Turquia Peru Assado

A carne de peru é muitas vezes referida como dietética devido ao seu alto teor de proteína e uma pequena quantidade de gordura. No entanto, você pode cozinhar pratos realmente saborosos e saudáveis. Especialmente apetitoso peru é cozido no forno. A simplicidade de cozinhar peru desta maneira permite que você faça todos os dias, ao mesmo tempo, os pratos são lindos e perfumados, para que possam ser servidos na mesa festiva.

Recursos de Cozinha

Como já mencionado, o peru não é considerado apenas um produto dietético - é magro e carnudo. No entanto, esta propriedade cria dificuldades na sua preparação, porque se você não souber alguns dos segredos, o prato pode ficar muito seco. Para evitar isso, você precisa aprender dicas sobre como cozinhar peru.

• O primeiro passo é escolher a carne certa. Não espere que o velho pássaro se torne um prato delicado. Portanto, comprar peru fresco com peso até 4 kg é melhor para assar. Outro sinal de que a carne pertence ao pássaro jovem não é a pele branca muito espessa (no pássaro velho tem uma tonalidade amarela).
• Ao usar carne que não tenha sido congelada, há mais chances de obter um prato suculento. No entanto, a partir do peru congelado você pode cozinhar o mesmo, se você descongelar corretamente. Descongelar a carne a uma temperatura baixa é considerado ideal, idealmente na prateleira superior de um refrigerador.
• Uma luva ou folha de alumínio impede que o suco escoe, resultando em carne mais suculenta. Quando cozinhar o peru diretamente em uma assadeira ou em uma assadeira, é aconselhável usar um molho bastante gordo, por exemplo, com base em creme azedo ou maionese.
• A manteiga ajudará a aumentar a suculência da carne se ela lubrificar a carne em si e não apenas a pele. Ou seja, pedaços de manteiga, é desejável colocar sob a pele, que é facilmente deslocada na Turquia. Mas para que a ave seja coberta com uma crosta avermelhada, é necessário lubrificar a pele com óleo.

A tecnologia e o tempo de cozimento geralmente dependem da receita selecionada. Por isso, vale a pena prestar atenção não só à proporção de ingredientes, mas também à instrução de preparar um prato.

Turquia Assado em Folha

Composição:

• filé de peru - 0,5 kg;
• molho de soja - 50 ml;
• azeite de oliva - 50 ml;
• sal, mistura de especiarias, manjericão - a gosto;
• alho - 4 dentes.

Método de preparação:

• Lave o filé de peru e seque com uma toalha de cozinha. Em vários lugares, faça uma faca profunda cortes estreitos.
• Misture sal com especiarias e manjericão seco, esfregue o filé de peru de todos os lados com a mistura.
• Descasque o alho, corte cada dente ao meio, insira os dentes de alho nos cortes da carne.
• Misture o óleo com o molho de soja, deixando um pouco para lubrificar o papel alumínio.
• Coloque o papel alumínio em uma assadeira, coloque óleo, coloque o filé de peru, despeje o molho e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
• Retire da geladeira, embrulhe bem a carne em papel alumínio.
• Aqueça o forno a 200 graus e asse o peru por 50 minutos. 10 minutos antes do preparo, rasgue e abra o papel alumínio para que a carne fique levemente dourada.

Filé de peru assado no forno de acordo com esta receita, preferencialmente servido com um prato de arroz ou vegetais. Batatas cozidas ou assadas também servirão para ele.

Peito de peru recheado assado no forno

Composição:

• peito de peru - 1 kg;
• cogumelos brancos (frescos ou congelados) - 0, 3 kg;
• manteiga - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• eo vegetal - 20 ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave os seios, limpe com uma toalha. Em cada mama de dois lados faça uma incisão para fazer buracos que se assemelham a bolsos.

