tortas - um tipo muito popular de cozimento. Eles são nutritivos e saborosos, é conveniente levá-los com você para trabalhar ou na estrada. Mesmo se você colocá-los na mesa festiva, é improvável que eles permaneçam desperdiçados. Mas poucas donas de casa modernas costumam fazer esse prato. A razão é a complexidade e a duração da preparação para a massa de levedura. Tudo muda quando um fabricante de pão aparece na casa. Carregar produtos nele é uma questão de cinco minutos, e enquanto a anfitriã está empenhada em preparar o recheio e outras coisas úteis, a máquina inteligente amassa a massa sem a sua participação. O cozinheiro continua a dividir a massa em pedaços, formar os hambúrgueres e enviá-los para o forno pré-aquecido. A massa de tortas no fabricante de pão também se prepara não rapidamente - de 2 para 2, 5 horas, mas sem a participação do cozinheiro.
Recursos de Cozinha
Fazer massa para tortas em um fabricante de pão é uma tarefa viável para um chef novato. Ele não deve se preocupar que a massa não pode subir e perekisnut. A unidade inteligente não comete erros e está satisfeita com a consistência da massa de alta qualidade, da qual são obtidos bolos saborosos e deliciosos. No entanto, com a ajuda de uma máquina de pão, você pode obter doces que não atendem às expectativas. O próprio cozinheiro pode cometer um erro durante a preparação e colocação dos produtos. Se ele levar vários pontos em conta, ele certamente evitará decepções.
- A farinha deve ser peneirada antes de adormecer no balde de uma máquina de pão. Padeiros experientes fazem isso mesmo duas vezes. O principal objetivo não é limpar a farinha de pequenas larvas e larvas de insetos, mas saturá-la com oxigênio. Da farinha peneirada, o cozimento é suave e arejado.
- Não use fermento expirado ou fermento simplesmente mimado para amassar a massa na máquina de fazer pão. Se eles não forem ativados, você saberá sobre isso somente após a conclusão do programa, quando os produtos sofrerão danos irreparáveis.
- Carregue os produtos no balde do fabricante de pão na ordem recomendada pelo fabricante da máquina. Alguns dispositivos exigem que os produtos líquidos sejam colocados em um recipiente primeiro e depois secos. Outros modelos têm a ordem oposta.
- Se houver ovos na massa, é aconselhável sacudi-los com um garfo ou um batedor.
- Não use alimentos frios ou quentes para fazer massa de levedura. A temperatura ideal para a ativação da levedura é de 35 a 40 graus.
- A escolha certa do programa desempenha um grande papel. Algumas unidades modernas possuem vários programas especializados para fazer diferentes tipos de massa. Programas concebidos para cozinhar bolinhos, macarrão e outros tipos de massa sem fermento, você não se encaixa, você precisa de um programa para a preparação de massa de fermento. Se houver apenas um programa de amassar (“Dough”, “Dough kneading”), então ele é ativado. O tempo de amassar a massa depende do modelo da máquina de pão, geralmente varia de 2 a 2, 5 horas.
Com a ajuda de uma máquina de fazer pão, você pode fazer uma massa de torta de acordo com qualquer receita que desejar, inclusive sem fermento, mas neste caso você terá que escolher outro programa.
Massa para tortas salgadas no fabricante de pão
Composição:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- água - 0, 25 l;
- açúcar - 10 g;
- sal - 5 g;
- óleo vegetal - 100 ml.
Levedura seca - 10 g;
Método de preparação:
- Peneire a farinha.
- Aquecer a água.
- Deite água e óleo no recipiente da máquina de pão.
- Despeje a farinha.
- Polvilhe a farinha e o açúcar por cima.
- Despeje o último fermento seco.
- Inicie a unidade ativando o programa “Massa de fermento” ou “Massa”.
- Espere o programa terminar.
Depois de formar as tortas da massa preparada de acordo com esta receita, deixe repousar por meia hora e depois as leve ao forno.
Massa para tortas doces em padeiro
Composição:
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- leite - 0, 2 l;
- acar - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal - 5 g.
Levedura seca - 10 g;
Método de preparação:
- Aqueça o leite levemente, despeje a máquina de pão no recipiente.
- Adicione a manteiga, adicione o açúcar e o sal.
- Peneire a farinha duas vezes e transfira para outros produtos.
- Adicione o fermento à farinha.
- Feche a máquina de pão, execute o programa destinado à preparação da massa de levedura. Se não houver esse programa para o seu dispositivo, escolha um programa universal para amassar a massa.
Não é necessário definir o tempo de cozimento - a unidade inteligente sabe quantos minutos gastar na execução de uma determinada operação.
Massa para tortas fritas no padeiro
Composição:
- farinha de trigo - 0,6 kg;
- leite - 0, 25 l;
- ovo de galinha - 1 pc;
- acar - 20 g;
- sal - 5 g;
- refrigerante - 3 g;
- óleo vegetal - 40 ml.
Levedura seca - 10 g;
Método de preparação:
- Peneire a farinha duas vezes.
- Quebre um ovo em uma tigela pequena, agite-o com um garfo ou um batedor.
- Aqueça o leite ligeiramente. Você pode fazer sem aquecimento, mas então você tem que ter certeza que ao colocar os produtos na capacidade da máquina de pão, a levedura não está em contato com ingredientes frios.
- Deite leite, manteiga e massa de ovos no recipiente da máquina de pão, coloque a farinha sobre eles.
- Na farinha, faça um pequeno recorte (centro), despeje o fermento nele.
- Despeje açúcar, sal e refrigerante nos cantos do balde ou em torno de seu perímetro em ordem aleatória.
- Inicie a unidade ativando uma massa de fermento ou um programa de amassamento universal.
Depois de esperar o término do programa, você pode formar os hambúrgueres e fritá-los em uma grande quantidade de óleo vegetal. Da massa preparada de acordo com esta receita, você pode fazer não só tortas, mas também belyashi. A massa é adequada para tortas com qualquer tipo de recheio.
Massa fresca para tortas na máquina de fazer pão
Composição:
- farinha de trigo de grau mais alto - 0, 35 kg;
- óleo vegetal refinado - 20 ml;
- sal - 5 g;
- água - 0, 2 litros.
Método de preparação:
- Ferva a água. Sem esfriar, despeje no balde da máquina de fazer pão.
- Adicione a manteiga e o sal.
- Farinha peneirada peneirada. Deve ser do mais alto grau, porque a partir de um produto com um baixo teor de glúten, a massa de acordo com esta receita não será suficientemente elástica para ser enrolada e usada para fazer bolos deliciosos.
- Ligue a máquina de fazer pão. Instale um programa projetado para a preparação de massa sem fermento. Se o seu modelo da máquina de pão não tiver esse programa, use um programa universal para amassar a massa.
Massa sem fermento é usada para fazer tortas fritas. Eles são muito saborosos: com uma casca fina, um grande número de recheios. Esta massa também pode ser usada para fazer pastéis.
As tortas são amadas por quase todos, mas poucas ousam cozinhá-las em casa. Com a ajuda da máquina de pão, a massa para tortas é preparada facilmente. A probabilidade de que não seja bem-sucedida é insignificante, de modo que a preparação de doces deliciosos fica disponível mesmo para a amante novata.
