Salmoura com linguiça

Graças ao seu sabor azedo único, o picles é uma das sopas mais reconhecíveis. Ele gosta de muitos. Este prato saudável e saboroso pode ser cozido não apenas em caldo de carne. Rassolnik com salsicha é cozido de forma rápida e simples, tem um sabor característico para este prato, como quase todos. A tecnologia da sua preparação pode variar dependendo da receita selecionada, mas permanece simples - até um cozinheiro inexperiente poderá fazer a sopa de linguiça, cereais e pepinos conservados.

Recursos de Cozinha

À primeira vista, pode parecer impossível cozinhar o picles com pressa. Se você cozinhar de acordo com a tecnologia tradicional de carne e rins, com a adição de cevadinha, então sim. Mas substituir a carne por salsicha acelera e simplifica o processo de cozimento. Se o cozinheiro está familiarizado com os princípios gerais de cozinhar salmoura, então com produtos de salsicha, esta sopa ele consegue a fama.

Pepinos salgados, picles de pepino dão um sabor amargo característico ao picles. É impossível substituí-los por vegetais em conserva e marinar por baixo deles: o resultado será completamente diferente.
Pepinos são adicionados à sopa pouco antes de estarem prontos, depois de serem moídos. Se a pele dos legumes é grossa, eles são limpos antes de moer.
Rassolnik terá um sabor mais delicado, se para ele preparar a fritura em manteiga. Adicionando creme azedo também ajuda a suavizar o sabor do prato.
Salmoura deve ser a última coisa, caso contrário é provável que você exagere com sal. Se isso acontecer, adicione um pouco de água fervente, ferva a sopa diluída por alguns minutos. Ela ficará menos espessa, mas mais palatável.
A linguiça não requer cozimento longo, ela é adicionada em um dos últimos estágios de cozinhar a sopa.
Rassolnik com salsicha pode ser cozinhado em água ou caldo. Se você quiser cozinhar a sopa com pressa, você pode usar o caldo em cubos.
Quando as verduras frescas são adicionadas à panela com a sopa, ela deve ser fervida por 2-3 minutos para que não se torne azeda antes de ser comida.
Se você planeja cozinhar picles com cevada, ferva o cereal separadamente ou molhe-o com antecedência para acelerar o processo de cozimento. Outros cereais não requerem tal preparação.
O picles fica mais saboroso se você deixá-lo ficar sob a tampa por 15-20 minutos.

Diferentes tipos de salsichas, incluindo carnes fumadas, podem ser usadas para preparar picles. A composição da sopa depende do seu sabor.

Salmoura com cevada e salsicha cozida

Composição:

salsicha cozida - 0, 4 kg;
picles - 0, 3 kg;
batatas - 0, 4 kg;
cevada de pérola - 80 g;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
sal, água - a gosto;
vegetais ou manteiga - conforme necessário;
creme de leite, verduras - para servir.

Método de preparação:

Lave a cevadinha, encha com água, deixe ferver até estar pronto.
Descasque batatas, cortadas em cubos de cerca de 1, 5 cm.
Descasque as cenouras, moa em um ralador grosso.
Cebola livre da casca, cortada em pequenos cubos.
Descasque pepinos, cortados em cubos ou tiras.
Ferva água ou caldo, coloque a cevada e as batatas em uma panela.
Defina para ferver em fogo baixo.
Frite cenouras e cebolas até dourar em uma frigideira em girassol ou manteiga.
Transfira o assado de legumes para a sopa quando for 10-15 minutos depois de ter sido colocado no caldo de batata.
Corte a salsicha em cubos de tamanho médio, mergulhe-a na sopa e depois frite. Espere até que a sopa comece a ferver novamente.
Adicione os picles e cozinhe a sopa por 10 minutos. Prove. Se necessário, adicione sal e pimenta.
Remova a sopa do fogo. Deixe descansar, coberto com uma panela, por 20-30 minutos.

Derrame o rassolnik com salsicha em pratos, adicione o creme azedo a cada colherada, polvilhe com verduras frescas, finamente picado com uma faca de antemão. Quanto menos água você usar para preparar a sopa para esta receita, mais densa e satisfatória ela será.