• Lave, seque e corte os cogumelos. Se não houver cogumelos brancos, então você pode usar champignons, mas neste caso, o aroma do prato acabado será menos sedutor.
• Remova as cascas da lâmpada. Corte a cebola em pedaços pequenos.
• Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a cebola e frite por 5 minutos.
• Adicione os cogumelos e frite-os com as cebolas por 15 minutos.
• Espalhe os cogumelos nos "bolsos".
• Salgue os seios e polvilhe com as especiarias.
• Prepare um pedaço de papel em cada mama. Lubrifique a folha com óleo vegetal. Enrole seus seios em papel alumínio. Coloque em uma assadeira.
• Coloque os peitos em um forno aquecido a 200 graus. Asse por 40 minutos, depois desdobre o papel alumínio e continue a assar por mais 15 a 20 minutos.

Os peitos de frango recheados com peru são bons por conta própria, mas com um prato de trigo ou batatas, eles serão ainda mais saborosos.

Baqueta de peru assada na manga

Composição:

• perna de peru - 1 kg;
• maça - 0, 2 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• alho - 2 dentes;
• eo vegetal - 20 ml;
• sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

• Lave a coxa de peru seca com guardanapos. Esfregue-o com uma mistura de óleo vegetal, sal, temperos e alho passados ​​por uma prensa. Deixe por 2 horas na geladeira para marinar.
• Descasque as batatas e corte-as em fatias, levemente salgadas e coloque dentro da manga de assar.
• Coloque a sobrecoxa de peru nas batatas.
• Lave a maçã, corte o núcleo dela. Corte a maçã em fatias. Espalhe as fatias de maçã ao redor da perna de peru.
• Amarre a manga em ambos os lados. Faça um buraco nele com um palito de dente para permitir que o vapor escape.
• Coloque a manga em uma assadeira e coloque-a em um forno pré-aquecido de 180 graus. Asse por uma hora e meia.

Uma baqueta de peru assada de acordo com esta receita deve ser servida com as batatas com as quais foi assada. Não esqueça de colocar várias fatias de maçã em cada prato.

Filé de peru assado na manga

Composição:

• filé de peru - 0,5 kg;
• alho - 3 dentes;
• adjika aguda - 20 g.

Método de preparação:

• Filé de peru, lavado em água fria e seco.
• Coloque o alho com uma faca e coloque meio dente de alho.
• Lubrifique o adzhika por todos os lados. Este adjika caucasiano é bastante salgado e picante, então você não precisa adicionar sal ou pimenta.
• Coloque o filé em uma assadeira, amarre-o em ambos os lados. Depois de fazer alguns pequenos furos na manga para o vapor sair, coloque-o na grelha. Coloque uma assadeira sob a grade, caso o suco ainda vaze através da folha.
• Asse a 180 graus por uma hora.

Esse peru certamente atrairá os amantes de pratos condimentados.

Turquia Assada com Tomate e Queijo

Composição:

• filé de peru - 0,5 kg;
• tomate - 0, 3 kg;
• creme azedo ou maionese - 50 ml;
• manteiga - 50 g;
• sal, ervas provençais - a gosto;
• queijo (duro) - 100 g.

Método de preparação:

• Lave e seque os filés. Cada pedaço cortado longitudinalmente em 2-3 pedaços, repele-os com um martelo culinário.
• Polvilhe cada pedaço com sal e ervas provençais.
• Unte a assadeira com manteiga, suavizando-a previamente. Se desejado, pode ser substituído por vegetais.
• Coloque os pedaços de filé na forma, deixando uma pequena distância entre eles (um centímetro será suficiente).
• Mancha cada pedaço com uma pequena quantidade de creme azedo ou maionese.
• Rale o queijo em um ralador fino.
• Lave e corte os tomates com uma faca afiada. Para tornar os círculos mais finos e o suco não fluir, a faca deve ser muito afiada. Ideal para uma faca especial com pequenos dentes para cortar tomates e frutas cítricas.
• Coloque as canecas de tomate nos pedaços de filé.
• Polvilhe cada pedaço com queijo ralado.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque um peru nele. Asse 35-40 minutos.

O prato é preparado em porções, por isso é conveniente servi-lo à mesa. Também é capaz de decorar uma mesa festiva, qualquer que seja o prato que você servir.

Turquia assada no forno - um prato saboroso que é adequado para um jantar comum, e para uma festa festiva. Além disso, não é difícil prepará-lo.