Sopa de espinafre

O espinafre é um dos produtos líderes no conteúdo de micro e macronutrientes valiosos, mas nem todos sabem o que pode ser preparado a partir dele. Este verde tem um sabor neutro, graças ao qual se combina com quase todos os produtos e mantém a maior parte das suas propriedades benéficas, mesmo após o tratamento térmico. Delicioso, suculento e nutritivo, saboreie o espinafre. Você pode prepará-los a partir de massa sem fermento e levedura, adicionando queijo, queijo cottage, ovos, cebola e outros ingredientes para o ingrediente principal. Existem muitas receitas para este lanche saudável, por isso quase todos os gourmet poderão escolher a opção correspondente às suas preferências gastronómicas.

Recursos de Cozinha

A massa folhada é vendida em quase todas as mercearias, e tortas com qualquer recheio podem ser feitas com pressa. No entanto, os fabricantes de produtos semi-acabados raramente adicionam produtos caros a eles. Em vez de manteiga, a margarina geralmente entra na massa, por causa da qual a base da farinha não é tão saborosa e saudável quanto caseira. Portanto, algumas donas de casa preferem amassar a massa com as próprias mãos, por causa das quais o processo de cocção se torna mais longo e trabalhoso. E a massa, e o recheio de tortas de espinafre podem ser feitas de acordo com diferentes receitas. Para obter o resultado esperado, é aconselhável seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada. No entanto, existem vários pontos, cujo conhecimento é útil, não importa qual receita você usa para fazer tortas de massa folhada recheadas com espinafre.

• Para os hambúrgueres, você pode usar uma massa sem fermento ou colocá-la no fermento. A primeira opção é mais popular, uma vez que a massa sem fermento esfolia melhor e não possui a característica de acidez específica da massa de fermento. No entanto, a massa de levedura é preparada utilizando uma quantidade menor de gordura em comparação com a não levedura, portanto, ela é um pouco menos calórica. A escolha das bases de farinha depende das preferências do chef.
• O espinafre para o recheio pode ser usado tanto fresco quanto congelado. O primeiro é lavado e seco, o segundo é descongelado e espremido. Você pode colocar folhas de espinafre inteiras no recheio, mas para uma textura mais delicada, não vai doer cortá-las finamente.
• Se o recheio foi tratado termicamente, deve ser resfriado antes de ser colocado na massa. Caso contrário, a massa vai evaporar, ficar escorregadia e sem gosto.
• Para massa caseira, é aconselhável usar produtos de alta qualidade, pois o sabor dos produtos acabados depende diretamente disso. É especialmente importante abandonar o uso de farinha de segunda categoria, que confere ao forno uma cor acinzentada e um sabor específico. Se o recheio incluir requeijão ou queijo, é importante estudar cuidadosamente sua composição, uma vez que esses produtos são muitas vezes feitos com a adição de gorduras vegetais, o que os torna menos saborosos e saudáveis.
• Asse puffs a uma temperatura de 200-220 graus por 15-20 minutos. Que eles estão bem levantados, coloque-os em um forno já pré-aquecido. A porta do forno durante os produtos de panificação da massa folhada não abre. Para fazer os puffs rosados, eles são manchados com ovo ou gema antes de serem colocados no forno.

Os puffs de espinafre são servidos quentes, mas após o resfriamento eles mantêm um sabor agradável.

Sopro com espinafre de massa folhada sem fermento caseiro

Composição:

• farinha de trigo - 0, 3 kg;
• manteiga - 0, 2 kg;
• ua - 60 ml;
• vinagre de mesa (10 por cento) - 10 ml;
• ovo de galinha - 2 peças;
• tomate - 0, 4 kg;
• espinafre - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• queijo duro - 50 g;
• sal, sementes de gergelim - a gosto.

