Os frutos de marmelo são muito duros e azedos para serem consumidos constantemente crus, mas é uma excelente matéria-prima para geléia, geleia, marmelada e um ingrediente indispensável que dá sabor doce a vários pratos de carne na culinária dos povos caucasianos, mediterrâneos e Sul da Ásia.
O marmelo faz uma excelente geléia e geleia, porque sua fruta contém muitas pectinas que, quando cozidas, se transformam em uma massa espessa e gelatinosa.
Cozinhar geléia ou marmelada pode ser feito por qualquer método adequado para outras frutas, com a única diferença sendo que o marmelo é mais firme e ferve mais do que maçãs, peras e outros frutos maduros.
Ingredientes:
- marmelo - 1 kg;
- acar - 250 g;
- água - 150 ml.
Receita:
1. Prepare os ingredientes certos. O doce será mais saboroso se você escolher o marmelo fresco e denso, e não o já estragado.
2. O marmelo é bem lavado e cortado em pequenos triângulos de 1x1,5 cm.
3. A polpa cortada é despejada em um recipiente profundo, de preferência esmaltado.
4. Pedaços fatiados uniformemente adormecer com açúcar e deixar por algum tempo, de modo que o marmelo deixe o suco.
5. Encha a polpa com água até metade do volume de marmelo e deixe ferver.
6. Depois da ebulição, o marmelo é cozido por pelo menos mais uma hora. O marmelo cozido fica macio e fica laranja.
7. O atolamento final será grosso em textura e transparente. Esterilize o recipiente para armazenamento, coloque geléia de marmelo e tampe a tampa. Em seguida, reviramos nossos bancos por várias horas e os armazenamos em um local fresco.
