A Apple é considerada uma das frutas mais úteis e comuns. Além de excelente sabor, possui uma composição química rica. Vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, celulose, pectina - todos esses componentes da maçã têm um efeito positivo sobre o corpo humano. É por isso que esta fruta é recomendada para comer durante todo o ano. Mas o que fazer com o início do inverno? Você pode comprar maçãs importadas nas lojas, mas nem sempre pode ter certeza sobre a qualidade delas. Neste caso, o melhor do verão e outono para estocar maçãs secas. Neles, como no produto fresco, há vitaminas, além disso, eles não ocupam muito espaço durante o armazenamento. Então, o que você precisa saber que as maçãs secas são preservadas e satisfeitas com sete vitaminas?
Recomendações de armazenamento para maçãs secas
- Em primeiro lugar, deve-se dizer que nem todas as variedades de maçã são bem conservadas na forma seca. Recomenda-se fazer a secagem de outono variedades doces e azedas com carne branca densa. Muitas vezes secou Antonovka, Grushovka e Titovka.
- Antes de secar, os frutos devem ser cuidadosamente separados, lavados e cortados em partes iguais para que possam secar uniformemente. A propósito, é melhor selecionar frutas grandes e médias para secagem, haverá menos resíduos e mais produto acabado.
- A duração da preservação de maçãs secas é grandemente afetada pelo processo de secagem da fruta. É necessário que cada fatia esteja completamente seca. Se você não seguir isso, uma fatia úmida pode arruinar a peça inteira.
- É igualmente importante escolher o local de armazenamento correto. As maçãs secas são melhor mantidas em áreas secas frescas, escuras e bem ventiladas com baixa umidade. Se você mora em um apartamento, eles podem ser armazenados em uma despensa, armário de cozinha, em uma varanda ou janela. Na casa particular, o porão é perfeito para isso.
- Maçãs secas têm a capacidade de absorver odores estranhos. Por esta razão, onde quer que estejam armazenadas, devem sempre ser mantidas o mais longe possível das especiarias e outros produtos de cheiro forte.
- O recipiente no qual a secagem das maçãs é armazenada deve ser confiável. Se as maçãs secas não forem protegidas de forma confiável, elas não apenas absorverão odores estranhos, mas também amortecerão, moldarão e serão atacadas por pragas - insetos, toupeiras e outros insetos. Para evitar tudo isso, você deve armazenar este produto em sacos de pano pequenos e apertados, caixas de papelão, caixas de madeira, frascos de vidro selados ou cestos trançados bem fechados. Em nenhum caso, não use sacos plásticos para preservar maçãs secas. O oxigênio não flui através deles, como resultado do qual o produto começa a enferrujar e se deteriorar rapidamente. Preste atenção, qualquer que seja a secagem das maçãs, no fundo do recipiente você primeiro precisa colocar um pedaço de papel, de preferência encerado. Em seguida, as maçãs são colocadas em uma camada espessa e o papel é colocado em cima novamente.
- Um recipiente com preparações de frutas não pode ser armazenado no chão. Ela certamente deve ficar em terreno alto. Para isso, é ideal equipar um armário com prateleiras.
- Para evitar estragar maçãs secas do excesso de umidade, recomenda-se colocar uma tigela cheia de sal ao lado do recipiente.
- A secagem periódica das maçãs deve ser verificada quanto à presença de parasitas. Se eles foram encontrados, não jogue fora todos os espaços em branco. Primeiro, as maçãs secas devem ser descartadas descartando-se os lóbulos danificados. Então a secagem é enviada ao forno por uma hora para acender. A temperatura do forno deve ser de 70 graus. Em vez disso, você também pode colocar fatias saudáveis no freezer por 24 horas.
- Maçãs secas, afetadas por mofo, não podem ser comidas. Esporos de fungos penetram profundamente no produto, portanto, frutas secas infectadas com fungos não podem ser preservadas, mesmo se forem bem lavadas e calcinadas no forno.
Prazo de validade de maçãs secas
Com a devida observância de todas as medidas acima, as maçãs secas podem ficar a uma temperatura de +10 graus ao longo do ano. Se a secagem das maçãs for armazenada à temperatura ambiente, o prazo de validade é reduzido para 1-2 meses.
