O lagostim é um produto útil e, ao mesmo tempo, um deleite maravilhoso para parentes e amigos, perfeitamente adequado para um jantar formal e um piquenique na natureza. Sua única qualidade negativa é a propriedade de se deteriorar muito rapidamente. A melhor maneira de usar o lagostim é imediatamente após a captura, mas nem sempre é possível colocá-lo em prática. Portanto, a questão do armazenamento de lagostas sempre permanece relevante. Para comer crustáceos frescos em poucos dias após a pesca, você precisa saber alguns truques pequenos.
Eventos prioritários
Mesmo antes do processo de captura, você precisa cuidar de um local confortável para manter artrópodes. Deve ser um tanque robusto com ventilação que precisa ser submerso na água junto com o lagostim. Não esqueça de alimentar o futuro deleite, para que os indivíduos não percam peso. Ao transportar, uma caixa ou um recipiente especial com a função de acumulação a frio deve ser coberto com um pano úmido. Adequado para transporte e grande saco de lona embebido em água. No processo de movimento, certifique-se de que o tanque com lagostas não sobreaqueça, inclusive do sol.
Se todas as condições forem cumpridas, sua captura poderá permanecer ativa por até 4 horas.
Como manter o lagostim fresco em casa
Existem várias técnicas comprovadas para manter o lagostim vivo em um ambiente de apartamento.
- A melhor maneira de impedir que o lagostim adormeça antes do tempo é criar condições próximas às naturais para eles, isto é, colocá-los em um recipiente com água doce. Dependendo do número de artrópodes, isso pode ser um balde ou um banho. É melhor tomar a água do rio em que você deseja abaixar a malha metálica ou a caixa com lagostas. Um pré-requisito para o armazenamento a longo prazo é a substituição diária de água por água doce, pois o lagostim precisa de muito oxigênio. Para que os animais não percam peso e não comecem a comer uns aos outros, precisam de alimentação regular, como peixe, batata crua, urtiga, folhas de amieiro ou vagens de ervilha. A comida deve ser suficiente para todos os crustáceos, porque sua falta pode provocar comportamento agressivo com lesões subsequentes. Os lagostins, que recebem alimentos vegetais, comportam-se menos hostilmente uns aos outros. Com este método de armazenamento é necessário para monitorar cuidadosamente a saúde dos indivíduos e remover imediatamente os espécimes mortos. Lagostins mortos exalam um cheiro forte e, durante o cozimento, podem entrar acidentalmente em uma panela comum e estragar todo o prato. Com efeito, mesmo com o uso de outros animais, cozidos na mesma água com os mortos, as toxinas do último podem causar sérios envenenamentos.
É muito simples distinguir um câncer em queda de um vivo: seu pescoço se torna absolutamente reto, e o próprio indivíduo permanece imóvel.
Usando este método, é possível manter o lagostim vivo por um período de até 5-7 dias.
- Outra maneira bastante eficaz permite que você armazene lagostins ao vivo por cerca de 4 dias. Para fazer isso, a captura deve ser lavada em água corrente, colocada em um saco plástico ou recipiente, coberto com um pano úmido. Este abrigo temporário deve ser colocado em um refrigerador, preferencialmente em uma zona de frescor para vegetais e frutas, onde a temperatura é sempre zero. Lembre-se de verificar regularmente se todos os artrópodes se sentem bem. Indivíduos adormecidos removem imediatamente.
- O terceiro método, "seco", é armazenar crustáceos em condições frias com alta umidade. Afinal, as brânquias desses animais são bastante adequadas para respirar no ar. Se houvesse uma quantidade suficiente de umidade e boa circulação de ar. Se a sala estiver bem ventilada, e você não esquecer de borrifar regularmente o trinco do pulverizador, então seu lagostim passará com segurança alguns dias em tais condições. Para este método de armazenamento é bem adega, varanda ou galpão. O principal é que a temperatura não caia abaixo de +3 ° C.
Como conservar lagostins cozidos
Os mais deliciosos lagostins são aqueles que acabaram de ser cozidos. Mas às vezes acontece que os convidados “à lagostim” estão atrasados por algum motivo e o evento é adiado até o momento em que a delicadeza não pode ser mantida viva. Neste caso, você precisa saber como armazenar lagostins já cozidos.
- É muito importante em qual recipiente você armazenará o tratamento. Pratos de cerâmica, vidro ou aço inoxidável são perfeitos. Mas o alumínio se afasta, eles rapidamente estragam o produto.
- É melhor manter o lagostim no mesmo caldo em que foram fervidos. Assim, o tratamento permanecerá fresco por 4-5 dias.
A carne de artrópodes permanecerá fresca somente quando armazenada em baixa temperatura, mas não no freezer. Quando a carne congelada muda de estrutura e perde todo o sabor.
