- 1 abobrinha frita em uma panela: os detalhes da cozinha
- 2 Squash frito em uma frigideira: uma receita simples
- 3 abobrinha, frita em uma panela, com cebola
- 4 Abobrinha, frita em uma panela, em massa
- 5 Squash frito em uma frigideira com cogumelos e tomates
- 6 Abóbora frita em uma panela com tomate e alho
- 7 Nota da Senhora
Quando se trata de pratos de vegetais, a abobrinha é lembrada por último. Aparentemente, por causa de seu sabor e aroma não expressos.
Mas, na verdade, a cozedura de abobrinha é mais fácil do que outros vegetais. Eles não têm amargor e substâncias nocivas, como na berinjela. Eles cozinham mais rápido que batatas ou cenouras.
Não há praticamente contra-indicações para o seu uso, o que não pode ser dito sobre alguns outros vegetais, como repolho, ervilha ou beterraba, apesar de suas propriedades benéficas.
Courgettes não requerem limpeza demorada. Se eles são jovens, então a carne vai para a comida, que ainda não tem sementes, e pele tenra. Portanto, as donas de casa não esperam o momento em que a abobrinha se torna adulta, sua pele endurece e o interior se enche de sementes.
Mas a abobrinha adulta também é saborosa e boa para a comida. Neste caso, você precisa cortar a casca dura, cortar a fruta ao meio e remover as sementes dela com um pedaço de polpa. Em seguida, abobrinha cortada em fatias arbitrárias e use para preparar vários pratos.
Na maioria das vezes, a abobrinha é preparada com outros vegetais que têm um sabor rico. Mas eles são bons em si mesmos, especialmente se você adicionar verdes picantes, alho ou pimenta. A abobrinha cozida pode ser considerada um prato dietético, mas abobrinha frita em uma panela mostrou-se bem não apenas como um prato para o jantar, mas também como um excelente lanche em uma mesa festiva.
Abobrinha frita em uma panela: os detalhes da culinária
- Na maioria das vezes, a abóbora é cortada em círculos. Essas fatias, fritas em óleo, servem de base para pequenos canapés vegetais, são transformados em lanches frios com a adição de tomate, alho, verduras e queijo.
- Não há muito suco na abobrinha, mas para torná-los bem torrados e há uma crosta avermelhada em sua superfície, recomenda-se que sejam enrolados em farinha, salgados a gosto.
- As polpas geralmente são salgadas antes da torrefação. Mas se você decidir salgá-los com antecedência, não exagere com este tempero: abobrinha absorve fortemente sal e como resultado pode vir a ser salgado. Quando a abobrinha destacar o suco, escorra e cubra as fatias com uma toalha de papel.
- Coloque-os em uma panela bem aquecida com óleo suficiente e comece a fritar em fogo alto. Quando a parte inferior da abobrinha é coberta com uma crosta corada, reduza o fogo para médio. Se as abobrinhas fritarem em fogo baixo, elas cozinharão lentamente, mas o óleo se absorverá ativamente. E abobrinha no final será muito gordo.
- A abobrinha combina bem com tomates, cogumelos, cebolas. Se você decidir cozinhar um prato de legumes, aqueça todos os vegetais separadamente e depois os combine.
- As polpas, como a beringela, são boas em massa. Massa pode ser cozida absolutamente qualquer. A principal coisa é que é semelhante em consistência ao creme azedo de espessura média. Tal massa continua bem em fatias, não escorre deles, e durante a fritura a abobrinha cobre completamente com uma bela crosta corada.
- Frite abobrinha na panela, sem fechar a tampa. Para se livrar do excesso de gordura, coloque a abobrinha assada por alguns minutos em uma toalha de papel e coloque-a em um prato ou prato.
- Abobrinha combinada com creme azedo, maionese, molho bechamel.
- A abobrinha frita é servida fria e quente. Tudo depende dos ingredientes adicionais. Com alho e creme de leite de abobrinha são bons no frio. Se você decidir polvilhar com queijo, eles devem estar quentes.
Abobrinha frita em uma panela: uma receita simples
Ingredientes:
- abobrinha abobrinha - 2 pcs;
- óleo de girassol refinado - 50 g;
- farinha - 1 colher de sopa. l;
- sal;
- creme azedo.
Método de preparação
- Lave a abobrinha, corte em fatias de 1 cm, sal a gosto, enrole em farinha.
- Frite em ambos os lados em óleo quente, fazendo um fogo moderado. Verifique a disponibilidade de abobrinha com um garfo: se ele se encaixa bem na carne, a abóbora pode ser removida da panela. Caso contrário, vire novamente para o outro lado e deixe-o pronto. Ou coloque em uma assadeira e coloque em um forno bem pré-aquecido por alguns minutos.
- Se a abobrinha tiver absorvido muito óleo, coloque-os em um guardanapo de papel.
