A comida pode ser um valor cultural? Acontece que sim. Este património é reconhecido pela cozinha mediterrânica da UNESCO. O estilo nutricional que se desenvolveu historicamente nos países do Mediterrâneo tem sido benéfico para a saúde, especialmente para a prevenção de doenças cardiovasculares. Os pratos que são populares nesta área são verdadeiras obras culinárias, saborosas e extremamente apetitosas. Em sua composição - legumes frescos, frutos do mar, queijo, frutas, azeite. Estes produtos parecem ser especialmente selecionados para ajudar a limpar os vasos do colesterol prejudicial, saturar com vitaminas, carregar com energia e evitar o aparecimento de excesso de peso. Uma série de pratos mediterrânicos são tão populares em todo o mundo e entre os nossos compatriotas que quase todas as mulheres conhecem as suas receitas. Estes incluem a salada grega, preparada a partir de tomates grosseiramente picados, pimentos doces, alface, azeitonas, cebola roxa e queijo feta light. No entanto, todas as recepcionistas preenchem este aperitivo com molhos diferentes, às vezes sem presumir que não melhoram, mas estragam com tais apresentações amadoras. O molho clássico para salada grega é simples e ajuda a enfatizar o seu sabor, tanto quanto possível. Propriedades semelhantes devem ter as versões do autor deste molho para serem consideradas bem-sucedidas.
Recursos de Cozinha
Se você entender os requisitos gerais para a preparação de molhos para salada grega, você pode dar a este lanche novos sabores, cada vez surpreendendo os hóspedes e os membros da família com suas habilidades culinárias. Embora não seja necessária muita experiência para fazer esses molhos, é suficiente conhecer algumas sutilezas.
- No coração da salada para salada grega é azeite. Você pode substituí-lo por outro óleo vegetal, mas o sabor do molho perderá suas notas exclusivas, e o prato em si se tornará menos útil. A qualidade e a frescura do óleo também são importantes. O produto preferido é o primeiro prensado a frio, tão fresco quanto possível.
- Em vez de azeite, outros ingredientes são por vezes tomados como base: iogurte grego, maionese. Se a primeira opção é aceitável, a segunda é questionável. A maionese tem um sabor forte e saboroso, ofuscando o sabor dos vegetais frescos, além disso, do saudável transforma um lanche em um prejudicial. Na cozinha mediterrânica, esses curativos não são usados. Se você ainda quiser encher a salada grega com molho à base de maionese, cozinhe a maionese sozinho, pois um produto caseiro é muito mais útil do que o comprado.
- Não use ingredientes fortemente picantes e perfumados para molhos para saladas que não sejam típicos da culinária mediterrânea.
- Quando é incluído na composição do recheio de alho, é melhor não moer a um puré, mas esmagá-lo com uma faca, para que lixe o suco e deixe por algumas horas em óleo. O alho dará seu sabor ao óleo, mas não tornará o molho excessivamente picante.
- Uma salada grega pode ser feita com mostarda Dijon. Você não deve tomar muito, você não pode substituir a mostarda russa afiada.
- Ervas frescas para temperar saladas são mais preferíveis, mas, se necessário, podem ser substituídas por ervas secas. Neste caso, eles devem ser tomados 3-4 vezes menos que os novos.
Por mais saboroso que seja o seu molho para salada grega, você não deve adicioná-lo ao lanche em grandes quantidades.
Uma receita clássica de molho para salada grega
Composição:
- azeite de oliva - 100 ml;
- suco de limão - 50 ml;
- orégano fresco - 20 g (ou 5 g secos);
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare um frasco bem fechado com capacidade de 0, 2-0, 3 l, despeje nele a quantidade certa de azeite.
- Esprema o suco de um limão e despeje-o em um pote de óleo.
- Deite o orégano fresco no recipiente, seco ou picado com uma faca.
- Adicione um pouco de sal. Este ingrediente não é obrigatório, pois o queijo feta preparado de acordo com a tecnologia tradicional e parte da salada, e as azeitonas salgadas têm um sabor salgado.
- Feche o frasco com a tampa e agite-o várias vezes para misturar os ingredientes. Para obter uma consistência mais uniforme, o molho pode ser batido ainda mais.
Este molho está totalmente de acordo com o espírito da cozinha mediterrânica e torna a salada grega especialmente saborosa e saudável. No entanto, em busca de novas sensações gustativas, os gourmets inventaram muitas outras receitas de molho para este lanche popular.
