O fumo de frango em casa é preparado em 12 horas, tendo em conta o processo de decapagem, mas o resultado vale a pena! Afinal, a ave é muito perfumada e rica em especiarias, suculenta, com uma apetitosa crosta dourada. A receita de frango de tabaco é boa porque você pode ajustar a quantidade de temperos independentemente - você pode adicionar mais pimenta vermelha e tornar o prato mais apimentado ou, por exemplo, usar setas verdes de alho em vez de alho, o que tornará o sabor muito picante e interessante.
Ingredientes:
- frango - 1 pc. (400-500 g);
- sal - 1 colher de chá;
- páprica - 0,5 colher de chá;
- pimenta vermelha quente - 2 chips;
- uma mistura de pimentas moídas - 0, 5 colheres de chá;
- limão - 0, 5 peças;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l;
- alho - 3 dentes;
- uma mistura de ervas italianas - 0, 5 colheres de chá;
- salsa - 0, 5 bando.
Cozimento
1. Frango oshmulivaem sobre a chama, enxaguar em água fria e secar. Prepare todos os outros ingredientes da lista para que estejam à mão.
2. Corte a ave ao longo do peito, deixando toda a área das costas.
3. Com a ajuda de um martelo picador, suavizamos as fibras da carne, batendo intensamente o frango em ambos os lados (nós o cobrimos antes com uma película aderente). É aconselhável bater o lado plano do martelo para preservar a integridade da pele.
4. Polvilhe a carcaça de todos os lados com especiarias e alho, passando por uma prensa.
5. Lubrifique o frango com óleo vegetal e enrole-o na folha de comida.
6. Coloque o pássaro em um prato grande e coloque-o desta forma na geladeira para marinar por 12 horas.
7. Após o tempo indicado, removemos o filme, aquecemos a frigideira e fritamos o frango em ambos os lados em fogo médio por 15 minutos em cada lado, pressionando a carcaça para baixo com uma prensa. Como uma prensa, você pode usar, por exemplo, um pote de água colocado em uma placa plana.
8. Imediatamente após o cozimento, untar o frango com um molho de alho feito com manteiga, em que o pássaro foi frito - basta conectar a manteiga com a salsa picada e um dente de alho passado por uma prensa.
9. Sirva quente.
Para convidados convidados para um evento festivo, por exemplo, na véspera de Ano Novo, o frango de frango é melhor servido em porções, cortando o pássaro em duas partes.
