O requeijão é um dos produtos mais úteis. Contém muito cálcio, proteína e outros elementos que o corpo necessita em qualquer idade, especialmente em crianças. No entanto, em sua forma pura, as crianças comem com relutância. Nós temos que cozinhar para eles do queijo todos os tipos de sobremesas. Um dos mais fáceis de preparar, mas ao mesmo tempo pratos deliciosos e saudáveis deste produto é a caçarola de queijo cottage. É saboroso o suficiente para ser percebido como uma iguaria, e nutritivo, para que possa ser feito para o café da manhã ou jantar. A presença de um grande número de receitas para este prato permite-lhe escolher a opção para todos os gostos e diversificar o menu da família.
Recursos de Cozinha
Não há receita canônica para a caçarola de queijo cottage. É composto por queijo cottage, açúcar, ovos, farinha ou semolina, pode ser adicionado frutas frescas ou secas, bagas, outros enchimentos e sabores naturais. A proporção desses produtos é determinada pelo próprio cozinheiro. No entanto, existem várias regras, aderindo a que a anfitriã é mais provável obter o melhor resultado.
- O sabor da caçarola depende diretamente da qualidade da coalhada. Deve ser fresco e natural, não muito molhado, mas não seco. Produtos de coalhada contendo gorduras vegetais, adoçantes e outros ingredientes não são recomendados para fazer cozidos caseiros.
- Para que a caçarola tenha uma consistência delicada e homogênea, o requeijão deve ser esfregado por uma peneira antes do cozimento. Em algumas receitas você pode encontrar recomendações para transformar a coalhada em um moedor de carne, mas tal conselho não deve ser seguido: como resultado de transformar a carne em um moedor, a coalhada fica pegajosa e pesada, o que afeta negativamente a consistência do prato acabado.
- A maioria das receitas de caçarolas de queijo cottage usa ovos. Eles são necessários para tornar a base da coalhada mais densa. No entanto, se você adicionar muitos ovos, a caçarola sairá dura e sem gosto. A proporção recomendada de ovos e queijo cottage é de 1 ovo por 200-250 g de queijo cottage.
- Para aumentar a densidade, farinha ou semolina também é adicionada ao leito de requeijão. Para 200-250 g de queijo cottage é suficiente para colocar 1-2 colheres desses produtos, mas às vezes eles colocam mais.
- Para uma caçarola mais delicada e suculenta, creme azedo ou outros produtos lácteos podem ser adicionados a ela. Às vezes o leite é incluído na comida.
- Recomenda-se derramar manka antes de adicionar à massa de coalhada com água ou leite, de modo que ela inche. Se isso não foi feito, então é dada a oportunidade de inchar na massa, e só então é colocado em um formulário e enviado para o forno.
- Se você quer que a caçarola se mostre arejada, as claras são batidas separadamente das gemas e só depois de serem introduzidas na massa.
- Para o fermento em pó, às vezes é colocado na massa para a caçarola de requeijão. Se for refrigerante, então não é necessário saciá-lo antes de adicionar à massa, mas é adequado apenas para caçarola na farinha. Se você adicionar semolina, use um fermento pronto.
- Caçarola na semolina acaba com um pouco menos de alto valor calórico que na farinha. O valor energético do prato acabado também depende do teor de gordura do queijo cottage usado, da quantidade de açúcar adicionado e de outros enchimentos.
- Se você colocar frutas secas em uma caçarola, você precisa mergulhá-las em água quente por 10 minutos, caso contrário elas podem ser difíceis e estragar o sabor do prato acabado.
Eles servem caçarola de queijo cottage, geralmente quente, regando creme azedo. O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou de frutas, leite condensado, confeitaria, xarope. Muitas vezes, a caçarola é decorada com frutas frescas, pedaços de frutas enlatadas e marmelada. Se a caçarola estiver fria - não importa: ainda será saborosa.
