Sopa de purê de ervilha

Os primeiros pratos que têm uma textura delicada e cremosa são populares com muito mais do que sopas de recheio clássicas. Eles parecem apetitosos, eles são agradáveis comer, além disso, eles normalmente são obtidos grossos e nutritivos. Particularmente popular é a sopa de creme de ervilha, que é feita a partir de ingredientes simples e tem um sabor familiar desde a infância. Ervilhas queimadas tornam-no espesso, macio no sabor e satisfatório, especialmente se for cozido em caldo de carne. Não menos saborosa e nutritiva são variantes magras desta sopa.

Recursos de Cozinha

Longe de cada família, sopa de ervilha é muitas vezes decorada com uma mesa de jantar. Muitas donas de casa têm medo de cozinhar, pensando que esse processo é longo e complicado. Na verdade, a preparação de sopa de creme de ervilha não é mais difícil do que cozinhar borsch ou sopa de repolho. Você só precisa saber alguns pontos importantes.

Sopa pode ser cozida a partir de ervilhas inteiras ou esmagadas, bem como de ervilhas verdes. Ervilhas picadas são mais adequadas para fazer sopa amassada, já que é relativamente rápida e bem fervida, deixando a sopa bem espessa e recheada.
Se você estiver fazendo um prato de grãos inteiros de ervilha, eles definitivamente devem ser ensopados por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Ervilhas picadas podem ser cozidas sem imersão, mas isso acelerará o processo.
Se você não teve tempo de molhar as ervilhas, fervendo-o por meia hora em água fervente, despeje meio copo de água fria na panela. Donas de casa experientes dizem que, por causa disso, ele ferve muito melhor.
O sabor único da sopa de ervilhas é dado à carne defumada. Eles podem ser adicionados mesmo no caso em que não é fornecido pela receita. Vários produtos defumados dão ao prato notas diferentes.
Batatas e outros vegetais, se estiverem na receita, são colocados na sopa somente quando as ervilhas estiverem completamente cozidas. O caldo é fervido primeiro, as ervilhas são colocadas nele. A carne é colocada na sopa depois de cortar legumes e ervilhas com um liquidificador.
Você pode cozinhar sopa de creme de ervilha, mesmo se não houver equipamentos de cozinha em casa. Neste caso, os produtos são amassados com um esmagamento para preparar purê de batatas, em seguida, esfregue através de uma peneira para dar ao prato uma consistência suave.

Sopa de purê de ervilha é servida com croutons de trigo ou bolachas. Se você decidir comprá-los na loja, dê preferência a assados com o aroma de salsicha ou bacon.

Sopa de purê de ervilha com bacon defumado e costelinha de porco

Composição:

ervilhas - 0, 25 kg;
batatas - 0, 3 kg;
bacon defumado - 0, 2 kg;
costelinha de porco (defumada) - 0, 2 kg;
cenouras - 150 g;
cebolas - 120 g;
pão de trigo - 100 g;
alho - 3 dentes;
água - 1, 5 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

As costeletas de porco são divididas com uma faca para que cada peça tenha um osso. Coloque em uma panela de fundo grosso.
Organize, lave as ervilhas, coloque no bacon.
Encha com água. Coloque a panela no fogo.
Ao ferver a água, reduza o calor. Ferva em fogo baixo até que as ervilhas estejam macias e ferva macio.
Retire as costelas da panela, coloque-as em um prato e deixe esfriar.
Descasque batatas, corte em cubos pequenos, adicione a ervilhas. Sal, temporada, adicione a folha de louro. Continue cozinhando até que as batatas moles.
Corte o bacon defumado em pequenos cubos.
Descasque as cenouras, esfregue grosseiramente.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pedaços pequenos.
Pique o alho com uma faca.
Coloque os pedaços de bacon em uma frigideira, coloque no fogo.
Quando a gordura é derretida do bacon, coloque cebola, cenoura e alho. Frite os legumes em fogo baixo até ficarem macios.
Retire a panela com as ervilhas e batatas cozidas do fogo. Pegue uma folha de louro. Transforme o conteúdo da panela em uma mistura com um liquidificador.
Coloque os legumes e bacon fritos na sopa. Das costelas, corte a carne, pique-a bem e mande-a para a panela.
Leve a sopa a ferver e deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo para que ela não queime no fundo.
Pão cortado em fatias finas, frite em ambos os lados em uma frigideira seca.

Sirva croutons com sopa em um prato separado. Eles podem ser substituídos por biscoitos comprados. Neste caso, eles podem ser colocados em um prato separado, para que todos possam adicioná-los ao prato a gosto ou imediatamente à sopa.

sopa de creme de frango com ervilha

Composição:

conjunto de sopa de galinha - 0, 5 kg;
carne de frango defumado - 0, 2 kg;
batatas - 0,5 kg;
ervilhas - 0, 25 kg;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
endro fresco - 50 g;
manteiga - 40 g;
croutons de trigo - a gosto;
água - 2 l;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Lave as ervilhas, resolva. Encha com água fria, deixe por algumas horas.
Lave a carne e os ossos do conjunto de sopa, coloque na panela, cubra com água. Coloque no fogão e em fogo médio leve para ferver.

