Como fazer um pirulito em casa

Os pirulitos eram um deleite favorito para crianças há alguns séculos atrás. Nossos ancestrais deram a eles a forma de animais e pássaros, por algum motivo o mais popular era o galo. As crianças de hoje, em vez desses doces, estão pedindo um pirulito. Esta delicadeza veio a nós do exterior durante o período de perestroika e apertou doces tradicionais, embora não fosse muito diferente dos doces habituais. Este é o mesmo caramelo no palito, apenas na forma de uma bola, na qual o caramelo pode ser escondido. A Chupa Chups produz cores diferentes, com diferentes sabores e aromas, que muitas vezes são responsáveis ​​por aditivos artificiais. É impossível ter certeza da segurança do tratamento quando ele é comprado. Se você tem medo de causar alergias ao seu filho ou causar outros danos à sua saúde, e seu filho implorar para alimentá-lo com doces, você não tem mais nada a fazer senão fazer chupa-chup em casa. Para fazer isso, você não precisa de nenhum ingrediente caro ou equipamento complexo - esta sobremesa simples é preparada de forma simples e barata.

Recursos de Cozinha

Preparação do pirulito em casa não é uma tarefa difícil. Se você seguir com precisão as instruções da receita e levar alguns momentos em consideração, os pirulitos saborosos e bonitos serão obtidos da primeira vez, mesmo que por um cozinheiro inexperiente.

• Os pirulitos são caramelos congelados. Pode ser ferver a partir do açúcar com a adição de água ou sumo, por vezes são adicionados espessantes naturais à composição. Os ingredientes são misturados, aquecidos e cozidos até a espessura desejada. Para caramelo no processo não é queimado, você precisa constantemente misturar, afastar-se das paredes do prato.
• Se a massa do fruto não for misturada ao cozinhar o caramelo, será mais transparente. Mas então será possível aquecê-lo apenas com vapor ou banho de água (caso contrário, ele queimará). O processo levará muito tempo. Vale a pena complicar a tarefa, você decide por si mesmo.
• É impossível usar açúcar de confeiteiro para a preparação da Chupa Chups, somente o açúcar granulado será adequado, e é melhor não muito bem.
• É desejável ter uma forma especial para fazer chupa chups, muitas vezes é vendido com pauzinhos. Se você não conseguir, você pode substituir os moldes por doces ou doces, mesmo pequenas formas de silicone para muffins. Um recipiente de gelo também é adequado, especialmente se permitir que você faça gelo na forma de bolas. Você pode encontrar receitas que permitem que você faça sem qualquer forma, formando bolas com as mãos.
• Não é necessário substituir palitos de chupa plásticos por palitos - uma criança pode ferir o céu com eles. É melhor usar palitos de orelha, libertando-os do algodão.

Antes do uso, chupa chups deve endurecer, demora pelo menos 2-3 horas, mas às vezes mais.

Receita para chupa chupa “real” (como na loja)

Composição:

• xarope de milho - 0, 2 l;
• acar - 0, 2 kg;
• água - 180 ml;
• aromatizante - 5 ml (se o fabricante não especificou uma dosagem diferente);
• corante alimentar líquido - 2 gotas (a menos que especificado de outra forma pelo fabricante).

Método de preparação:

• Umedeça e monte os moldes para fazer chupas.
• Insira uma varinha em cada molde.

Combine açúcar, xarope e água, misture, coloque em uma panela, coloque em fogo lento. Aqueça, mexendo até o açúcar estar completamente dissolvido.

• Após a mistura ficar homogênea, pare de mexer. Espere até que a calda ferve e aqueça a uma temperatura de 120-130 graus.
• Adicione cor e sabor, misture.
• Assim que a mistura atingir uma temperatura de 150 graus, retire a panela do fogo.
• Despeje o caramelo quente em um recipiente de vidro ou cerâmica.
• Com cuidado, despeje-o nos moldes.
• Remova as latas cheias de caramelo na geladeira. Deixe por 2-3 horas.
• Remova os grampos dos moldes e solte os doces. Envolva-os com embalagens de doces ou papel alumínio.

Os doces preparados de acordo com esta receita praticamente não diferem dos doces da loja, e são feitos de acordo com tecnologia similar.

A receita clássica de frutas Chupa Chups de suco

Composição:

• suco de frutas ou bagas (cereja é bom) - 80 ml;
• acar - 180 g;
• Pó de confeitaria (opcional) - para decoração.

