Na variedade de conjuntos de mercearias de hospedeiras modernas, ultimamente é possível encontrar produtos exóticos desconhecidos mais muitas vezes. Os chamados “espargos de soja” ou fuju também estão ganhando popularidade. Especialmente relevante é o uso de fuzhu entre os amantes de pratos vegetarianos devido ao fato de que esta proteína alimentar saudável de origem vegetal.
Convidado da Ásia Oriental
Fuzhu chegou a cozinheiros domésticos do leste da Ásia. De facto, com os espargos, este produto não tem nada para fazer, apesar do facto de ter ganho popularidade como “espargos coreanos” ou “espargos de soja”. Fuzhu é igual em seu valor nutricional à proteína animal, portanto, é um excelente substituto durante o jejum ou uma maneira vegetariana de comer. Fuzhou é preparado a partir de grãos de soja, que são pré-embebidos e depois desgastados em uma massa homogênea. Com esse processamento, o leite de soja branco é liberado, que é fervido. No momento de ferver leite formando uma espuma, torna-se a base para a produção de fuzhu. A espuma é removida, seca e enrolada em uma trança e os “aspargos coreanos” estão prontos para posterior preparação de vários pratos.
Propriedades úteis de Fuzhou
Há lendas sobre as propriedades insubstituíveis de Fuju, muitas delas são simplesmente baseadas em suposições. No entanto, junto com isso, "espargos de soja" é apenas um depósito de nutrientes raros, principalmente, como fitohormônios. Seu uso em quantidades limitadas contribuem para o rejuvenescimento do corpo, são um agente profilático eficaz do câncer de mama, impedem o desenvolvimento da osteoporose. Portanto, o uso de fuzhu em quantidades razoáveis é recomendado, especialmente para mulheres, especialmente durante o início da menopausa. Nenhum nutriente menos valioso é a lecitina, que é parte dos "espargos de soja". O valor deste oligoelemento na sua participação na normalização do sistema cardiovascular e no metabolismo da gordura. Fuzhu, a este respeito, os nutricionistas recomendam pessoas com excesso de peso e cardiologistas - pacientes com problemas do sistema cardiovascular. Além disso, o uso de "espargos coreanos" ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue e, como resultado, previne o risco de derrame.
“Fuju é contra-indicado ...”
Os fitohormônios que fazem parte dos “espargos de soja” não são apenas um oligoelemento útil, mas, em alguns casos, podem ser bastante prejudiciais. Primeiro de tudo, o uso de Fuju é contra-indicado para pessoas que têm problemas com o sistema endócrino, pois os fitohormônios têm a propriedade de suprimir a atividade da glândula tireóide. Pessoas com histórico de doença renal, os médicos também não recomendam comer "espargos de soja". Fuzhu contém uma quantidade excessiva de sais de ácido oxálico, o que pode contribuir para a formação de pedras nos rins. A terceira categoria de pacientes que não são recomendados para usar Fuzhu são pessoas que sofrem de doenças do pâncreas. O abuso de produtos de soja afeta negativamente sua condição, por isso é melhor não comer aspargos de soja para pacientes com pancreatite.
composição Fuzhzhu e conteúdo calórico
Espargos coreanos, como um concentrado de proteína, tem uma composição única de oligoelementos e nutrientes: fósforo, potássio, glândulas, cálcio, vitaminas dos grupos A, B, PP, E e C, aminoácidos. Mais de 40% de Fuzhou consiste em proteína, a porcentagem de gordura é pequena - cerca de 20%. O conteúdo calórico deste produto é um pouco mais de 200 quilocalorias por 100 gramas de fuju seco. Seu valor nutricional também varia de acordo com o método de preparação: Fuzhu, cozido com manteiga, frito em gordura profunda, torna-se um produto de alto teor calórico. Muito menos calorias entram no corpo com o uso de fuzhzhu em conserva ou cozido com legumes, peixe.
