Massa para maná

Mannik é uma das opções de cozimento mais antigas e tradicionais: nossos ancestrais encantaram seus entes queridos no século XVIII. Este é um bolo à base de semolina, e é para ela que ele deve o seu nome. Cozinhar mannica não é uma tarefa difícil, não requer muito tempo ou habilidades especiais. A massa é feita para ele sem fermento, os produtos disponíveis estão incluídos. Este bolo é mais macio e menos calórico do que cozido em farinha. Pode ser feito com leite, kefir, creme azedo e, se o bolo estiver bem decorado, também pode ser servido na mesa festiva.

Recursos de Cozinha

Existem várias variações do teste mannica, a tecnologia também pode variar dependendo da receita, mas vários princípios gerais são os mesmos.

Para que a massa não fique muito líquida, você deve mergulhar a isca por uma hora. Para imersão use o produto que é a base líquida do teste na receita selecionada.
A quantidade de líquido usado para embeber a semolina é subtraída da sua quantidade total antes de adicionar os ingredientes restantes à massa. Se você não levar isso em conta e adicionar líquido na quantidade indicada, ao cereal já encharcado e inchado - a massa estará muito líquida.
Você não deve colocar muito açúcar na massa, caso contrário, o bolo será dourado antes de ser assado por dentro.
A prontidão do bolo é conferida com um palito de dente: se ele permanecer seco depois de grudar na massa, o bolo estará pronto. Anteriormente, em vez de um palito de dente, eles usavam uma lasca, daí a expressão "assar para secar a tala".
Antes de servir mannica é recomendado para polvilhar com açúcar em pó. Você pode fazer isso em casa moendo o açúcar em um moedor de café. Açúcar em pó é aplicado através de uma peneira, usando um estêncil permite obter belos padrões. Algumas donas de casa decoram a mannica com natas batidas ou natas, estas decorações são aplicadas ao bolo já arrefecido.

Mannic pode ser servido quente e frio à mesa - será igualmente saboroso e apetitoso.

A receita clássica da massa para maná em leite com manteiga

Composição:

sêmola - 0, 2 kg;
farinha de trigo - 0, 2 kg;
acar - 0, 2 kg;
leite - 0, 25 l;
ovos de galinha - 3 peças;
manteiga - 100 g;
fermento em pó para massa - 11 g.

Método de preparação:

Aqueça o leite levemente, despeje a semolina com ele. Mexa, deixe por 30-60 minutos.
Peneire a farinha e misture com o fermento. Pode ser substituído por uma colher de chá de refrigerante, temperada em vinagre. O refrigerante com farinha não se mistura, mas é introduzido no último estágio da preparação da massa.
Na tigela, quebre os ovos e adicione açúcar a eles. Espalhe.
Derreta a manteiga em banho-maria ou fogo lento, coloque os ovos. Bata a mistura.
Conecte a semolina inchada com a massa do ovo, misture bem.
Deite a farinha, mexa até obter uma composição homogênea.

Resta lubrificar a forma, polvilhar com sêmola, colocar a massa nela e colocar o forno no forno aquecido a 180-190 graus por cerca de 40 minutos. Não se esqueça de decorar o bolo antes de servir com açúcar em pó, frutas frescas ou creme.

Massa em creme azedo

Composição:

acar - 0, 2 kg;
sêmola - 0, 2 kg;
creme azedo - 0, 25 ml;
farinha - 160 g;
refrigerante - uma grande pitada;
ovos de galinha - 2 peças

Método de preparação:

Manka misture com creme azedo. Deixe por meia hora.
Adicione o refrigerante, mexa, espere mais 5-10 minutos.
Amasse os ovos com açúcar.
Coloque a semolina em uma tigela com os ovos, bata com uma batedeira.
Digite a farinha peneirada, mexa bem com uma colher.

Mannich de massa em kefir resulta ser suave e arejado, cozinhar não causará dificuldades até para um cozinheiro inexperiente.

Massa de Kefir

Composição:

sêmola - 0, 2 kg;
kefir - 0, 25 l;
farinha - 160 g;
acar - 0, 2 kg;
óleo vegetal - 20-40 ml;
ovos de galinha - 2 peças;
fermento em pó para massa - 10 g;
vanilina - na ponta da faca.

Método de preparação:

Manku despeje o kefir, deixe por uma hora em temperatura ambiente. Se depois de um tempo especificado a mistura permanecer muito líquida, ela pode ser drenada.
Combine açúcar e vanilina com ovos e óleo vegetal. Bata ou bata com um mixer.
Adicione a semolina, misture bem.
Despeje a farinha, pré-peneirada e misturada com o fermento. Mexa até que a massa tenha uma consistência suave.

Esta é uma receita para a massa - uma das mais populares, como é simples e econômica, permite que você assar um bolo delicioso e bonito.

Massa de leite com margarina

Composição:

sêmola - 0, 2 kg;
acar - 0, 2 kg;
farinha - 160 g;
ovo de galinha - 1 pc;
leite - 0, 3 l;
margarina - 50 g;
creme azedo - 40-50 ml;
refrigerante - uma grande pitada;
sal - uma pitada.

Método de preparação:

Manku de leite à temperatura ambiente ou um pouco mais quente. Deixe pelo menos meia hora, melhor por uma hora.
Misture o creme de leite com refrigerante, misture.
Bata o ovo com sal e açúcar.
Derreta a margarina, adicione ao ovo, bata com um batedor ou batedeira.
Combine a massa do ovo com sêmola e creme azedo, misture bem.
Adicione farinha peneirada. Mexa para que não haja grumos na massa.

Um mannik, preparado desta maneira, é quase o mesmo que o tradicional, tanto na aparência como no sabor, mas custa um pouco menos.

Massa de abóbora, sem ovos

Composição:

polpa de abóbora - 0, 3 kg;
sêmola - 0, 3 kg;
refrigerante - 5 g;
kefir - 0, 25 l;
açúcar - 100 g.

Método de preparação:

Manka mergulhe em iogurte. Uma hora depois, adicione refrigerante à mistura e misture bem.
Descasque a abóbora, retire a polpa com as sementes. Moer abóbora em um ralador ou picar.
Despeje o açúcar no purê de abóbora e misture bem.
Combine o purê de abóbora com sêmola inchada, coloque em uma forma de sêmola untada e polvilhada, mande por 40 minutos para o forno aquecido a 180 graus.

Recomenda-se embeber o maná da abóbora depois de cozinhar com uma calda de frutas ou frutas azedas, para que tenha um sabor mais harmonioso.

A massa para o maná pode ser preparada de acordo com diferentes receitas: em kefir, leite, creme azedo, com a adição de ovos, manteiga, abóbora. Todas as opções para fazer o bolo são simples, mesmo para as donas de casa sem experiência.

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