O preço relativamente baixo e o tamanho pequeno do capelim não diminuem seus benefícios. Este produto é rico em cromo, fósforo, iodo, ácidos graxos poliinsaturados, proteínas. Incluí-lo na dieta daqueles que se preocupam com sua saúde é uma decisão racional. Peixe frito não é tão saudável quanto assado e cozido. Entre os exigidos pelos adeptos de pratos de comida saudável, não menos importante é o capelim, cozido com cebola. É fácil cozinhar, muito tempo não é necessário, e o resultado agrada com um sabor agradável e uma vista apetitosa do prato acabado.
Recursos de Cozinha
O ensopado de capelim com cebola é um dos pratos que podem ser preparados por uma pessoa que nem sequer olhou para a cozinha antes. Experimento culinário será bem sucedido se a anfitriã souber apenas alguns pontos importantes.
- Cuidado deve ser tomado ao escolher um produto em uma loja. O capelim na embalagem deve ser de tamanho médio, todos os peixes devem estar intactos. Na embalagem não deve ser neve, água. Sua presença indica uma violação das regras de armazenamento de mercadorias, devido ao que o peixe descongelou e congelou repetidamente. Em termos de embalagem e prazo de validade do capelim, indicado na embalagem, também não faz mal olhar para a compra.
- Descongele os peixes sem mudanças drásticas de temperatura. Se você deixá-lo descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente, ele manterá sua integridade, ele permanecerá suculento.
- Para dar ao prato um aroma agradável, os peixes podem ser decapados antes de serem assados, polvilhados com suco de limão e polvilhados com ervas.
- Não tenha pena das cebolas - com isso, o capelim cozido fica mais saboroso e perfumado.
- Na maioria das vezes, todo o capelim com cebola é extinto, no entanto, ninguém o proíbe de cortá-lo antes, removendo as partes internas, as cabeças e os filmes escuros do interior do abdômen. O prato de capelim descascado acaba por ser ainda mais delicioso, é muito mais agradável de comer.
Um capelão cozido com cebola não precisa ser consumido quente. Os gourmets dizem que, na sua forma quente ou mesmo refrigerada, é saborosa à sua maneira.
Receita simples de capelim, cozida com cebola
Composição:
- capelim - 0, 5 kg;
- cebolas - 150 g;
- água (opcional) - 20-40 ml;
- folha de louro - 1 pc;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o peixe, seque com uma toalha.
- Sal e pimenta, deixe por 10-20 minutos.
- Descasque as cebolas e corte-as em anéis grandes ou metades dos anéis.
- Despeje o óleo em uma panela aquecida, espalhe-o com uma escova sobre a superfície da panela.
- Coloque o capelim na panela com a barriga para cima, de modo que os peixes estejam apertados um ao outro.
- Polvilhe o peixe com cebola.
- Se você está com medo de que ele vai queimar, coloque um pouco de água - não mais do que duas colheres de sopa.
- Coloque uma folha de louro no topo.
- Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o capelim com a cebola por 15 minutos em fogo baixo. Se a água durante este tempo não tiver tempo para evaporar, cozinhe mais alguns minutos sem tampa.
- Cubra, desligue o fogo. Deixe em infusão por meia hora.
A receita de capelim cozido com cebola é tão simples que o prato pode ser feito às pressas, mesmo na ausência de qualquer habilidade culinária.
Capelim cozido com cebola em creme azedo
Composição:
- capelim - 0, 75 kg;
- creme azedo - 150 ml;
- creme ou leite - 50 ml;
- cebolas - 0, 25 kg;
- alho - 1 dente;
- folha de louro - 3 peças;
- óleo vegetal - quanto vai sair;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Divida o capelim, sal e pimenta.
- Corte cebolas de espessura média em anéis ou meio anéis.
- Pique o alho com uma faca.
- Dilua o creme azedo com creme ou leite. Tempere a gosto.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Você precisa levá-lo o mínimo possível, já que os ingredientes da composição do prato já são gordurosos.
- Coloque a cebola na manteiga e frite até dourar.
- Adicione o alho. Assim que você começar a pegar o cheiro de alho que vem da panela, despeje a cebola com alho e creme azedo, reduza o fogo.
- Quando o molho começar a ferver, coloque o capelim nele. Cubra a panela com uma frigideira e cozinhe por 15 minutos.
O capelim cozido com cebola em creme azedo, acaba por ser macio e apetitoso. Ela é tão boa que pode ser oferecida aos convidados.
Capelim guisado com cebola em tomate
Composição:
- capelim - 1 kg;
- cebolas - 0, 3 kg;
- pasta de tomate - 60 ml;
- água - 0, 25 l;
- açúcar - 5 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- vinagre de maçã (6%) - 5 ml;
- sal, temperos para peixe, folhas de louro - a gosto.
Método de preparação:
- Lave uma capa, remova as cabeças, limpe as entranhas. Lave novamente, deixe escorrer.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Coloque o extrato de tomate, misturando-o com vinagre, açúcar, sal e especiarias.
- Após alguns minutos, comece a injetar água em pequenas porções, cada vez esperando o molho na panela ferver.
- Coloque metade do peixe na panela e acrescente metade da cebola. Coloque o restante capelim, cubra com anéis de cebola. Despeje todo o molho de tomate.
- Cozinhe o peixe em fogo baixo por 20 a 30 minutos depois que o molho começar a ferver.
Recomenda-se que o capelim preparado com a receita acima seja servido com um prato de batata ou arroz.
O ensopado de capelim com cebola é um prato barato e fácil de preparar. Sua baixa caloria e valor nutricional significativo tornam popular entre os adeptos de uma dieta saudável.