Molho para salada grega com vinagre balsâmico
Composição:
- azeite de oliva - 75 ml;
- vinagre balsâmico - 25 ml;
- açúcar mascavo - 5 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta preta, orégano seco - a gosto.
Método de preparação:
- Esmague os dentes de alho com o cabo da faca, cubra com azeite e deixe por 2-4 horas, você pode até mesmo durante a noite.
- Remova o alho do óleo.
- Despeje o vinagre balsâmico na tigela com óleo.
- Esmague o açúcar em um moedor de café para um estado de pó.
- Adicione açúcar, pimenta, sal e especiarias secas à mistura de óleo de vinagre.
- Bata com um batedor até que o molho tenha uma consistência uniforme.
Salada grega com este molho tem um sabor mais saboroso do que cozido de acordo com uma receita tradicional.
Molho de salada grega com molho de soja
Composição:
- molho de soja - 40 ml;
- azeite - 80 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- mel - 20 ml.
Método de preparação:
- Derreta o mel para que fique líquido.
- Misture com molho de soja. Você precisa mexer até que a mistura esteja completamente homogênea.
- Esprema o suco de limão em uma tigela de molho.
- Adicione o azeite.
- Bata e tempere a salada.
Delicioso molho agridoce com sabor salgado dá à salada grega um sabor incomum. Este aperitivo atrairá os amantes da culinária asiática. Você não deve usar esta opção de molho, se o queijo da salada tiver um sabor pronunciado salgado.
Molho para salada grega com mostarda
Composição:
- azeite de oliva - 120 ml;
- orégano seco - 5 g;
- vinagre de vinho tinto (6%) - 60 ml;
- mostarda de Dijon - 3 ml;
- alho - 1 dente;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Pique o alho com uma prensa manual.
- Misture com a mostarda de Dijon.
- Adicione sal, pimenta, orégano e vinagre.
- Agite para formar uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga e bata.
Esse molho dá à salada grega um sabor saboroso, sem entupir o sabor dos ingredientes principais. Um lanche com ela vai apelar para os amantes de pratos picantes.
Molho de salada grega com iogurte
Composição:
- Iogurte grego - 0, 25 l;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- vinagre de maçã ou vinho (6 por cento) - 120 ml;
- azeite - 60 ml;
- endro fresco - 20 g (ou 5 g secos);
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o pepino, descasque e rale com pequenos orifícios.
- Esprema o purê de pepino para remover o suco - ele não será necessário para o reabastecimento.
- Misture o purê de pepino com iogurte. Em vez disso, você pode usar qualquer produto lácteo fermentado (kefir, iogurte, creme de leite com baixo teor de gordura).
- Esmague o alho com uma prensa manual e adicione ao restante dos ingredientes.
- Lave, sacuda a água e pique finamente o endro com uma faca. Também coloque em um recipiente com iogurte. Mexa
- Tempere e sal a gosto, mexa novamente com uma colher.
- Deite óleo e vinagre. Bata com um batedor ou misturador para obter uma composição homogênea.
Esse molho fará com que a salada grega pareça pratos caucasianos. Este molho pode ser servido separadamente para pratos de carne, batatas fritas - também será delicioso.
Molho para salada grega com gema cozida
Composição:
- ovo de galinha - 2 peças;
- Mostarda de Dijon - 50 ml;
- azeite - 100 ml.
Método de preparação:
- Cozinhe os ovos de galinha, frescos em água fria, descasque. Retire as gemas e esmague-as com um garfo.
- Adicione uma colher de sopa de manteiga às gemas e esfregue com ela.
- Misture com a mostarda até ficar homogêneo.
- Deite o restante do óleo e bata.
Este molho incomum revela bem o sabor da salada grega, dando-lhe um novo sabor.
Molho para salada grega com maionese caseira
Composição:
- maionese caseira - 40 ml;
- azeite - 60 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- vinagre de vinho tinto (6%) - 5 ml;
- alho - 1 dente;
- mel - 20 ml;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- noz-moscada - na ponta de uma faca.
Método de preparação:
- Esmague o alho com uma faca e pique finamente.
- Derreta o mel para um estado líquido.
- Misture todos os ingredientes listados na receita, misture até obter uma consistência homogênea.
O sabor rico do molho não ofusca o sabor da salada grega, mas enfatiza com sucesso. Um verdadeiro lanche gourmet com tal molho quase certamente será apreciado.
Molho para salada grega pode ser diferente, mas deve necessariamente ter um sabor delicado, aroma não muito pronunciado. Seu objetivo é enfatizar as propriedades organolépticas de vegetais e queijo, que formam a base de um lanche popular.