Método de preparação:

• Misture o suco com o açúcar.
• Coloque em uma caneca de metal, coloque fogo.
• Em fogo médio, leve a mistura doce para ferver.
• Reduza a intensidade da chama.
• Aqueça a mistura, mexendo lentamente, em fogo baixo por 8-10 minutos.
• Deite caramelo quente sobre gelo ou pirulitos. Você também pode usar formulários para cupcakes, mas neles os bastões de doces acabam sendo desproporcionalmente grandes, muito diferentes dos tradicionais.
• Deixe o caramelo repousar durante algum tempo à temperatura ambiente. Sem esperar até endurecer, insira os pauzinhos em doces futuros.
• Polvilhe o caramelo com o pó de confeitaria, coloque-o na geladeira. Após 3-4 horas estará pronto para uso.

Dê os doces preparados de acordo com esta receita, a forma redonda clássica, você pode manualmente. Para este caramelo quente é derramado em colheres de sopa e deixe esfriar a uma temperatura aceitável. Depois disso, as bolas são feitas de hot, mas não queimando, caramelo, sticking sticks neles. Para a beleza, as bolas podem ser polvilhadas com molho de confeitaria. Resta embrulhar as guloseimas em papel alumínio e colocar na geladeira até ficar completamente curado.

Chupa Chups de purê de frutas

Composição:

• polpa de banana, maçã, pêra - 0, 25 kg;
• açúcar - 150 g;
• mel - 50 ml.

Método de preparação:

• Corte a polpa da fruta em cubos de tamanho médio e transforme em purê de batatas usando um liquidificador.
• Misture purê de frutas com açúcar e mel. Coloque em fogo lento.
• Espere até que os ingredientes doces derretam. Neste momento, eles precisam ser mexidos para evitar queimaduras.
• Continue cozinhando por 20 a 40 minutos até que a massa engrosse. O tempo de cozimento depende da espessura inicial do purê de frutas.
• Espalhe a massa nos moldes e insira os bastões nela.

Depois de retirar a sobremesa na geladeira, espere até endurecer. De acordo com esta receita, os Chupa Chups são mais úteis do que aqueles feitos da maneira tradicional.

Chocolate Chupa Chups

Composição:

• acar - 0,4 kg;
• cacau em pó - 50 g;
• mel - 25 g;
• água - 50 ml;
• óleo vegetal refinado - 50 ml.

Método de preparação:

• Deite o açúcar na panela, cubra com água e manteiga, adicione o cacau e o mel.
• Coloque a panela em fogo lento. Aqueça até o açúcar derreter.
• Misture bem a massa e continue a aquecê-la no fogão, mexendo por 30 minutos.
• Remova o recipiente de caramelo de chocolate do fogo. Deixe em temperatura ambiente.
• Quando o caramelo deixa de ser escaldante, tome-o com uma colher de chá, enrole-o em bolas ou forme pequenas figuras dele.
• Insira um bastão de plástico ou de madeira em cada figura.
• Enrole as bolas em papel alumínio e deixe esfriar. Na geladeira, eles atingem a densidade desejada depois de 2, 5 horas, à temperatura ambiente, eles vão endurecer um pouco mais.

Esta versão do Chupa Chups atrairá os amantes do chocolate.

Leite Chupa Chups

Composição:

• creme - 100 ml;
• acar - 0, 2 kg;
• vanilina - 2 g;
• manteiga - 50 g;
• porcas (opcional) - para polvilhar.

Método de preparação:

• Misture o creme com o açúcar.
• Aqueça em fogo baixo, mexendo, até que o açúcar seja dissolvido.
• Continue aquecendo até que a mistura tenha uma cor de caramelo.
• Adicione vanilina. Mexa É necessário atingir a homogeneidade, a presença de caroços em caramelo estragar o sabor da delicadeza.
• Depois que a vanilina se dissolver, adicione a manteiga, misture bem o caramelo, retire do fogo.
• Quando o caramelo tiver esfriado tanto que se torne seguro recolhê-lo, faça bolas dele.
• Esfarele as nozes com uma faca ou pique-as em uma grande forma de migalhas de qualquer outra forma.
• Mergulhe as bolas de caramelo em um miolo de nozes, amarre-as em varetas.
• Enrole as bolas em papel alumínio e coloque-as na geladeira para congelar.

O Chupa Chups desta receita é apetitoso na aparência e cheira sedutoramente. O sabor dos doces também não irá desapontá-lo.

Chupa Chups com Coca-Cola

Composição:

• Coca-Cola - 0, 25 l;
• açúcar - 0, 3 kg.

Método de preparação:

• Misture o refrigerante com o açúcar. Aquecer
• Ferva por 30-40 minutos, mexendo até engrossar a mistura.
• Despeje o caramelo nas xícaras, insira os palitos nele.

Depois que o caramelo endureceu, ele deve ser embrulhado em papel alumínio para que nada fique grudado nele.

Chupa Chups, cozido em casa, não pode ser chamado de um produto útil, pois contém uma enorme quantidade de açúcar. Mas, no entanto, esta iguaria é mais segura do que os pirulitos comprados, especialmente se for feita sem adição de tintas e sabores.