Salmoura com linguiça defumada, salsichas e arroz

Composição:

água ou caldo - 1, 5 l;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
Enchidos “Leite” - 100 g;
linguiça defumada cozida - 100 g;
pepino salgado - 100-150 g;
eo vegetal - 40 ml;
arroz - 40 g;
batatas - 0, 3 kg;
sal, verduras frescas - a gosto.

Método de preparação:

Limpe as cenouras, cortadas em pequenos cubos.
Da mesma forma, pique as cebolas descascadas.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as cebolas e cenouras nele. Legumes devem ser quase completamente macios.
Corte a linguiça defumada em tiras, salsichas - em fatias.
Descasque as batatas e corte em cubos de tamanho médio.

Descasque o pepino, pique-o em um ralador grosso ou corte-o em tiras finas.

Lave o arroz, adicione água ou caldo, deixe ferver.
Jogue as batatas no caldo, ferva por 10 minutos.
Adicione a batata frita.
Quando a sopa começar a ferver novamente, coloque salsichas e salsichas nela. Espere a fervura novamente.
Adicione os pepinos. Cozinhe por 5 minutos, experimente, ajuste o sabor.
Polvilhe com verduras picadas. Ferva por 2-3 minutos.
Deixe-o sob a tampa por 20 minutos, desligando o fogo.

Ao servir, não faz mal colocar uma colherada de creme azedo em cada prato. Sopa também pode ser decorada com azeitonas ou azeitonas - eles só melhoram o sabor do picles acabado.

Pickle com salsicha e frango defumado em um fogão lento

Composição:

batatas - 0, 4 kg;
picles - 0, 3 kg;
cebolas - 120 g;
pimenta doce - 0, 2 kg;
cevada de pérola - 100 g;
peito de frango defumado - 0, 2 kg;
linguiça defumada cozida - 0, 2 kg;
folha de louro - 2 peças;
pasta de tomate - 60 ml;
eo vegetal - 40 ml;
água - conforme necessário;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Lave os grãos de cevada de pérola, encha com água fervida, deixe por cerca de uma hora, preparando o restante dos ingredientes.
Corte os pepinos em palhas finas. Se eles são jovens, você não pode limpá-los. Pele áspera é melhor para pré-cortar.
Descasque as batatas em fatias ou cubos grandes o suficiente. Se os pedaços de batata ficarem pequenos, eles ficarão fortemente fervidos durante o longo processo de cozimento.
Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
Corte salsicha e carne de peito de frango em tiras.
Descasque as pimentas removendo o caule junto com as sementes. Lave, seque a polpa. Vista a pimenta com os quartos dos anéis.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ative o programa “Fritura”. Se não houver essa função em sua unidade, selecione o programa “Cozimento”.
Coloque a cebola na manteiga, doure até dourar.
Adicione pimenta, frite por 2-3 minutos.
Despeje o peito de frango fatiado e linguiça nos legumes. Frite-os com legumes por 4-5 minutos.
Coloque o extrato de tomate, despeje o multi-copo de água (contém 180 ml de líquido). Sem alterar o modo, cozinhe legumes com linguiça por 5 minutos. Desligue a unidade temporariamente.
Adicione cevada e batatas. Encha com água de modo que cerca de meio centímetro permaneça na marca máxima.
Inicie o fogão lento, selecionando o programa “Sopa” ou similar, ajustando o temporizador para 45 minutos.
Meia hora após o início da ativação do programa, adicione picles, 5 minutos antes da preparação, adicione sal e pimenta, concentrando-se no seu gosto.
Quando o programa estiver concluído, deixe o picles com salsicha para infundir durante 20 minutos no modo de aquecimento.

O picles preparado de acordo com esta receita tem um sabor especial, que é dado não apenas aos pepinos em conserva, mas também às carnes fumadas. Para a mesma receita, você pode cozinhar sopa de arroz. Neste caso, as batatas devem ser cortadas menores, e tempo de cozimento, é aconselhável reduzir a 30 minutos.

Rassolnik com salsicha é feito simples, a sua preparação não leva muito tempo e esforço, especialmente se você recorrer ao uso de aparelhos de cozinha. A sopa tem um sabor único com notas de carne defumada, acidez agradável.

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