.
- Fatias de aneto são muito finamente cortadas e firmemente dobradas em latas congeladas, deixando pouco espaço para a água.
- Dill despeje a água fria.
- As fatias de massa são colocadas no freezer para congelamento. Esses cubos de gelo com aneto pode ser deixado directamente em moldes, e é possível após a geada final de removê-las dos moldes, para transferir para um saco de plástico (de preferência dois) e laço bem, assim como aroma não evaporado de aneto.
Estes cubos de endro são muito convenientes de usar para temperar pratos. Cubos, sem descongelar, adicionam no final da cozedura.
Método 4
Pelo mesmo princípio, você pode congelar as ervas com manteiga.
- O aneto lavado está livre de hastes.
- Então o endro é moído.
- Misture com manteiga derretida.
- Espalhe em pequenos recipientes de plástico, por exemplo, sob o iogurte e congele.
Mas tal endro não pode ser armazenado por muito tempo e, portanto, deve ser usado em primeiro lugar. Por exemplo, para fazer molho.
Todos esses métodos ajudam a preservar todas as propriedades nutricionais e benéficas em verduras congeladas, bem como seu sabor original.
