As frutas exóticas têm um sabor único, contêm muitos nutrientes e podem adicionar variedade à nossa dieta. A manga é considerada uma das mais deliciosas, mas muitos de nossos compatriotas a ignoram, e nem um pouco por causa do preço, mas porque não sabem como comê-la adequadamente. Esta fruta é fácil de descascar e cortar, é adequada para sobremesas, aperitivos quentes e frios. Depois de estudar os principais pontos associados ao uso da manga, é mais provável que você a inclua no cardápio diário e festivo.
Informações fetais
A manga é importada para o nosso país da Tailândia, Bangladesh, Índia, Guatemala, Brasil. A fruta também é conhecida como a maçã asiática.
Tem a forma de uma bola de rugby, mas nem sempre a forma correta. A cor da pele pode ser diferente: de verde-amarelo a vermelho-laranja. Depende não apenas do grau de maturação da fruta, mas de sua variedade. Em uma polpa de manga de seção suculenta, fibrosa, cor amarela ou laranja brilhante.
No centro da fruta é um osso bastante grande. Não é venenoso, mas geralmente não é comido, pois é duro e pouco saboroso.
Casca de manga é intragável. Ele contém uma substância tóxica que pode causar intoxicação alimentar e alergias. Recomenda-se mesmo que trabalhe com luvas para evitar a irritação da pele e reações alérgicas.
O sabor da manga depende da variedade. Em algumas variedades de frutas, a polpa é uma reminiscência de pêssego e melão no sabor, em outros, cenoura com limão, em outros, morangos e abacaxi, mas independentemente da variedade, notas de zimbro ou coníferas são capturadas no sabor de manga.
Frutos verdes não têm qualidades organolépticas muito boas, sua polpa pode ser amarga. Para comer, escolha fruta madura. Eles podem ser reconhecidos por manchas na casca, suavidade com pressão, aroma, que aumenta mais perto da cauda. Caloria manga não exceda 70 kcal, o que permite incluí-lo no menu, mesmo aqueles que seguem uma dieta. Não prejudica a fruta somente se não estiver em grandes quantidades.
A taxa permissível de consumo de manga para adultos é de 300 gramas, tanto quanto a fruta média pesa. Para as crianças, essa taxa é menor.
Frutas exóticas não são recomendadas para pessoas propensas a alergias, crianças menores de 5 anos de idade, mães que amamentam e mulheres grávidas. Essas restrições se aplicam ao consumo de manga.
Recursos de uso
Apenas polpa de manga é comida. O osso é removido, a casca é cortada com uma faca ou descascador de legumes. É aconselhável limpar a manga por último, caso contrário a fruta deslizará na mão, dificultando o corte e remoção da pedra.
Descasque e pique a manga de várias maneiras.
- Se você precisa obter uma fruta inteira, corte-a. Às vezes, na fruta pode ser discernido tiras finas, como se dividir ao meio. Nesse caso, é melhor cortar um deles. Uma faca é inserida na incisão, é ligeiramente balançada para alargar o buraco. Em seguida, uma colher é inserida na incisão e o osso é removido. Se a fruta estiver madura, não será difícil. Então resta cortar a casca com uma faca - na direção de cima para baixo.
- Quando você precisa obter a polpa ou cortá-la em cubos, fatias, cortes na fruta são feitos de dois lados, até o osso, então as metades são desunidas. Se o osso estiver do outro lado, as metades precisam ser torcidas. Depois de dividir a manga em metades, a pedra estará em uma delas, é facilmente removida com uma colher.
- Para cortar a manga, as metades descascadas cortadas são cortadas em vários pedaços, em seguida, com uma faca ou colher, levadas ao longo da casca de cada fatia, separando assim a carne da pele.
- Na maioria das vezes, a manga deve ser cortada em cubos. Para fazer isso, ao longo de cada metade faça cortes simétricos, cortando a carne, mas sem tocar na casca. Então as incisões são feitas. Depois disso, as metades são invertidas, os cubos são cortados com uma faca ou separados com uma colher.
- Às vezes você quer pegar a polpa da manga sem cortá-la. Isso pode ser feito com uma colher grande ou copo, depois que a fruta é cortada em metades e descascada. Para limpar o fruto da casca com uma faca, neste caso, não é necessário.
