Avelã, muitas vezes referida como avelã e avelã, destaca-se de seus irmãos loucos por suas propriedades benéficas. Ao mesmo tempo, a avelã não só tem uma composição única, mas também é muito saborosa. Hoje estaremos engajados na compra dessas nozes para o inverno.
Quando é melhor escolher as avelãs
Se decidir estocar-se em avelãs do inverno, é necessário não perder a estação do seu amadurecimento, que, dependendo das condições climáticas do lugar do crescimento das nozes, bem como a sua variedade, cai em julho-setembro.
Naturalmente, você pode coletar avelãs verdes, porque mesmo elas já possuem todas as suas propriedades benéficas inerentes, mas você pode guardá-las por não mais do que um mês. Portanto, recomenda-se colher apenas frutas maduras, pois você pode guardá-las, se desejar, por muito tempo. Um sinal claro de maturidade de uma avelã é considerado marrom e, às vezes, amarelo da casca. Essas nozes são encontradas nos arbustos no final de agosto, mas as avelãs continuam a amadurecer até meados de setembro. No final de setembro e início de outubro, as nozes se tornaram maduras demais e começaram a desmoronar dos arbustos, marcando assim o fim da colheita.
Como escolher uma avelã
Avelãs também são colhidas da mesma forma que as nozes mais comuns - tecido macio é espalhado sob um arbusto e uma castanha de porca começa a tremer.
Depois disso, os frutos coletados precisam ser descascados. Para isso, aconselhamos que você use um pequeno martelo, que deve ter o cuidado de bater na casca, a fim de evitar danos ao núcleo. No entanto, você pode salvar as nozes na casca.
Agora vá para o próximo passo - secar.
Como secar avelãs nozes em casa
Apenas as avelãs secas podem agradar ao longo prazo de validade. É por isso que depois que a colheita das nozes foi coletada, deve-se tomar cuidado para secá-las.
Você pode secar as avelãs de várias maneiras:
• Em uma panela, • Em um secador elétrico, • Em um forno, • No sol.
Secando avelãs em uma frigideira
Avelãs sem casca derramaram em uma panela pré-aquecida e incendiaram. Constantemente mexendo, frite as nozes por 3-5 minutos. Este tempo será suficiente para aumentar a vida útil das nozes, enquanto todos os nutrientes nelas serão salvos.
Secando avelãs em um secador elétrico
Apenas cascas descascadas são adequadas para secagem em um secador elétrico, uma vez que aparelhos elétricos deste tipo não são projetados para altas temperaturas, que são necessárias para a secagem de porcas no casco.
Para secar as porcas deve estar a uma temperatura não superior a 90 graus por 5-6 horas, alterando periodicamente a posição das bandejas para secagem uniforme.
Secando avelãs no forno
Se você decidir secar as nozes no forno, não é necessário pré-limpá-las da casca.
Espalhe as nozes em uma assadeira, enviá-los para o forno pré-aquecido a 120 graus por algumas horas.
Você pode secar no forno e nozes descascadas, só que neste caso, a temperatura deve ser reduzida a 90 graus.
Secando avelãs ao sol
Se na região de sua residência o sol o estraga com seus raios quentes, mesmo depois de colhida a colheita de avelãs, você pode secá-las ao ar livre. Coloque uma camada fina de nozes em uma folha de papel, coloque-a em um local ensolarado e bem ventilado. À noite e na chuva, as nozes devem ser trazidas para o ambiente, para que não acumulem excesso de umidade. Depois de alguns dias, as nozes ficarão secas e prontas para armazenamento a longo prazo.
Como armazenar avelãs
Como já mencionado acima, apenas as nozes maduras que secaram bem em conformidade com todas as recomendações podem ter uma vida útil longa.
Avelãs secas sem casca devem ser armazenadas em um frasco de vidro hermeticamente fechado, em local escuro e fresco. Você pode colocar as nozes descascadas em uma sacola e enviá-las na geladeira. No entanto, mesmo com esse armazenamento, as castanhas podem manter suas propriedades úteis por no máximo seis meses.
Recomenda-se que as nozes secas sejam armazenadas em um pano ou saco de papel em local seco e fresco e escuro.
Periodicamente, não esqueça de verificar as porcas quanto à presença de manchas de mofo e podridão. Se isto for encontrado, então em nenhum caso tente “ressuscitar” as nozes, elas são de um jeito - no lixo. O uso de nozes mofadas pode causar uma forte reação alérgica e causar um sério golpe no fígado, porque formam substâncias perigosas - aflatoxinas, que produzem fungos, e mais importante - não têm medo de tratamento térmico e não são removidas do corpo.
Caros visitantes do nosso portal, você pode conhecer outras formas de coleta, secagem e armazenamento de avelãs, agradecemos se você compartilhá-los conosco nos comentários deste artigo.
