Tomates enlatados suculentos, agridoces e azedos na marinada ficam perfeitamente juntos quando fechados em potes com frutas como a ameixa de cereja. Dá-lhes um pouco de acidez e adstringência, por isso o sabor deste lanche melhora.
A época de colheita da ameixa de cereja coincide apenas com a época de amadurecimento dos tomates, pelo que não é necessário procurar estes produtos alternadamente. Para preservação, escolha frutas densas com pele intacta.
Para um de 2 litros, você pode precisar de:
- 800 g de tomate;
- 200 g de ameixa de cereja;
- 0, 5 cachos de aipo;
- 3 dentes de alho;
- 1, 5 colheres de sopa. l óleo vegetal;
- 1 colher de sopa. l 9% de vinagre;
- 1 colher de sopa. l açúcar;
- 1 colher de chá. sais com topo;
- 5 pimenta preta ou pimenta da Jamaica;
- 1 comprimido de aspirina.
Cozinhar
1. Lave os tomates e as ameixas de cereja em água. Primeiro, coloque os tomates no pote, pressionando-os levemente para minimizar as lacunas e, em seguida, despeje as ameixas de cereja no pote. Frutas apenas preenchem a lacuna entre os vegetais.
2. Encha o frasco com água a ferver e deixe repousar durante cerca de 10 a 12 minutos. Esse método de preservação é chamado de “dupla inundação”.
3. Após o tempo especificado, despeje água fervente na panela usando uma tampa de drenagem. Você pode fazer furos na tampa de plástico comum com uma faca ou tesoura.
4. Na panela, corte em placas os dentes de alho descascado e lavado e adicione sal com açúcar. Coloque a panela com a salmoura no fogo e leve para ferver.
5. Coloque o aipo no frasco e adicione pimenta nele. Despeje em óleo vegetal e 9% de vinagre.
6. Despeje uma piclesa quente em uma jarra de frutas e legumes e coloque imediatamente 1 pastilha de acetil dentro dela.
7. Sele o frasco com a chave de preservação usando a tampa de vedação.
8. Vire a parte superior e deixe esfriar nesta posição para posterior colocação na despensa.
9. Seus tomates em conserva com ameixa de cereja estão prontos para o inverno!
