Sopa de purê de beterraba

Beterraba é um dos vegetais mais úteis e acessíveis. A maioria das vitaminas contidas nele são mantidas mesmo após o tratamento térmico. Normaliza a digestão, contribuindo para a descarga de quilos extras. Dietética recomenda a inclusão deste produto no menu diário, mas a lista de pratos com este vegetal nos livros de receitas de muitas donas de casa não é muito grande. Mesmo se todos entrarem na dieta, logo ficarão entediados. A diversidade ajudará a fazer sopa de beterraba. Existem muitas receitas para este prato, que tem uma delicada textura cremosa e um tom apetecível. O sabor das sopas depende fortemente de quais outros produtos estão incluídos. Todos podem encontrar uma opção para todos.

Recursos de Cozinha

A sopa de purê de beterraba é preparada seguindo o mesmo princípio da maioria das outras sopas cremosas, mas a tecnologia de sua preparação possui algumas características específicas.

As beterrabas são cozidas por um longo tempo, então elas são geralmente cozidas, cozidas ou assadas antes de serem adicionadas à sopa, e os outros vegetais são cozidos em paralelo.
Para que a sopa de beterraba tenha uma cor apetitosa, ao cozer ou dourar, o vinagre ou suco de limão é adicionado à beterraba: o ácido ajuda a preservar a cor rica deste vegetal.
A sopa de purê de beterraba pode ser cozida tanto em água como em caldo de carne.
Adicionar maçãs azedas à sopa ajuda a equilibrar o sabor doce da beterraba. Alho, gengibre fazer uma combinação harmoniosa com ele.
O delicado sabor cremoso da sopa dará creme, creme de leite, manteiga, queijo. Muitas vezes esses ingredientes são adicionados no estágio final de preparação. Depois que o último ingrediente foi adicionado ou os ingredientes são misturados, a sopa deve ser fervida e fervida por 2 minutos. Isso permite que você desinfete o prato.
A adição de batatas ajuda a tornar a sopa de beterraba mais densa.
Um liquidificador será um bom ajudante na culinária de sopa de beterraba. No entanto, você pode fazer uma sopa cremosa sem usar utensílios de cozinha: legumes cozidos podem ser facilmente moídos através de uma peneira.
Ao usar um liquidificador de imersão, não se deve esquecer que, se você mergulhá-lo na sopa ou removê-lo quando for ligado, o spray começará a se espalhar em todas as direções. Eles podem queimar e manchar objetos ao redor.
Se você usar um misturador de imersão para moer a comida, a panela deve ser profunda e cheia por não mais do que dois terços.

Sirva sopa de beterraba pode ser quente e frio. Um bom complemento para isso será torrada. Você pode polvilhar o prato com ervas frescas, queijo ralado, decorar com chantilly.

Receita simples para sopa de purê de beterraba

Composição:

beterrabas - 0, 5 kg;
batatas - 0,5 kg;
cebola vermelha - 100 g;
vinagre de vinho (6%) - 20 ml;
água ou caldo - 1, 5 l;
manteiga - 30 g;
creme azedo - 100 ml;
sal, páprica, manjericão seco - a gosto.

Método de preparação:

Lave e descasque os vegetais.
Corte-os em cubos de tamanho médio, espalhando-os em pratos separados.
Em 3 copos de água ou caldo, dilua o vinagre. Despeje a beterraba líquida resultante. Coloque em fogo lento e deixe ferver até ficar macio.
Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola.
Coloque as batatas e as cebolas em uma panela com beterraba, cubra com o restante do caldo.
Ferva até que as batatas estejam prontas.
Transforme o conteúdo da panela em um purê de qualquer maneira conveniente.
Adicione o creme, sal, especiarias, especiarias secas. Mexa
Devolva a panela para o fogo, leve a sopa para ferver e deixe ferver por 2-3 minutos.

Espalhe a sopa em pratos, polvilhe com ervas secas ou frescas. Sirva separadamente os croutons de trigo com um sabor neutro.