Método de preparação:

• No copo, quebre o ovo, levando-o diretamente da geladeira. Adicione uma pitada de sal e vinagre, agite com um garfo. Adicione a água fria, bata novamente e leve à geladeira.
• Peneire a farinha. Essa manipulação é obrigatória, pois não serve apenas para tirar o produto do lixo. Mas também saturá-lo com oxigênio.
• Mata-os na geladeira, coloque a farinha. Pique com uma faca em diferentes direções até que suas peças tenham o tamanho de avelãs.
• Misture rapidamente a manteiga com a farinha com as mãos, faça um bem na massa. Despeje a mistura líquida previamente preparada.
• Amasse rapidamente a massa, dê-lhe uma forma de salsicha e coloque-a no frigorífico. Deixe por uma ou duas horas. A massa feita de acordo com esta receita será esfoliada graças a pedaços de azeite e vinagre frios, apesar de ser feita de acordo com uma receita simplificada.
• Mergulhe os tomates com água fervente, retire-os. Cortando a fruta, remova os sacos de sementes deles - eles são muito suculentos e podem absorver a massa.
• Coloque a polpa de tomate restante na tigela do liquidificador e moa para um estado de purê.
• Lave as folhas de espinafre. Deixe-os secar.
• Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
• Queijo finamente grate.
• Pressione a salsicha da massa para torná-la oval e corte-a em 8 a 10 partes. Enrole cada pedaço em uma tira de cerca de 5 cm de largura, com cerca de 3 mm de espessura.
• Escove cada pedaço de purê de tomate, recuando a cerca de 1 cm das bordas.
• Espalhe as folhas de espinafre por cima, coloque a cebola sobre elas, polvilhe com queijo.
• Enrole as tiras de massa em rolos, pincele com um ovo batido e coloque em uma assadeira pré-coberta com pergaminho. Polvilhe com pãezinhos de gergelim.
• Envie uma assadeira com puffs para um forno aquecido a 200 graus e asse por cerca de 15 minutos.

Puffs feitos de acordo com esta receita parecem rosas e parecem muito apetitosos.

Sopros com espinafre e ovo

Composição:

• massa folhada - 0, 5 kg;
• cebola verde - 50 g;
• espinafre - 150 g;
• ovo de galinha - 6 peças;
• creme azedo ou queijo cottage suave - 20-40 g;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Cinco ovos cozidos cozidos, frescos e descascados. Quebre o ovo restante em um copo e agite com um garfo.
• Lave o espinafre e as cebolas, deixe secar e corte-os o menor possível. Despeje em uma tigela.
• Pique os ovos com uma faca, mande para os verdes.
• Adicione sal, pimenta, creme azedo ou queijo cottage. Mexa para obter uma massa homogênea.
• Polvilhe a farinha sobre a mesa, estenda a massa e corte-a em quadrados de aproximadamente 15-20 cm.
• Coloque o recheio em um lado de cada quadrado, faça vários cortes no outro lado para que o vapor saia.
• Cubra o recheio com o lado livre da massa, sele as pontas.
• Lubrifique os retângulos resultantes com um ovo, coloque-o em uma assadeira coberta com pergaminho.
• Aqueça o forno a 200 graus. Coloque uma assadeira com tortas e asse por 15 a 20 minutos até que estejam douradas.

Se o cream cheese for adicionado ao recheio, substituindo alguns dos ovos por eles, os puffs sairão ainda mais deliciosos.

Sopa de espinafre e queijo

Composição:

• massa folhada - 0, 5 kg;
• espinafre - 100 g;
• ovo de galinha - 3 peças;
• cream cheese - 100 g;
• miolo de noz - 50 g;
• molho de soja - 10 ml;
• farinha - quanto vai trabalhar com a massa;
• sementes de gergelim - a gosto.

Método de preparação:

• Espinafre mergulhado em água fervente. Cozinhe por 2 minutos, escorra em uma peneira, deixe escorrer.
• Transfira o espinafre para o tanque do liquidificador.
• Esfarele as nozes, transfira para o espinafre.
• Adicione o molho de soja.
• Ligue o dispositivo e transforme o conteúdo de sua tigela em uma massa homogênea.
• Ferva 2 ovos. Após o resfriamento, limpe-os e esfregue-os grosseiramente.
• Em um ralador com grandes buracos, pique o queijo.
• Coloque o queijo e os ovos no espinafre, misture.
• Abra a massa, forme baforadas de qualquer forma, enchendo-as com recheio preparado.
• Coloque os hambúrgueres em uma assadeira, pincele com um ovo cru e mande para um forno pré-aquecido.
• Os assados ​​precisam de 15-20 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus. Durante esse tempo, o queijo vai derreter, transformando os componentes do recheio em um todo.

Sopros com recheio de espinafre não são apenas saborosos, mas também são úteis. Eles serão mais satisfatórios se o componente principal do enchedor for suplementado com ovos, queijo, palitos de caranguejo ou queijo cottage.