Nem todo mundo sabe sobre essa árvore a partir de uma espécie de ameixa. No norte, onde a ameixa-cereja não cresce por causa de sua sensibilidade à geada, elas nem sabem que frutas saborosas ela tem.
Mas na Ásia, na Ucrânia, no Cáucaso, eles conhecem tanto o sabor como muitos pratos diferentes, que podem ser feitos de ameixa de cereja. Por exemplo, o famoso molho "Tkemali" é originalmente preparado apenas a partir de ameixa de cereja. Essas frutas são usadas não apenas para compotas, geleias, molhos, mas também para manter sua saúde.
Propriedades úteis da ameixa de cereja
- As ameixas de cereja contêm açúcares, pectinas, vitaminas: C, E, A.
- Há muito ácido cítrico, nicotínico e málico na ameixa de cereja.
- É rico em microelementos benéficos, especialmente potássio e iodo.
- Cherry plum normaliza a função intestinal.
- A ameixa de cereja melhora a circulação sanguínea.
- Alycha normaliza a pressão arterial, por isso recomenda-se a sua utilização em doentes hipertensos.
- O sumo de ameixa de cereja tem um efeito anti-inflamatório e também ajuda na tosse.
- Cherrywood melhora o metabolismo.
- Suco de ameixa cereja é usado em cosmetologia, por exemplo, na luta contra a acne.
- Infusão de caroços de ameixa cereja usados para enxaguar o cabelo.
Cherry plum é uma árvore frutífera que pode produzir até 300 kg de frutas durante uma temporada. O tamanho dos frutos de ameixa é pequeno, até 3 cm de diâmetro. Mas ultimamente, variedades foram criadas com frutos maiores.
Dependendo da variedade, as frutas podem ser amarelas, vermelhas, rosa, roxas.
Como ameixas, algumas variedades de cerejas têm um osso bem separado (a beleza de Orlovschina, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), em outros, o osso é parcialmente separado (Cleópatra, Yarilo, Ouro dos Citas), mas na maioria das frutas de cerejeira cresce firmemente na carne.
Ameixa de cereja presta-se bem ao congelamento. Na maioria das vezes ele é congelado com frutas inteiras, mas se os ossos estiverem bem separados, você pode passar algum tempo removendo-os e congelar as ameixas de cereja ao meio.
Como congelar ameixa de cereja inteira
- A ameixa de cereja é retirada, removendo a fruta podre, imatura, assim como os buracos de minhoca ou com a pele danificada. Separe o caule.
- A ameixa de cereja é lavada, colocada em uma toalha de algodão e seca.
- Alyucha, seco da água, é embalado em pequenos sacos com um fecho de correr numa fila, não os pressionando juntos, fechados e colocados num congelador.
Como congelar uma ameixa por metades
Para tal método de congelamento de fruta adequada com polpa bem separada.
- A ameixa de cereja é colhida e seca.
- Com uma faca afiada, a fruta é cortada em duas metades ao longo do sulco e o osso é removido.
- Metades de ameixa cereja são colocadas livremente em um prato ou bandeja plana, cortadas e colocadas no freezer por 1-3 horas. Durante este tempo, a ameixa congelará, endurecerá e já durante o armazenamento não ficará inteligente em um pedaço contínuo.
- A ameixa cereja congelada é colocada em sacos plásticos, o ar é liberado e amarrado.
Como congelar cereja ameixa com açúcar
Se as ameixas estiverem azedas, podem ser congeladas com açúcar.
Frutas inteiras ou cortadas ao meio são colocadas em pequenos recipientes, polvilhadas em camadas de açúcar, cobertas com tampas e colocadas no freezer.
Frutas inteiras descongeladas são usadas para fazer compotas.
No recheio de bolos, as ameixas de cereja (metades), assim como as ameixas de cerejas em açúcar sem pedras, não são descongeladas.
Para fazer molhos ou purê, a ameixa é descongelada na geladeira ou à temperatura ambiente.
É impossível congelar a ameixa de cereja novamente, portanto, antes de congelar, a ameixa de cereja é dividida em porções, como se diz, "uma vez".
