Não há informações exatas sobre a história deste prato. Uma coisa é clara: no início do século XIX, o macarrão misturado com carne era alimentado por marinheiros russos após pesado trabalho físico.
Aparentemente, a receita deste prato "foi para o povo", e a luz em inventar quaisquer hostesses de nomes e as casas deles / delas batizaram este prato massa de uma maneira naval.
Na versão clássica para a preparação deste prato são utilizados: carne ou carne picada, macarrão, cebola, sal, pimenta e óleo vegetal (manteiga, assado).
Sutilezas de cozinhar macarrão de maneira naval
- A carne pode ser consumida, mas é preferível usar carne bovina e com o mínimo de tecido conjuntivo.
- Da massa é geralmente levada massa oca, que antes de cozinhar se abrem ao meio, bem como chifres ou penas. Mas ninguém vai proibir que você cozinhe macarrão de forma naval, em espiral ou espaguete. Não use apenas aletria ou macarrão para a sopa, pois eles fervem suavemente e, com a agitação, perdem a forma e quebram. Como resultado, o prato acabado aparecerá na sua frente na forma de um pouco de puré apetecível.
- A massa é cozida em estilo naval com carne cozida e carne crua picada. É quase impossível estragá-los.
- O prato é tão fácil de preparar que até mesmo uma recepcionista novata pode lidar com isso. Na preparação de massas de forma naval, tais liberdades são permitidas como a adição de cenouras, tomate, várias especiarias e até linguiça.
- A condição principal: para fazer o prato saboroso, você precisa tomar a mesma quantidade de massa e carne.
- A carne e a massa são primeiramente preparadas separadamente e depois misturadas na mesma tigela.
- Se você gosta de macarrão crocante, em seguida, ferva-os, coloque-os em uma frigideira com carne e cebola, mexa e frite um pouco. Para fazer a massa com a carne ficar macia, faça o contrário: transfira a carne frita com as cebolas para a panela com a massa escorrida da água, misture e depois aqueça tudo.
- Para acelerar o processo, carne ou carne picada pode ser substituída por ensopado. É verdade que os cidadãos de mentalidade conservadora podem se rebelar contra tal desvio das regras, mas, se houver uma demanda, sempre haverá uma oferta.
- A propósito, até a couve-mar é colocada em massa em massa, o que torna o prato verdadeiramente "mar".
Pasta de maneira naval: uma receita clássica
Ingredientes:
- massa - 350 g;
- sal - 40 g (para cozinhar massa);
- água - 2 l;
- cebola - 90 g (cabeça do meio);
- filé de carne bovina - 300 g;
- manteiga - 80-90 g;
- sal para carne - a gosto;
- pimenta preta;
- açúcar - 5 g (opcional).
Método de Preparação
- Como o macarrão e o pote alcançam a prontidão quase simultaneamente, você precisa cozinhá-los e fritá-los em dois anéis ao mesmo tempo. Mergulhe o macarrão em água fervente com sal e cozinhe, mexendo até ficar totalmente cozido. Lembre-se: a massa não deve ser digerida.
- Aqueça a manteiga na panela, adicione a carne picada. Tempere com sal e pimenta. Mexa Quando a carne estiver quebradiça, coloque a cebola picadinha. Cubra a panela com uma tampa e frite em fogo moderado até que a carne esteja cozida. Adicione açúcar a gosto, embora isso não seja necessário.
- Jogue fora o macarrão em uma peneira, espere até que a água esteja completamente drenada, retorne-os para a panela.
- Frite a carne frita com cebola em uma tigela com macarrão. Misture suavemente. Coloque em um prato e sirva imediatamente.
Macarrão naval com carne cozida
Ingredientes:
- filé de carne bovina - 500 g;
- massa (chifres, penas) - 350 g;
- água para cozinhar macarrão - 2 l;
- cebolas - 100 g (cebola média);
- manteiga - 70 g;
- sal - 40 g (para cozinhar massa);
- sal para carne a gosto;
- pimenta;
- raízes (salsa, cenoura) - 50 g;
- pimenta - 6 pçs.
Método de Preparação
- Mergulhe a carne em água fervente. Se aparecer espuma, remova-a. Ferva a carne até ficar macia. Isso levará uma hora e meia. Aproximadamente no meio da cozedura, coloque as raízes e as especiarias.
- Quando a carne estiver cozida, retire-a do caldo, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e passe por um moedor de carne.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, salve a cebola em cubos pequenos.
