Sopro com carne picada

Puffs com carne picada são uma das opções de petiscos mais desejadas para muitas pessoas. Suculentos, nutritivos e cheirosos, não só satisfazem a fome, mas também permitem-lhe desfrutar de comida. Você pode fazê-los a partir de fermento ou massa folhada, enchendo com carne picada de qualquer carne ou frango. Há tantas receitas para massas folhadas recheadas com carne picada que quase todos poderão encontrar uma opção que corresponda às suas preferências culinárias.

Recursos de Cozinha

A complexidade e duração do processo de preparação de sopas de carne picada depende unicamente de quais produtos o cozinheiro utiliza. Mesmo uma anfitriã novata pode cozinhar este lanche popular sem gastar muito tempo e esforço com ela se ela usar massa pronta e carne picada. Cozinhar massa folhada e carne caseira vai exigir um tempo considerável, mas permitirá que você obtenha pastelaria mais saborosa e saudável. Essa tarefa também estará no ombro do chef novato, se ele conhecer e observar vários pontos importantes.

Para a massa, você pode usar manteiga ou margarina. Com este último, será mais barato, mas será menos útil. A dispersão do óleo terá pouco efeito no sabor da base da farinha. Mas a farinha deve ser tomada de alta qualidade. De farinha de segunda qualidade, o cozimento é obtido com um sabor desagradável e tem um tom acinzentado, o que o torna menos apetitoso.
A farinha deve ser peneirada antes do uso. O objetivo dessa manipulação não é apenas tirar o produto de lixo pequeno, mas também saturar seu oxigênio. Fermento farinha peneirada fica mais arejado.
Ao misturar a massa, não viole as recomendações quanto à temperatura dos ingredientes utilizados e a multiplicidade da massa, caso contrário a massa não será colocada em camadas.
A carne picada é adequada a partir de qualquer carne, incluindo frango e peru. Você pode usar um produto misto. Só é importante que seja fresco e de alta qualidade. O produto da loja pode ser feito de carne com a adição de pele e cartilagem, o que não a torna saborosa e útil. Se possível, é aconselhável preparar carne picada em casa, então você pode estar confiante em sua qualidade.
De recheio de carne fresco acaba mais suculenta do que congelada. Se você comprou um produto congelado, dê-lhe a oportunidade de descongelar em condições naturais, sem uma queda brusca de temperatura.
Normalmente puffs são assados no forno por apenas 15-20 minutos a uma temperatura de 200-220 graus. Durante este tempo, carne picada crua pode não ter tempo para assar, então às vezes é levada à prontidão antes da formação de tortas. Ao usar carne picada crua, o tempo de cozimento para puffs é aumentado para 25 minutos, mas cozido à temperatura.
Não coloque o recheio quente na massa, senão evaporará e amolecerá, o que tornará a massa insípida e pouco saborosa.
Os puffs são colocados em um forno já pré-aquecido a 200 graus. Durante o cozimento, a porta do forno não pode ser aberta, caso contrário a massa pode cair.
Se você quiser fazer bolos de massa folhada, você precisa manchá-los com ovo ou gema antes de colocá-los no forno.

A tecnologia de fazer puffs com enchedor de carne picada pode ter pequenas diferenças. Para obter o resultado esperado, é aconselhável seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Uma receita clássica para puffs com carne picada

Composição:

farinha de trigo - 0, 45 kg;
manteiga ou margarina - 0, 25 kg;
ovo de galinha - 2 peças;
água - 150 ml;
ácido cítrico - na ponta da faca;
carne moída - 0, 7-0, 8 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Peneire a farinha. Meça 100 g e transfira para um tanque de liquidificador.
Corte a manteiga resfriada em pequenos pedaços, coloque no recipiente liquidificador.
Ligue o dispositivo e transforme o conteúdo de sua tigela em uma massa homogênea.
Transfira a massa resultante para uma bolsa e coloque-a temporariamente na geladeira.
Em uma tigela limpa, quebre um ovo, adicione o ácido cítrico, meia colher de chá de sal e água fria para ele. Bata com um batedor.
Deite o líquido na farinha restante e amasse a massa. Coloque em uma bolsa, deixe descansar por meia hora em temperatura ambiente.
Enrole a massa em uma camada com espessura não maior que um centímetro. Coloque a bola de manteiga no centro, envolva-a na massa. Enrole-o na área original, enrole-o com um livro e coloque-o na geladeira por meia hora.
Repita a manipulação 4-5 vezes mais.
Liberte as cebolas da casca. Corte o menor possível e adicione ao recheio.
Sal e pimenta carne picada, misture com a mão.
Abra a massa, corte-a em retângulos. Coloque uma colher de carne picada em um lado de cada retângulo. Cubra com o lado livre da massa, aperte bem as bordas.
Unte as baforadas com o ovo restante, coloque-as em uma assadeira coberta com pergaminho.
Aqueça o forno a 180 graus. Coloque uma panela com os puffs, asse por 25 minutos.