Sopa de creme de beterraba e cenoura

Composição:

beterrabas - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
batatas - 0,5 kg;
alho - 2 dentes;
água ou caldo - 1 l;
sal, creme azedo - a gosto.

Método de preparação:

Ferva as beterrabas até ficarem tenras, frescas e descascadas. Corte em cubos pequenos.
Descasque as batatas, corte em cubos e meio centímetro.
Raspe, lave as cenouras, corte-as em círculos.
Coloque as cenouras e batatas em uma panela, cubra com água. Coloque no fogão e cozinhe por 15-20 minutos após a fervura.
Adicione as beterrabas, espere até a sopa ferver novamente, cozinhe por 5-7 minutos.
Despeje um pouco de caldo para facilitar a picar os vegetais. Use um liquidificador para misturá-los.
Adicione o alho e o creme azedo passados por uma prensa, dilua com o caldo até a consistência desejada. Mexa
Deixe ferver, cozinhe por 1-2 minutos, retire do fogo.

Antes de servir sopa à mesa, é desejável dar uma oportunidade para infundir um pouco. Sirva de preferência com centeio ou croutons de trigo com sabor de alho.

Sopa de purê de beterraba com maçã

Composição:

beterrabas - 0, 3 kg;
maçãs - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
alho - 3 dentes;
cebolas - 100 g;
creme azedo - 100 ml;
endro fresco - 50 g;
sal, especiarias - a gosto;
água - 1 l.

Método de preparação:

Ferva a beterraba ou asse até ficar macio. Descascados, cortados em pequenos pedaços.
Descasque batatas, cortadas em cubos de um centímetro e meio ou um pouco menos.
Descasque as maçãs, corte os núcleos delas. Polpa cortada em torno das mesmas peças que as batatas.
Liberte a cebola da casca e corte em pequenos cubos.
Maçãs, cebolas e batatas colocadas em uma panela, cubra com água. Ferva até todos os ingredientes estarem macios.
Adicione as beterrabas e continue cozinhando por 5 minutos.
Remova a panela do fogo. Despeje o caldo de concha e misture com o creme azedo. Volte para a panela com a sopa.
Adicione o endro, picado com uma faca e o alho passado por uma prensa.
Usando um liquidificador de imersão, transformar o conteúdo da panela em uma massa homogênea, ferva por 2-3 minutos.

A sopa preparada de acordo com esta receita tem um sabor incomum mas harmonioso. A princípio, pode parecer incomum para você, mas você vai adorar muito rapidamente.

Sopa de purê de beterraba com creme e gengibre

Composição:

beterrabas - 0, 3 kg;
batatas - 0, 3 kg;
eo vegetal - 20 ml;
raiz de gengibre - 20 g;
ua - 0, 8 l;
creme - 100 ml;
sementes de coentro - 5 g;
sal, pimenta, ervas secas - a gosto.

Método de preparação:

Lave e descasque os vegetais.
Corte a beterraba em pequenos cubos, batatas - em pedaços médios.
Despeje as beterrabas e batatas com água e cozinhe até ficar macio.
Aqueça o óleo em uma panela e coloque sementes de coentro nele.
Descasque o gengibre, pique em um ralador, adicione ao coentro. Frite por um minuto.
Coloque em uma panela com legumes, cozinhe por 5 minutos.
Transforme a sopa em um purê, adicione sal, pimenta, ervas secas, creme.
Leve, mexendo, para ferver.
Retire do fogo e deixe repousar por 10 minutos.

Ao servir, a sopa pode ser decorada com chantilly, adicionar pedaços de queijo cremoso ou croutons de trigo a cada prato.

A sopa de purê de beterraba é um prato dietético, saboroso e saudável. Sua consistência cremosa dificilmente deixará alguém indiferente. Cozinhar a sopa não exige muito esforço, mesmo de um cozinheiro inexperiente. Se as beterrabas ferverem antecipadamente, muito tempo em todo o processo também não é necessário. A presença de várias receitas de pratos completamente diferentes permite variar o menu da família.

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