O próprio Okroshka é considerado um prato dietético, mas nem todas as dietas permitem seu consumo, especialmente se este prato for cozido em kvass. A dieta Dyukan é leal, permite incluir na dieta alimentos que são proibidos durante todas as outras dietas, desde que sejam feitos de produtos que são permitidos na fase apropriada da dieta. Okroshka de acordo com Dyukanu é preparado sem kvass, em kefir, água mineral ou soro de leite, não é legumes que prevalecem, mas ovos e carne, produtos de peixe contendo muita proteína. No entanto, o seu sabor é tão agradável e refrescante como o de uma tradicional sopa fria.
Recursos de Cozinha
Okroshka em Dyukanu prepara quase o mesmo, como de costume, a principal diferença está no conjunto de produtos utilizados. No entanto, saber alguns momentos não prejudica o cozinheiro.
- Okroshka de acordo com Dyukan é mais freqüentemente preparado em água mineral, que pode ser substituída por água fervida comum. Para o sabor, é acidificado com suco de limão, de preferência espremido na hora. Se o kefir é tomado como base, deve ser desengordurado. Ao usar whey okroshka pode ser embranquecida com iogurte desnatado.
- A base do Ducan okroshka é carne e produtos de peixe. Vitela com baixo teor de gordura, peito de frango, peixe, frutos do mar e presunto de peru são permitidos na primeira etapa da dieta. A lista de produtos permitidos inclui ovos, alho, limão, verduras. A partir do segundo estágio, a lista é atualizada com carne de porco magra, bacon, língua de boi. Nesta fase, os vegetais são incluídos na lista de produtos permitidos, que podem ser usados para cozinhar em dias sem proteína. A partir do terceiro estágio, a dieta se torna ainda mais fiel. Escolhendo uma receita para okroshka, consulte a lista de produtos permitidos nessa fase da dieta Dukan em que você está agora.
- Os produtos Okroshka são cortados o menor possível, um ralador pode ser usado para cortar legumes. Os ovos podem ser desmanchados ou cortados em fatias grandes: a escolha depende da receita e das suas próprias preferências.
Okroshka é comido e servido frio. Os produtos antes de cozinhar devem ser resfriados. Se okroshka não é servido imediatamente após o cozimento, ele deve ser colocado na geladeira. O armazenamento a longo prazo deste prato não é sujeito a, deve ser comido no mesmo dia em que foi cozinhado.
Okroshka em Dyukanu para o palco “Attack”
Composição:
- filé de peru - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- endro fresco - 25 g;
- verdes de aipo - 0, 25 g;
- alho - 2 dentes;
- água com gás - 150 ml;
- suco de limão espremido na hora - 10 ml;
- kefir - 0, 5 l;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os filés de peru, baixe em água fervente, cozinhe por 30-40 minutos. 10 minutos antes de pronto salgado.
- Carne fresca de peru, cortada em cubos pequenos, colocada em uma tigela.
- Lave as folhas de endro e salsa e retire a água. Deixe secar. Se os verdes forem colocados em uma toalha de pano, ela secará mais rapidamente.
- Pique os verdes com uma faca, despeje no peru.
- Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido.
- Limpe a casca dos ovos. Pique os ovos com uma faca, coloque em outros produtos.
- Esmague o alho com uma prensa manual, coloque em um recipiente separado.
- Adicione uma pitada de sal ao alho, suco de limão, libra.
- Deite a água mineral e mexa.
- Adicione o kefir, mexa novamente.
- Despeje produtos picados com mistura líquida, misture.
Refrigere a okroshka colocando-a na geladeira por meia hora, despeje-a em pratos e sirva-a na mesa.
Okroshka em Dyukanu para o estágio “Alternação”
Composição:
- vitela cozida - 0, 2 kg;
- presunto de peru - 0, 2 kg;
- pepinos frescos - 0, 4 kg;
- pepinos em conserva - 100 g;
- rabanetes - 100 g;
- cebola verde - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- água com gás - 1 l;
- skim kefir - 1 l;
- mostarda em pó - 10 g;
- suco de limão espremido na hora - 20 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Cebola verde e endro lavar, secar, pique finamente com uma faca, despeje na panela.
- Lave os rabanetes, borre com um guardanapo, corte as caudas. Corte em cubos pequenos, coloque nos verdes.
- Lave, seque com um guardanapo de pepino fresco. Corte as pontas, corte os legumes em pequenos cubos, coloque-os nos verdes e rabanetes.
- Corte os pepinos o menor possível, adicione a outros alimentos.
- Pique carne cozida e presunto, coloque em outros ingredientes.
- Cool ovos cozidos esfriar em água corrente fria, descasque.
- Retire as gemas dos ovos, pique as claras e adicione a outros ingredientes.
- Esmague as gemas com um garfo, misture com a mostarda e meia xícara de kefir e, em seguida, dilua com o restante do leite fermentado.
- Despeje o kefir na panela com os produtos picados, misture.
- Misture o suco de limão com água mineral, sal e pimenta, adicione a outros alimentos, misture.
Resta fluir okroshka em chapas e servir. Este prato vai apelar não só para aqueles que estão em uma dieta, por isso é aconselhável cozinhar para toda a família.
Okroshka em Dyukan com frutos do mar
Composição:
- camarão com casca - 0, 2 kg;
- lula - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- rabanetes - 100 g;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- verduras frescas - 100 g;
- soro de leite - 1 l;
- iogurte desnatado - 0, 2 l;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Abaixe a lula purificada em água fervente por 3-4 minutos, retire com um skimmer, deixe esfriar, corte em tiras pequenas.
- Ferva o camarão em uma panela separada por 4-5 minutos, esfriar e descascar.
- Frutos do mar colocados em uma tigela.
- Lave os legumes, seque com uma toalha de cozinha, corte em tiras, envie para frutos do mar.
- Adicione verduras picadinhas, salgadas.
- Coloque iogurte nos produtos picados, misture.
- Encha os produtos com soro de leite, mexa.
- Espalhe okroshka em chapas.
- Ovos frescos, frescos, descascados, cortados ao meio, colocados em pratos.
Esta variante do okroshka de Dyukan pode ser chamada de delicadeza. Gourmets que não estão assistindo a figura não recusarão tal tratamento.
Okroshka por Dyukan - um prato dietético e ao mesmo tempo saudável. Uma receita adequada pode ser selecionada para qualquer estágio da dieta Dukan.