- Sirva abobrinha assada fria ou quente, regando com creme azedo. Polvilhe com endro picado.
Abobrinha frita em uma panela com cebola
Ingredientes:
- abobrinha - 2 peças;
- cebolas - 1-2 peças;
- farinha - 1 colher de sopa. l;
- manteiga - 30 g;
- óleo de girassol refinado - 30 g;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l;
- sal;
- verduras frescas de endro ou salsa.
Método de preparação
- Lave a abóbora, corte o caule. Corte em tiras grandes. Salgue isso. Deixe por 20-30 minutos. Escorra o suco separado e aperte suavemente a abobrinha.
- Aqueça a manteiga e o óleo de girassol em uma panela. Coloque as cebolas picadas, misture. Quando fica uma tonalidade amarelada, coloque abobrinha, coloque a farinha, misture rapidamente. Em fogo moderado, frite tudo junto até que a abobrinha esteja coberta com uma crosta dourada.
- Coloque a abobrinha pronta em um prato, despeje o creme azedo e polvilhe com verduras picadas.
Abobrinha frita em uma panela em massa
Ingredientes:
- abobrinha abobrinha - 2 pcs;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 4 colheres de sopa. l;
- leite - 100 ml;
- ghee - 100 g;
- sal.
Método de preparação
- Corte a polpa lavada em círculos com uma espessura de 1 cm.
- Para massa, bata levemente os ovos, adicionando gradualmente farinha e leite. Você deve ter uma massa aguada.
- Coloque a manteiga derretida na panela e aqueça bem.
- Sal levemente cada fatia de abobrinha, pique em um garfo, mergulhe-o em massa e coloque em uma chapa a uma curta distância um do outro. Frite em ambos os lados até a crosta marrom.
- Coloque uma toalha de papel para drenar a gordura.
Abobrinha frita em uma panela com cogumelos e tomates
Ingredientes:
- abóbora jovem - 2 peças;
- cogumelos frescos (brancos ou champignons)? 50 g;
- tomate - 2 pcs;
- manteiga - 50 g;
- creme azedo - 50 g;
- sal;
- farinha - 1 colher de sopa. l;
- verdes.
Método de preparação
- Abobrinha preparada, cortada em círculos com cerca de 1, 5 cm de espessura. Sal, enrole a farinha e frite em ambos os lados em uma frigideira até ficar completamente cozido, levando metade da taxa de óleo. Coloque em um prato.
- Limpe os cogumelos, coloque em água a ferver durante 2 minutos e passe para uma peneira. Corte em fatias finas. Coloque em uma frigideira, frite, adicione o creme de leite, sal e deixe ferver até ficar macio.
- Na outra frigideira, coloque a manteiga restante, aqueça. Tomates cortados em quatro partes, sal. Escorra o suco e frite as fatias de tomate em óleo quente.
- Ao servir, coloque abobrinha em um prato, cubra-os com cogumelos, coloque os tomates por cima. Polvilhe com verduras picadas.
Abobrinha frita em uma panela com tomate e alho
Ingredientes:
- abobrinha abobrinha - 2 pcs;
- tomate - 2 pcs;
- alho - 3 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. l;
- sal;
- óleo de girassol refinado - 80 g;
- maionese - 2 colheres de sopa. l;
- Verduras.
Método de preparação
- Lavagem de abobrinha, corte o caule. Corte em círculos com uma espessura de 1,5 cm.
- Salgue levemente cada círculo, coloque a farinha e coloque em uma frigideira quente com manteiga. Em fogo médio, frite em ambos os lados até dourar. Coloque um guardanapo de papel e, em seguida, mude para um prato.
- Em uma tigela, misture a maionese com o alho e os verdes picados passados pela prensa. O sal não é necessário, como no sal de maionese é suficiente.
- Lave os tomates, limpe e corte em círculos finos. Para fazer o prato parecer esteticamente agradável, pegue tomates com o mesmo diâmetro da abobrinha.
- Coloque uma fatia de tomate em cada círculo da abobrinha e unte com o molho preparado por cima. Decore com um raminho de endro.
Mistress to note
Abobrinha assada em uma panela pode ser servida não só com creme azedo ou maionese com alho, mas também com molho bechamel.
Essa abobrinha é muito saborosa com carne. Para fazer isso, frite a carne picada em uma panela com cebola, tempere com sal e pimenta preta. Coloque uma colher de chá de carne picada em cada círculo de abobrinha, enfeite com verduras.
Se você tiver abobrinhas grandes com sementes, corte a pele delas, corte-as em canecas de 1, 5 cm de espessura, corte cuidadosamente a parte do meio junto com as sementes. Prepare uma massa para qualquer receita. Mergulhe os cachos na massa e frite em uma panela até ficarem macias.