O método de cortar e descascar a manga é escolhido tendo em conta a forma como é planeada a sua utilização. Existem várias opções para o uso desta fruta.
- A manga pode ser comido na forma pura, com uma colher ou garfo, colando cubos.
- A polpa de manga pode ser esmagada em um estado de purê de batatas e incluída em um smoothie ou milk shake.
- A polpa de manga e seus pedaços podem ser um complemento para muitas sobremesas: sorvete, massa de requeijão.
- Você pode fazer um molho de purê de manga que será um bom complemento para a carne.
- Cubos de manga são frequentemente adicionados a saladas de frutas.
- A manga pode ser usada para fazer saladas salgadas. Esta fruta vai bem com aves, frutos do mar, rúcula e muitos vegetais.
- As fatias de manga são frequentemente colocadas em caçarolas de queijo cottage, usadas para fazer outras sobremesas de vários tipos de massa.
- Um frango, pato ou outro pássaro pode ser assado no forno junto com a manga - o prato adquirirá um sabor único, muito macio e harmonioso.
- Você pode fazer canapés para uma mesa de buffet com fatias de manga.
Há muitas receitas de pratos de manga, e nem todas são servidas como sobremesa.
Salada com manga e camarão
Composição:
- manga - 150 g;
- camarões cozidos e congelados (não pelados) - 0,5 kg;
- ruga - 100 g;
- mozzarella - 150 g;
- mel - 10 ml;
- mostarda - 10 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- azeite - 40 ml.
Método de preparação:
- Ferva a água. Mergulhe camarão nele. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5-10 minutos (dependendo do tamanho do camarão).
- Vire o camarão em uma peneira, deixe esfriar e descasque. Se os camarões são grandes, corte-os em várias partes, os pequenos devem ser deixados intactos.
- Corte a manga ao meio removendo o osso. A polpa cortada em cubos separa-os da casca.
- Em uma tigela, adicione cubos de manga e camarão.
- Rúcula rasgue as mãos ou corte em pedaços grandes, adicione o camarão e a manga.
- Corte a mussarela em cubos ou esmague-a com as mãos, adicione-a aos outros ingredientes.
- Misture mel, mostarda, suco de limão e azeite em um recipiente separado. Bata com um batedor.
- Encha a salada com o molho resultante, coloque-a em um prato ou em um vaso, sirva-a na mesa.
A salada segundo esta receita resulta saborosa e apetitosa, pode tornar-se um enfeite de uma mesa festiva. Este aperitivo vai apelar para gourmets que gostam de comer bem e adeptos de uma dieta saudável, olhando para uma figura.
Batido de Manga
Composição:
- manga - 0, 2 g;
- banana - 150 g;
- iogurte - 0, 25 l;
- gelo (opcional) - a gosto;
- Menta - para decoração.
Método de preparação:
- Separe a polpa de manga, coloque-a no copo do liquidificador.
- Descasque a banana, cortada em círculos, adicione à manga.
- Coloque iogurte sem açúcar na polpa da fruta.
- Ligue a unidade e transforme o conteúdo da sua tigela em uma massa homogênea.
- Adicione um pouco de gelo picado, bata.
Resta despejar o batido em um copo e decorar com uma folha de hortelã.
Milk shake com manga e sorvete
Composição:
- polpa de manga - 0, 2 kg;
- leite - 0, 2-0, 3 l;
- sorvete - 50-100 g;
- açúcar - 20 g.
Método de preparação:
- Coloque a polpa de manga em uma tigela, adicione o açúcar, amasse.
- Coloque o purê de manga na tigela do liquidificador, adicione o sorvete levemente derretido e o leite.
- Bata para formar uma composição uniforme.
- Despeje em um copo, sirva com um canudo.
Este coquetel será apreciado por qualquer guloso. No entanto, aqueles que seguem a dieta, é melhor abandoná-lo por causa de seu alto teor calórico.
A manga é uma das frutas mais doces, mas tem um valor energético relativamente baixo. É usado para fazer sobremesas e pratos salgados. Esta fruta é saborosa tanto fresca como assada. Antes de usar, deve ser limpo.