- Adicione carne moída, sal e pimenta, misture. Levemente frito, leve para provar.
- Ferva o macarrão em grande quantidade, drene a água. Conecte-se com carne. Mexa novamente, aqueça um pouco em fogo muito baixo, cubra a panela com uma tampa. Sirva imediatamente.
Macarrão de pulgas com cenoura
Ingredientes:
- carne moída - 400 g;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- massa - 400 g;
- água para cozinhar macarrão - 2 l;
- sal;
- pimenta preta;
- óleo vegetal - 30 g.
Método de Preparação
- Ferva o macarrão até ficar pronto. Drene a água.
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione a carne picada, misture. Frite até ficar crocante.
- Adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas em um ralador médio. Frite todos juntos até cebolas macias. Traga para provar, colocando especiarias.
- Misture a massa com a carne, colocando-a na panela. Aquece bem.
Macarrão da marinha com guisado
Ingredientes:
- ensopado de carne - 400 g;
- massa (penas ou chifres) - 400 g;
- cebolas - 100 g;
- sal;
- pimenta;
- ghee - 10 g.
Método de Preparação
- Ferva o macarrão até ficar cozido em água salgada. Cair em uma peneira.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque a cebola picada, frite até a cor dourada clara.
- Abra o pote de guisado, coloque seu conteúdo na panela. Mexa Aqueça em fogo alto por alguns minutos até que o líquido esteja fervendo.
- Transfira a massa para a panela com guisado. Coloque as especiarias, mexa. Se a massa estiver fria, leve lentamente o prato até a temperatura desejada.
Massa de maneira naval em um multicooker
Ingredientes:
- massa (macarrão ou penas) - 300 g;
- carne moída - 400 g;
- cebolas médias - 1 pc;
- eo vegetal - 30 g;
- sal;
- pimenta preta;
- água.
Método de Preparação
- Descasque e pique a cebola.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, aqueça-o, definindo o modo "Fritura" ou "Cozimento".
- Coloque o recheio. Com a tampa aberta, frite por alguns minutos até que esteja quebradiço. Adicione cebolas. Frite tudo junto até que a carne esteja cozida.
- Coloque penas ou massas, esmagando-as por conveniência em várias partes.
- Deite água a ferver. O líquido deve cobrir o macarrão em 1-1, 5 cm Coloque as especiarias, misture.
- Feche a tampa. Instale o programa “Pilaf” ou “Baking”. Cozinhe por 10-15 minutos. Durante este tempo, a massa deve ser 2-3 vezes para misturar suavemente.
Dica: Sirva a massa pronta imediatamente sobre a mesa, como se ela fosse mantida na panela lenta por um longo tempo, elas ficarão frouxas.
Macarrão de pulgas: receita com foto
Você vai precisar de:
- massa - 500 g;
- carne - 300 g;
- cebola bulbo - 1 pc;
- eo vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
- sal - a gosto;
- especiarias - a gosto.
Culinária:
1. No início, verificamos se tudo o que é necessário para cozinhar está disponível.
2. Em uma panela, ferva a água. Nós salgamos. Ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem. Lave com água corrente fria.
3. Lave a carne. Escorra. Cortamos em cubos pequenos (a receita original propõe usar para a preparação da carne picada).
4. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou caldeirão. Frite a carne por 15-20 minutos.
5. Pique a cebola.
6. Adicione as cebolas à carne frita. Frite até dourar a carne.
7. Coloque o extrato de tomate. Mexa Frite um pouco. Nesta fase, você pode adicionar especiarias a gosto.
8. Deite um pouco de água, literalmente meio copo. Nós salgamos. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
9. Conecte o macarrão com a carne zazharkoy. Misture bem. Continuamos a atormentar, mexendo ocasionalmente, mais 10 minutos.
10. No final do tempo especificado, a massa é preparada em estilo naval. Coloque-os em porções ou coloque em um prato grande e chame a casa para a mesa.
Mistress to note
Se você quiser adicionar pasta de tomate ao macarrão em uma frota, faça isso enquanto assa a carne. Colocar o tomate, mexa a carne, aqueça bem. Meia colher de chá de açúcar irá melhorar o sabor da carne e, portanto, todo o prato.
Se a massa não for feita de trigo duro, após a fervura, lave-a com água fria, caso contrário, ela irá coxear quando for misturada com carne quente.
Em todas as receitas indicadas carne. Mas você pode usar frango ou carne de porco. Mas então o sabor do prato será menos pronunciado.
