Salada com arroz e legumes para o inverno

O arroz com legumes é um dos acompanhamentos mais satisfatórios e, ao mesmo tempo, úteis, o que é ótimo para peixe e carne. No verão, quando os legumes frescos estão disponíveis, o prato é muito barato, mas no inverno deixa de ser econômico, a menos que você prepare uma salada com arroz e legumes para o inverno. Uma variedade de receitas permite que você escolha um prato para todos os gostos, e cozinhá-los não é nada difícil - essa tarefa cabe até mesmo a uma anfitriã inexperiente.

Recursos de Cozinha

Apesar do fato de que a preparação de uma salada com arroz e legumes para o inverno não é particularmente difícil, existem várias sutilezas que devem ser consideradas:

A qualidade dos produtos utilizados para preparar o prato desempenha um grande papel, mesmo quando se trata de conservas. Para salada de vegetais, você precisa escolher com cuidado, porque se pelo menos um tomate podre entrar na colheita, toda a colheita será estragada.
Arroz antes de ser usado para fazer salada, recomenda-se embeber durante pelo menos meia hora, de preferência por uma hora ou até dois. Então ele rapidamente cozinhou. Anteriormente é indesejável fervê-lo: é melhor fervê-lo em suco de vegetais, absorvendo o sabor e o sabor dos vegetais.
Uma salada de arroz e vegetais pode ser armazenada à temperatura ambiente, mas só pode ser fechada em frascos esterilizados, fechados com tampas metálicas esterilizadas.

Você pode fazer uma salada de acordo com várias receitas para que, na próxima temporada, você possa escolher a que melhor se adequar a você e aos seus entes queridos.

Receita clássica para salada de arroz com legumes

Composição:

tomate - 3, 5 kg;
cebola - 1 kg;
cenouras - 1 kg;
pimenta doce - 1 kg;
arroz - 0, 2 kg;
sal - 40 g;
acar - 0, 2 kg;
óleo vegetal - 0, 3 l;
vinagre de maçã (6%) - 100 ml.

Método de preparação:

Lave o arroz, cubra com água fria, deixe de molho por uma hora.
Lave os legumes.
Para tomates, cortar o caule e engrossar ao lado deles. Cada vegetal cortado em 4-8 fatias, vire o moedor de carne. Você pode moer-los com um liquidificador ou processador de alimentos.
Remova as sementes das pimentas, remova as partições. Corte a pimenta em pequenos quadrados.
Retire a casca da cebola e pique a cebola com uma faca. Você pode usar um cortador de legumes.
Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou em uma panela de fundo grosso. Coloque pimenta, cebola e cenoura, frite-os por um quarto de hora.
Despeje o purê de tomate no caldeirão, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Coloque o arroz em legumes, mexa. Ferva um quarto de hora.
Adicione sal, açúcar, vinagre, deixe ferver por mais 10 minutos e dobre os frascos esterilizados.
Enrole os frascos, vire-os e deixe-os esfriar sem cobrir.

A salada preparada de acordo com esta receita custa todo o inverno sem estragar, mesmo que a temperatura no quarto suba para 24 graus. Quando você quiser se mimar com arroz e legumes, basta abrir a lata e aquecer seu conteúdo. Este prato é universal, além disso, pode ser consumido como um prato independente que será apreciado pelos vegetarianos e ajudará no post.

Salada de arroz com abobrinha e pimenta

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
água - 0, 5 l;
pimenta doce - 1 kg;
abobrinha - 0,5 kg;
tomate - 1 kg;
óleo vegetal - 0, 2 l;
vinagre de mesa - 50 ml;
sal - 20 g;
folhas de louro - 5 peças

Método de preparação:

Lave o arroz e deixe ferver até meio cozido, sem adicionar água salgada.
Retire a pele das abobrinhas com um descascador de legumes. Se forem jovens, corte imediatamente em pequenos cubos de 1 a 1,5 cm de tamanho.Se a abobrinha tiver mais de 20 cm, corte-a ao meio longitudinalmente e, com uma colher de chá ou colher de sopa (dependendo do tamanho da abobrinha), remova as sementes. fatia a carne.
Lavar com pimenta, corte cada um ao meio, retire as sementes, removendo-as juntamente com a “cauda”. Corte em palhas estreitas e curtas. Salada vai ficar bonita se pimenta é usada para isso em cores diferentes.
Lave os tomates, retire os talos. Do lado oposto faça um corte transversal com uma faca afiada. Ferva a água, mergulhe os tomates nela, escalde-os por 2-3 minutos. Pegue uma colher especial com furos para drenar a água, mergulhe em água fria para esfriar. Remova a pele. Corte cada tomate em 4 partes, corte o selo no local onde havia um caule.
Despeje o óleo no fundo do caldeirão, pescoço de ganso ou uma panela de fundo grosso, coloque todos os legumes lá e deixe ferver todos juntos por meia hora.
Coloque o arroz em vegetais, acrescente sal, acrescente folhas de louro, continue a assar por mais 15 minutos.
Despeje o vinagre, coloque-o por mais 5 minutos, comece a colocar as latas limpas que você tinha que esterilizar antes.
Enrole as tampas, coloque os potes na posição vertical, cubra com um cobertor de lã, deixe por um dia ou até mais - os frascos devem esfriar completamente.
Remova o cobertor, vire os frascos de cabeça para baixo e guarde.

Esta salada é bastante suculenta, vai agradar a todos que gostam de abobrinha, especialmente porque no inverno são muito caros.

Salada com arroz e repolho

Composição:

tomate - 2, 5 kg;
arroz - 0, 25 kg;
pimenta doce - 0, 5 kg;
pimenta malagueta - 50 g;
cebola - 0, 5 kg;
variedade de repolho de inverno - 0, 5 kg;
cenouras - 0, 5 kg;
eo vegetal - 0, 25 l;
sal - 40 g;
acar - 0, 2 kg;
vinagre de maçã - 100 ml.

