Massa em kefir para bolos

Os panquecas são cozidos em muitos países diferentes. Em algum lugar eles são servidos em vez de pão, em algum lugar eles servem como um lanche independente. Eles podem até ser feitos doces, transformando-os em sobremesa para o chá. Diferentes nações têm suas próprias tradições sobre isso, mas os princípios gerais ainda são muito semelhantes. A maioria dos bolos é feita a partir de massa sem fermento, misturada com água, leite ou produtos lácteos. Massa em kefir para bolos é considerada uma das mais bem sucedidas. Os produtos dele resultam gentil, magnífico e longo não parados. A massa de Kefir permite que você faça bolos no forno e na panela, com ou sem o recheio. Existem tantas receitas para esses produtos que é difícil não encontrar uma opção ao seu gosto.

Recursos de Cozinha

Flapjacks são um dos produtos de massa mais simples, até mesmo um aspirante a cozinheira poderá cozinhá-los, basta seguir algumas recomendações. O processo de mistura para bolos de massa de kefir tem seus próprios detalhes.

O pão achatado pode ser feito não só de trigo, mas também de farinha de centeio, bem como de uma mistura de farinha de trigo com trigo sarraceno, farinha de aveia. É importante que a farinha seja de alta qualidade. O produto de segunda categoria confere ao produto uma cor acinzentada e um cheiro desagradável, tornando-os menos saborosos e apetitosos.
Qualquer farinha deve ser peneirada antes de amassar a massa. O principal objetivo dessa manipulação não é livrar o produto de larvas de insetos e de pequenos detritos - a principal tarefa aqui é saturar a farinha com oxigênio. Depois de peneirar, fica fácil. Esta farinha é mais fácil de misturar com outros componentes, impedindo a formação de grumos. Os produtos dele resultam mais ar.
Kefir para massa pode ser tomado qualquer teor de gordura, mas se for muito líquido, você terá que adicionar um pouco mais de farinha do que o indicado na receita.
Muitas donas de casa preferem usar kefir azedo, pois a massa parece mais exuberante. Isto é permissível, mas o produto lácteo fermentado, obviamente ainda mimado, não deve ser usado para fins culinários, uma vez que desenvolve microrganismos patogênicos. Outra coisa, se o kefir começou a azedar.
Para tornar as tortillas mais fofas, o fermento é frequentemente adicionado à massa. Eles podem ser refrigerantes comuns. Se o kefir é azedo, não é necessário saciá-lo com vinagre, embora isso não seja proibido.
A massa para os bolos geralmente precisa ser bem amassada para que o glúten contido na farinha seja liberado. Massa pronta dá tempo para relaxar. Meia hora será o suficiente. Durante esse tempo, o glúten inchará, tornando a massa mais maleável. Para a massa durante este tempo não é oprimido, é colocado em um saco, coberto com uma tigela ou embrulhado com película aderente.
A massa feita com massa de kefir pode ser cozida tanto em uma frigideira quanto em um forno, mas elas são freqüentemente fritas e não cozidas. Se houver manteiga na massa, você pode estender os espaços em uma frigideira seca, depois de aquecê-la. Se não houver óleo no teste, eles podem engraxar a panela, mas apenas com uma camada muito fina, usando uma escova de cozinha.

Tortilhas prontas são empilhadas com manteiga. A partir disso, eles se tornam muito mais saborosos e mais satisfatórios.

Massa de Kefir para bolos com ovos

Composição:

farinha de trigo - 0,75 kg;
kefir - 0, 5 l;
ovo de galinha - 1 pc;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal - uma pitada;
açúcar - 5 g;
refrigerante - 5 g.

Método de Preparação:

Remova o ovo e o kefir da geladeira antes - quando a massa estiver preparada, eles devem ter tempo para aquecer, pelo menos, até a temperatura ambiente.
Quebre o ovo em uma tigela, adicione açúcar e sal a ele, esfregue-o.
Adicione o kefir. Bata-o junto com um ovo com um batedor ou um misturador, de modo que uma composição homogênea da massa líquida.
Adicione refrigerante, misture. Deite o óleo e mexa novamente.
Peneire a farinha. Em partes, despeje em uma base líquida, cada vez agitando a composição até ficar uniforme, para evitar a formação de grumos.
Quando a massa ficar difícil de mexer com uma colher ou espátula, coloque-a sobre a superfície de trabalho da mesa, depois de polvilhar com farinha. Complete o processo de amassar com as mãos. Nesta fase, deve ser suave e até ligeiramente pegajoso. Mas, formando os bolos, você vai polvilhar a massa com farinha, para que os produtos ainda sejam bastante densos.
Forme uma bola a partir da massa, envolva-a com película aderente e deixe-a por meia hora à temperatura ambiente.

Após um tempo especificado, a massa pode ser arrancada do tamanho de uma bola de tênis, enrolada em bolas, achatada e rolada no tabuleiro, transformando-se em bolos. Frite-os em uma frigideira quente e quente em ambos os lados até que estejam bem dourados.

Bolos de centeio no kefir

Composição:

farinha de centeio - 0, 4 l;
kefir - 0, 4 l;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, sementes de coentro - a gosto.

Método de Preparação:

Peneire a farinha. Misture com sal e coentro.
Conecte-o com o kefir. Comece a mexer, adicionando gradualmente a manteiga.
Após misturar os ingredientes, coloque a massa sobre uma placa enfarinhada, amasse com as mãos.
Enrole o pão da massa, coloque-o em um saco plástico e deixe-o por meia hora à temperatura ambiente.

Faça bolos de massa, coloque-os em uma assadeira coberta de pergaminho, pique com um garfo e envie para um forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos. Os produtos podem substituir o pão de centeio.

Massa de pão de chef no cheesecake

Composição:

kefir - 0, 25 l;
queijo - 0, 2 kg;
farinha de trigo - 0,4 kg;
sal - uma pitada;
fermento em pó para massa - 5 g;
açúcar - uma pitada.

Método de Preparação:

Cortar queijo ralado com pequenos furos.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Despeje o kefir em uma tigela, adicione sal e açúcar, misture.
Despeje a farinha em uma tigela com kefir, mexa os produtos até ficar homogêneo. Nódulos de farinha na massa resultante não deve ser.
Digite o queijo, sove a massa.
Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 20-30 minutos.
Divida a massa em 4-8 partes (dependendo do tamanho da panela). Enrole cada peça em uma camada redonda com cerca de meio centímetro de espessura.

Os bolos chatos são fritos em uma frigideira seca e colocados em uma pilha, generosamente untada com manteiga.

Flapjacks são populares em muitos países. Eles podem não apenas substituir o pão, mas também servir como um prato separado. Da massa no kefir eles se tornam exuberantes, macios, agradáveis ao paladar. Percebe-se que produtos de massa misturados com produtos lácteos fermentados não endurecem tão rapidamente quanto são feitos com leite ou água.

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