Cozinhe por alguns minutos, removendo a espuma, reduza a intensidade da chama e cozinhe por meia hora.

Coe o caldo removendo os ossos e outras partes do frango do conjunto de sopas.
Lave as ervilhas novamente, coloque em caldo fervente. Ferva 30 minutos.
Descasque e pique as batatas, adicione à panela após o tempo especificado. Continue cozinhando a sopa por mais 20 minutos.
Pique as cebolas descascadas.
Moer cenouras em um ralador grosso.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, frite as cenouras e as cebolas até ficarem macias. Adicione legumes à sopa.
Cozinhe por mais 5-10 minutos, em seguida, vire o conteúdo da panela em um purê de batatas usando um liquidificador.
Separado dos ossos, descascado da pele e cortado em carne de frango defumada em pequenos cubos. Coloque na sopa.
Aqueça a sopa para ferver. Cozinhe por 10 minutos. 5 minutos antes da preparação, adicione o endro, o sal e a pimenta à sopa, finamente picada com uma faca.

Ao servir sopa à mesa, não esqueça de acrescentar croutons de trigo a ela.

Sopa de Purê de Ervilha Vegetariana

Composição:

ervilhas esmagadas - 0,5 kg;
batatas - 0,5 kg;
cenouras - 150 g;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal - quanto vai sair;
água - 2, 5 l;
sal, especiarias, ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

Lave as ervilhas, cubra com água, coloque a panela no fogão. Ferva até as ervilhas ficarem macias.
Cenoura picada picada ralada com pequenos furos.
Corte a cebola o menor possível.
Cebola e cenoura frite em óleo vegetal até dourar.
Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos.
Quando as ervilhas começarem a ferver, coloque as batatas na panela e, após 20 minutos, retire a panela do fogo.
Coloque o conteúdo da panela na tigela do liquidificador. Moer para obter uma consistência homogênea. Devolva a sopa para a panela.
Adicione os legumes assados, sal e pimenta, ferva a sopa por 5 minutos.

Adicione verduras picadinhas diretamente às placas. Separadamente, você pode servir croutons.

Sopa de Creme de Ervilha com Ervilhas Verdes

Composição:

ervilhas frescas ou congeladas - 0, 7 kg;
ervilhas enlatadas - 50 g;
água - 1, 5 l;
creme - 0, 2 l;
batatas - 0, 2 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
manteiga - 60 g;
cream cheese - 60-80 g;
leite - 20-30 ml;
sal, pimenta - a gosto;
manjericão seco - 20 g.

Método de preparação:

Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços.
Em um caldeirão ou panela de paredes grossas, derreta a manteiga.
Frite as cebolas até ficarem transparentes.
Encha com água.
Quando a água ferver, adicione batatas descascadas e picadas.
Após 5 minutos, coloque as ervilhas verdes na sopa. Ferva 15 minutos.
Usando um liquidificador, pique os ingredientes, dando à sopa a consistência do purê.
Deite o creme de leite, adicione sal, pimenta e manjericão seco. Leve a sopa para ferver. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo, retire do fogo.
Corte o queijo em fatias, coloque no liquidificador, cubra com leite. Bata.
Transfira o molho para o saco de confeiteiro.
Derrame a sopa em pratos, enfeite com molho de queijo, ervilhas enlatadas.

Separadamente, você pode servir queijo ou bolachas salgadas na sopa.

Sopa de ervilha picante com brócolis

Composição:

ervilhas - 0, 25 kg;
filé de peito de frango - 0,5 kg;

Brócolis, fresco ou congelado - 0,5 kg;

manteiga - quanto vai sair;
água - 1, 2 l;
creme - 120 ml;
pimenta - 1 pc;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Despeje a água sobre as ervilhas e ferva-as.
Lave os peitos de frango, seque-os. Corte em fatias. Frite na manteiga. Enrole em papel alumínio ou coloque em um fogão lento, ligando o modo de aquecimento para que a carne de aves não esfriar.
Ferva a água em uma panela separada. Salgue isso.
Lave o repolho, dividindo-o em florzinhas, mergulhe em água fervente e escalde por 5-7 minutos. Se você usar vegetais congelados, deve branquear um pouco mais, antes que eles não sejam descongelados.
Dobre o repolho em uma peneira, deixe secar um pouco.
As sementes de pimenta são removidas, cortadas em pequenos anéis.
Derreta um novo lote de manteiga. Em fogo alto, frite o repolho e pimenta nele por 1, 5-2 minutos.
Coloque os vegetais na sopa quando as ervilhas começarem a ferver.
Cozinhe a sopa por 10 minutos, coloque em uma peneira. Pique as ervilhas com repolho usando um liquidificador, misture com o caldo drenado.
Adicione o creme, sal e especiarias, deixe ferver.

Ao servir, coloque cada pedaço de peito de frango em cada tigela de sopa e coloque um pedaço de peito de frango; sirva o restante em pratos separados.

Purê de sopa de ervilha - simples e ao mesmo tempo delicioso primeiro curso. Ele é amado por uma textura delicada e sabor picante. Pode ser cozido em água ou caldo de carne. É idealmente combinado com carnes fumadas e croutons de trigo.

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