Doce e perfumado abacaxi é um deleite requintado, tantas pessoas preferem adicionar um menu festivo para esta fruta exótica. Outros adoram abacaxis e tentam não perder a oportunidade de se deliciar com uma fatia suculenta. Finalmente, você pode simplesmente dar um abacaxi para alguém - este presente comestível é sempre muito bem vindo.
Às vezes, essas frutas precisam ser armazenadas em casa, por exemplo, antes de um feriado ou simplesmente comprando algumas coisas para você. No entanto, o abacaxi é muito exigente quanto às condições de armazenamento e muitas vezes começa a apodrecer, embora seja possível evitar isso.
Existem várias maneiras de armazenar abacaxi em casa:
- à temperatura ambiente;
- na geladeira;
- congelado;
- em forma reciclada.
É muito importante determinar o grau de maturação da fruta: o abacaxi imaturo é armazenado de forma ligeiramente diferente do que o maduro.
Armazenamento à temperatura ambiente. Abacaxi “matador”
Isso é ideal porque todos os sabores da fruta são preservados. Apesar de ter ficado na geladeira por apenas 2-3 horas, o abacaxi começa a “secar”, e seu sabor não fica tão saturado.
À temperatura ambiente, o abacaxi é armazenado em local fresco e sombreado, por exemplo, sob a mesa. É melhor espalhar o jornal. Você não pode esconder a fruta no armário de cozinha - a ventilação clara é necessária. Se os abacaxis forem armazenados na posição horizontal, eles serão revirados 3 a 4 vezes durante o dia. Permanecendo em pé abacaxi 2 vezes ao dia, coloque de lado por cerca de uma hora. Também é necessário garantir que não apareçam manchas escuras (podridão) ou esbranquiçadas (mofo) na casca. Ao armazenar vários abacaxis, eles são colocados a uma distância de 10 cm um do outro. O abacaxi maduro pode ser armazenado por um dia. Um abacaxi ligeiramente verde é armazenado por não mais que 3 dias. Abacaxis verdes são mantidos à temperatura ambiente, especialmente para amadurecer. Assim que a fruta ficou um pouco mais macia e perfumada, ela “amadureceu”. Deve ser comido imediatamente ou colocado na geladeira para armazenamento adicional.
Armazenamento a frio - mais longo, mas mais problemático
Abacaxis são armazenados na geladeira no compartimento de frutas - colocando-os em uma câmara comum, você corre o risco de comer salsicha, manteiga e até mesmo sopa com um sabor maravilhoso de abacaxi. A temperatura ideal de armazenamento é de + 8-10 ° C. Apenas 1-2 ° C mais baixo - e o sabor da fruta vai começar a mudar para pior. Em temperaturas acima de +10 ° C, abacaxis verdes começam a amadurecer e maduros - a apodrecer. Cada fruta é embrulhada em papel.
Abacaxi maduro pode ficar na geladeira por até 12 dias. Frutos verdes e “maduros” são armazenados por 2 semanas. Abacaxis verdes podem ser armazenados por até 3 semanas. Todos os dias, abacaxis são desdobrados e cuidadosamente inspecionados para apodrecer. O papel molhado substitui imediatamente a seco. Abacaxis giram várias vezes ao dia.
Armazenamento congelado e processado
Abacaxis de qualquer grau de maturidade são lavados e bem secos com toalhas de papel. Corte o tufo verde e corte a casca. Em seguida, corte em cubos, canudos, anéis (neste caso, a pele não pode ser limpa), meio anéis ou fatias. Os tamanhos das peças são arbitrários. Depois de embalar a polpa picada em um ou mais sacos e colocá-los no freezer. Ao armazenar anéis (ou semirings), cada anel pode ser congelado primeiro separadamente e depois dobrado em um pacote. Abacaxi congelado mantém todas as vitaminas e permanece saboroso e perfumado por 3 meses.
Na forma processada, os abacaxis são armazenados por um longo tempo. Frutas frescas são usadas para fazer compotas, geléias, frutas cristalizadas, suco e até picles. Bancos com espaços em branco exóticos são armazenados como de costume.