Os puffs preparados de acordo com esta receita são suculentos e podem competir com belyasham e cheburek.

Sopros com cogumelos, carne picada e queijo

Composição:

massa folhada - 0, 45 kg;
carne moída - 0, 2 kg;
champignons frescos - 0, 25 kg;
queijo duro - 50 g;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal refinado - 30 ml;
farinha - 50 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Descongele a massa.
Lave os cogumelos, seque com um guardanapo, corte em cubos pequenos.
Descasque e pique a cebola.
Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma panela, coloque as cebolas e os cogumelos nela. Frite-os até que o líquido liberado dos cogumelos evapore da panela.
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma tigela. Adicione um pouco de manteiga na panela.
Picar a massa com um garfo, sal e pimenta a gosto. Coloque em uma frigideira e frite até que fique pálido.
Transfira a carne picada para a cebola e os cogumelos, adicione o queijo picado a eles, misture. Deixe o recheio esfriar.
Polvilhe a farinha sobre a superfície de trabalho da mesa, coloque a massa sobre ela, enrole-a em uma camada com cerca de 3 mm de espessura. Corte em quadrados.
Espalhe o recheio em pedaços, formando rissóis triangulares.
Coloque o papel vegetal em uma assadeira, coloque triângulos nele.
Envie a assadeira para o forno pré-aquecido de 200 graus.

Após 15 minutos, os puffs estarão prontos para serem servidos. Tortas de massa folhada com cogumelos, carne picada e queijo são tão saborosos que eles não têm vergonha de servi-los mesmo para a mesa de férias.

Sopro com carne picada e queijo cottage

Composição:

massa para puffs - 0,5 kg;
queijo cottage - 0, 2 kg;
carne picada - 0, 3 kg;
cebola verde - 100 g;
creme azedo - 20-40 ml;
sal, temperos - a gosto;
ovo de galinha - 1 pc;
farinha de trigo - quanto será necessário para trabalhar com massa?

Método de preparação:

Passe a coalhada por uma peneira para que ela não se apresente em pedaços.
Picar a massa com um garfo.
Lave as cebolas verdes, deixe secar. Pique a cebola com uma faca.
Coloque carne picada, queijo cottage e cebola em uma tigela comum. Adicione-lhes sal, temperos e creme azedo. Misture bem.
Polvilhe a farinha sobre a mesa, coloque a massa sobre a mesa e enrole-a em uma camada fina. Corte em quadrados medindo cerca de 12-15 cm.
Espalhe o recheio, posicionando-o de um lado de cada quadrado de massa e partindo a cerca de 1 cm das bordas.
Do outro lado da massa, faça 3 cortes para que o vapor saia mais tarde.
Cubra o recheio com o lado livre da massa, sele as bordas.
Coloque os produtos em uma assadeira, antes de colocar uma folha de pergaminho sobre ela.
Agite o ovo no copo. Usando um pincel culinário, cubra-os com puffs.
Depois de aquecer o forno a 180 graus, coloque os sopros e asse por 20 a 25 minutos.

Sopros feitos de acordo com esta receita têm um sabor único. Se você usar carne picada de peru ou carne para cozinhar, e queijo cottage é desnatado, não será muito alto em calorias.

Puffs são muitas vezes feitos com carne picada, como com isso o lanche fica suculento e realmente satisfatório. Ao adicionar queijo, queijo cottage, cogumelos e outros produtos ao recheio, você pode obter um prato com um sabor completamente novo.

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