Patissons ligeiramente salgados têm um sabor único, eles se assemelham a cogumelos e abobrinha simultaneamente salgados. Este aperitivo é amado por quase todos. É ideal para carne, peixe e batatas, mas é saboroso em si. Muitas donas de casa salgam pequenas abóboras para o inverno, mas nem todo mundo quer esperar pela oportunidade de saborear a comida saborosa por vários meses. As vieiras instantâneas levemente salgadas estarão prontas para comer em uma semana ou até mais cedo. Se você gosta de verduras salgadas, deve tentar cozinhar as vieiras desta maneira - seu sabor quase certamente não o desapontará.
Recursos de Cozinha
Cozinhar patissons levemente salgados de maneira rápida não é uma tarefa difícil, mas esse processo requer alguns conhecimentos.
- As compressas têm carne muito densa e pele ainda mais densa. Apenas pequenos legumes de frutos pequenos podem ser salgados inteiramente. Frutas grandes devem ser limpas e cortadas em pequenas fatias, caso contrário, elas não serão salgadas.
- A maneira rápida de conservar as vieiras só é possível com o uso de salmoura quente. Se você derramar com salmoura fria ou tentar salgá-las com um método seco, o resultado terá que esperar por muito tempo: as confeitarias não terão tempo para sair, já que elas já expiraram.
- Quanto menor você cortar as vieiras, mais rápido elas serão salgadas.
- Sal a abóbora pode ser em uma panela, jarra, recipiente de plástico. Recipientes de alumínio não são recomendados, pois este material, quando em contato com ácidos, emite substâncias nocivas e dá ao lanche um sabor metálico.
- Para manter as salsichas crocantes, adicione as folhas de rábano ou pecíolos a elas quando estiverem em conserva.
O processo de salga das cascas geralmente ocorre à temperatura ambiente, mas depois elas devem ser guardadas na geladeira. Prazo de validade das refeições salgadas é de cerca de duas semanas.
Uma receita clássica para abóbora instantânea levemente salgada
Composição:
- pequenas frutinhas - 1-1,5 kg;
- água - 1-2 litros;
- folhas de rabanete - 1 pc;
- alho - 3-6 dentes;
- sal - 30 g por 1 l de água;
- Dill guarda-chuvas - 3 peças.
Método de preparação:
- Lave as patissons, corte suas pontas. Deixe os legumes secarem.
- No fundo de um pote ou outro recipiente no qual você pretende salgar as vieiras, coloque uma folha de rabanete, 1-2 dentes de alho, um guarda-chuva de endro.
- Coloque metade da abóbora. Se você estiver preparando um lanche em uma jarra, encha-o com meia abóbora, empilhando-os o mais firmemente possível.
- Ponha um guarda-chuva de aneto nas patissons, um par de dentes de alho.
- Coloque as outras fatias, coloque as especiarias restantes por cima.
- Ferva a água, dissolva o sal e deixe ferver por 5 minutos. Se você fizer vieiras em uma jarra, 1-1,5 litros de marinada será suficiente para você, mas vai demorar mais para conservar legumes em uma panela. É aconselhável preparar 2 litros para garantir que é suficiente - deve cobrir totalmente a fruta.
- Encha as vieiras com marinada quente.
- Cubra (não muito bem) o recipiente com as pinhas com a tampa. Deixe por 4-5 dias à temperatura ambiente.
Após um tempo especificado, a abóbora pode ser servida à mesa ou colocada na geladeira, onde pode ser guardada por até duas semanas.
Patissons salgados em salmoura temperada
Composição:
- abóbora (de preferência jovem) - 1 kg;
- alho - 5 dentes;
- água - 1, 5 l;
- sal - 60 g;
- acar - 20 g;
- folha de raiz forte - 1 pc;
- folhas de groselha - 3 peças;
- folhas de cerejeira - 3 peças;
- canela - 1/4 pçs. varas;
- Pimenta da Jamaica - 10 unidades.
Método de preparação:
- Lave, seque, limpe, corte em cubos com cerca de 1 cm de tamanho ou cubos da mesma largura, mas de maior comprimento.
- Os dentes de alho cortados em placas.
- Coloque um pedaço de canela, uma folha de rabanete, uma folha de cada uma das árvores frutíferas, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica no fundo da panela.
- Coloque as vieiras restantes na panela, despeje-as com as especiarias restantes.
- Ferva salmoura a partir de água, sal e açúcar. Sem arrefecimento, encha-os de vieiras.
- Quando a salmoura esfriar, coloque as vieiras na geladeira.
Coloque a metade da abóbora em cima, coloque metade dos pratos de alho sobre eles, coloque as ervilhas de pimenta em uma folha de cerejas e groselhas.
Você pode experimentar um lanche em 3 dias, mas será mais saboroso do que qualquer coisa em uma semana.
Abóbora salgada com pepino
Composição:
- pepinos de tamanho médio - 1 kg;
- vieiras jovens - 1 kg;
- água - 2 l;
- sal - 80 g;
- acar - 40 g;
- limão - 1 pc;
- alho, folhas de rabanete, pimenta, endro a gosto.
Método de preparação:
- Lave os legumes.
- Corte as pontas dos pepinos, corte as frutas ao meio longitudinalmente.
- Esmagar limpo, cortado em fatias.
- Corte o limão em círculos.
- Coloque as especiarias no fundo de uma panela ou outro recipiente, coloque pepinos nelas, em cima - fatias de abóbora. Cubra com fatias de limão.
- Ferva a água, adicione açúcar e sal a ela, deixe ferver por 5 minutos.
- Encha os vegetais com picles quentes.
- Cubra com um prato, coloque um pote de água em cima ou outra carga.
- Quando a salmoura esfriar, remova a opressão, reorganize os vegetais na geladeira.
Você pode experimentar um lanche depois de 3 dias, mas é melhor ser paciente e esperar uma semana.
Abóbora levemente salgada - um lanche único em suas qualidades organolépticas. Você pode cozinhá-lo de maneira rápida quando não precisar de mais do que uma semana para conservar vegetais. Isso pode ser feito de acordo com diferentes receitas. É importante observar apenas as características da tecnologia e o resultado atenderá às expectativas.