Receita simples para caçarola de queijo cottage
Composição:
- queijo cottage - 1 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- sêmola - 100 g;
- açúcar de baunilha - 5 g;
- acar - 150-200 g;
- manteiga - 20-30 g.
Método de preparação:
- Coalhe a coalhada por uma peneira.
- Quebre os ovos em uma tigela, adicione açúcar a eles, moa.
- Adicione a coalhada. Mexa para formar uma massa homogênea.
- Deite semolina e açúcar de baunilha, mexa novamente. Deixe por 20-30 minutos para dar o tempo de semolina para inchar.
- Unte com manteiga derretida.
- Esboce a massa da coalhada. Alise com uma colher.
- Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o formulário nele com uma caçarola futura.
- Asse por 45-50 minutos.
Antes de servir, a caçarola deve ser removida do molde, colocada em um prato. Se você servir em porções, você pode cortá-lo em pedaços bem na forma, será mais fácil tirar o prato em pedaços do que no todo.
Caçarola de queijo cottage arejado com creme azedo
Composição:
- queijo cottage - 0, 6 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- sêmola - 75 g;
- vanilina - uma pitada;
- açúcar - 150 g;
- creme azedo - 120 ml;
- manteiga - conforme necessário.
Método de preparação:
- Manka misture com creme azedo. Deixe por 10-15 minutos.
- Divida os ovos em gemas e esquilos.
- Misture as gemas com o requeijão, esfregando-o previamente por uma peneira. Moer para obter uma composição homogênea.
- Adicione açúcar e sêmola inchada em creme azedo, adicione a vanilina. Misture bem ou bata com um mixer.
- Chicote separadamente as claras, misture-as com o volume. Agite proteínas recomendadas movimentos verticais, sem o uso de um misturador.
- Unte a forma, coloque a massa nela.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 190 graus e asse a caçarola por 45 minutos, em seguida, deixe no forno por 15 minutos para que a panela mantenha a pompa.
Esta caçarola suave e arejada quase certamente será apreciada por você e sua família.
Caçarola de queijo cottage com farinha e manteiga
Composição:
- queijo cottage - 0, 5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- acar - 0, 2 kg;
- sal - uma pitada;
- vanilina - uma pitada;
- farinha - 100 g;
- leite - 100 ml;
- manteiga - 50 g (sem contar o consumo da forma de lubrificação).
Método de preparação:
- Combine os ovos com açúcar, misture tudo.
- Derreta a manteiga, misture com leite quente, mas não quente.
- Continuando a bater os ovos, entre no leite misturado com a manteiga.
- Adicione a vanilina e sal, bata novamente.
- Adicione o queijo cottage, mexa até obter uma consistência homogênea.
- Digite a farinha. Bata ou mexa a coalhada para que não haja grumos.
- Unte o formulário.
- Aqueça o forno a 180 graus.
- Preencha o formulário com massa de requeijão, coloque no forno por 40 a 45 minutos.
Os gourmets dizem que o sabor da caçarola, preparado de acordo com esta receita, é semelhante ao gosto do que eles fazem no jardim de infância.
Caçarola dietética de queijo cottage com farelo e mel
Composição:
- queijo cottage com baixo teor de gordura - 0, 35 kg;
- farelo de aveia - 30 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- iogurte sem açúcar - 40 ml;
- mel - 20 ml;
- suco de limão - 5 ml;
- maçã - 0, 2 kg.
Método de preparação:
- Lave a maçã e seque com um guardanapo. Corte o núcleo da fruta. Corte a maçã ao meio. Uma metade cortada em fatias limpas, polvilhe com suco de limão.
- Descasque a segunda metade da maçã e corte em cubos pequenos.
- Pique o farelo em um moedor de café para um estado de pó, esfregue com coalhada.
- Adicione os ovos, bata até ficar homogêneo.
- Despeje o mel, pré-derreta para um estado líquido, bata novamente.
- Misture pequenos pedaços de maçã na massa da coalhada. Isso deve ser feito com uma colher ou espátula, sem usar um mixer.