Método de preparação:

Depois de lavar o arroz, deixe de molho por uma hora ou deixe ferver até meio cozido.
Lave os tomates, escalde-os com água fervente para que a pele se quebre e se torne fácil de remover, descasque.
Pique a polpa do tomate no liquidificador ou de qualquer outra forma conveniente para você. Na ausência de utensílios de cozinha, eles podem até ser esfregados através de uma peneira - este método é mais problemático, mas não menos eficaz.
Lave as pimentas doces e quentes. Remova as sementes. Cada pimenta cortada em pedaços 4-6 longitudinalmente e cortado em tiras. Diz respeito a pimentas doces e quentes. Última nastrogat precisa ser muito fina, mas a palha de pimentão deve ter uma largura de 2-3 mm.
Retire os bulbos de cebola. Cada corte em 4 pedaços e corte em tiras finas (quartos de anéis).
Grate cenouras descascadas raladas para saladas coreanas. Se não houver tal ralador, você pode cortar as cenouras em tiras finas manualmente.
Pique o repolho finamente. Deve ser do mesmo tamanho que uma palha de cebola.
Despeje óleo e tomate em um grande ganso, incendiado, deixe ferver 10 minutos após a fervura.
Coloque o restante dos vegetais no torrador, deixe ferver por meia hora.
Adicione sal, açúcar, arroz, continue cozinhando o lanche por 15 minutos.
Despeje o vinagre, mexa, coloque por mais 5 minutos e dobre os frascos preparados.

Depois que a salada esfriar, você pode colocá-la na despensa ou em outro lugar onde os tarugos são armazenados para o inverno. Condições especiais de armazenamento como uma salada não é necessária. O sabor da salada é um pouco incomum, mas ao mesmo tempo muito agradável. Se você gosta de repolho, então você certamente vai gostar.

Salada de Arroz de Berinjela

Composição:

berinjelas - 1 kg;
arroz - 0, 2 kg;
Pimenta búlgara - 1 kg;
tomate - 0,5 kg;
cenouras - 0, 3 kg;
cebola bulbo - 0, 3 kg;
sal - 60 g;
eo vegetal - 0, 18 l;
vinagre de mesa (9 por cento) - 80 ml.

Método de preparação:

Mergulhe o arroz em água fria por uma hora.
Corte as berinjelas ao meio, sal, use metade do sal indicado na receita, deixe por 2 horas, depois retire o sal, enxágue os legumes em água corrente, seque e, sem descascar, corte em cubos pequenos.
Corte a pimenta búlgara no sentido do comprimento em duas partes para facilitar a limpeza das sementes. Remova as sementes. Corte a própria pimenta em pequenos quadrados ou canudos, dependendo de qual forma na salada parece mais apetitosa para você.
Corte a cebola da mesma maneira, primeiro libertando-a da casca.
Esfregue as cenouras. É melhor usar um ralador para saladas coreanas, mas você pode e ordinário.
Descasque os tomates. Será mais fácil fazer isso se você os pré-molhar com água fervente ou abaixá-los por alguns minutos em água fervente. Depois que os tomates são limpos, eles devem ser cortados em pequenos copos.
Despeje o óleo no fundo do caldeirão, coloque cebola, cenoura, frite um pouco (5-10 minutos).
Coloque as berinjelas e frite-as também por 10 minutos.
Adicione os tomates, a pimenta e cozinhe os vegetais sob uma tampa por 20 minutos.
Coloque o arroz, sal, continue a cozinhar o prato, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
Despeje o vinagre, mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Espalhe em bancos esterilizados. Cubra-os com tampas de metal esterilizadas.

Salada de arroz com berinjela - um lanche saboroso e satisfatório. Se desejar, adicione um pouco de alho - cerca de 5 minutos antes de o prato estar pronto.

Salada de legumes com arroz e feijão

Composição:

arroz - 0, 2 kg;
feijões - 0, 2 kg;
tomate - 3 kg;
pimenta doce - 1 kg;
cebola - 1 kg;
cenouras - 1 kg;
alho - 1 cabeça;
pimenta malagueta - 20 g;
acar - 0, 2 kg;
sal - 60 g;
óleo vegetal - 250 ml.
Vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml.

Método de preparação:

Organize o feijão e o arroz, mergulhe em água fria com antecedência: feijão - por 5-6 horas, arroz - por uma hora.
Lave, descasque os vegetais. Os tomates devem ser removidos e os pimentões devem ser removidos das sementes.
Moa a polpa do tomate.
Esfregue finamente as cenouras. Idealmente, use um ralador para saladas coreanas.
Pimenta (e amargo e doce) cortado em tiras.
Cebola cortada em meio anel.
Esmague o alho com a prensa de alho.
Cozinhe o arroz e o feijão separadamente um do outro até meio cozido.
Frite os legumes, com exceção dos tomates, em óleo fervente por 10 minutos.
Adicione polpa de tomate e vinagre. Cozinhe os vegetais por mais 10 minutos.
Coloque o feijão nos legumes, deixe ferver por mais 15 minutos, adicione o arroz e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.
Sal, adicione o açúcar e o alho. Coloque mais 5 minutos, espalhados em bancos esterilizados.
Feche as latas com tampas de metal. Quando esfriar, guarde em local fresco.

A salada preparada de acordo com esta receita é especialmente satisfatória e útil, porque contém muita proteína vegetal.

Saladas de arroz e verduras - uma das preparações mais práticas do inverno. Eles podem substituir o aperitivo, prato lateral, ser usado como um prato separado com alto valor nutricional.

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