- Coloque a massa de coalhada em um molde de silicone - não é necessário lubrificá-la.
- Lubrifique a massa da coalhada com iogurte. Espalhe as fatias de maçã por cima.
- Envie o formulário com massa de requeijão para o forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 20-30 minutos.
Mesmo os dieters podem pagar a sobremesa de coalhada preparada de acordo com esta receita.
Caçarola de queijo cottage fofo (com adição de fermento em pó)
Composição:
- queijo cottage - 0, 5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sêmola - 0, 25 kg;
- sal - uma pitada;
- vanilina - uma pitada;
- iogurte doce - 125 ml;
- manteiga - 100 g (sem contar o consumo para lubrificação da forma);
- fermento em pó para massa - 7 g.
Método de preparação:
- Misture a semolina com iogurte, deixe por 10-15 minutos.
- Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco.
- Na tigela, quebre os ovos, bata-os.
- Deite óleo nos ovos, adicione sal, baunilha e fermento. Bata tudo junto.
- Adicione a coalhada. Mexa com uma colher e trabalhe com um misturador.
- Adicione a semolina, misture bem.
- Deixe a massa por 10-15 minutos.
- Encha uma forma lubrificada com massa. Coloque-o em um forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 35-40 minutos.
A caçarola feita com esta receita é saborosa, por isso é melhor servido com xarope ou leite condensado. Você pode derramar iogurte de frutas.
Caçarola de queijo cottage com passas (receita clássica)
Composição:
- queijo cottage - 0, 5 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- acar - 60 g;
- sêmola - 50 g;
- creme azedo - 100 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal - na ponta de uma faca;
- vanilina (opcional) - na ponta da faca;
- passas - 50 g.
Método de preparação:
- Despeje água fervente sobre as passas e, após 10 minutos, escorra a água. Esprema os frutos secos.
- Misture a sêmola com creme azedo na quantidade de 50-60 ml, deixe por 10 minutos.
- Bata os ovos com açúcar e sal.
- Esfregue o queijo cottage por uma peneira, misture com os ovos, libra.
- Adicione a semolina com creme azedo, em que incha, adicione baunilha. Mexa até uma massa homogênea.
- Adicione passas. Misture bem para distribuir uniformemente.
- Derreta a manteiga, unte-a.
- Coloque a coalhada na forma, alise-a. Mancha o creme de leite restante.
- Coloque o formulário em um forno aquecido a 180 graus e asse a mistura de coalhada por 40-45 minutos.
As passas nesta receita podem ser substituídas por outras frutas secas. Damascos secos, ameixas e outras frutas de tamanho grande devem ser cortados antes de serem adicionados à massa da coalhada.
Caçarola de queijo cottage incomum com cogumelos
Composição:
- queijo cottage - 0, 4 kg;
- queijo - 0, 2 kg;
- champignons frescos - 0, 4 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- cebolas - 0, 2 kg;
- creme azedo - 100 ml;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Misture o queijo cottage com creme azedo. Adicione os ovos, esfregue até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo ralado, sal, pimenta, misture bem.
- Lave os champignons, seque com uma toalha de cozinha, corte em cubos pequenos.
- Cebola, libertando da casca, finamente picada.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas e os cogumelos nele, frite até que a umidade liberada pelos cogumelos evapore.
- Dê aos cogumelos uma chance de esfriar, misture-os na massa da coalhada.
- Coloque o queijo cottage com cogumelos em uma forma untada, coloque-o em um forno aquecido a 180 graus e asse por 45 minutos.
Recomenda-se servir caçarola de queijo cottage preparado de acordo com esta receita com creme azedo ou molho de cogumelos. Ela vai gostar mesmo daqueles que não gostam de doces.
Caçarola de requeijão - um prato versátil. Pode ser um lanche ou sobremesa, um deleite para o chá ou um café da manhã completo. Preparar este prato é fácil, a tarefa está dentro do poder do amante principiante
