Arenque coreano Xe

O peixe heh é um dos pratos tradicionais coreanos. Os turistas que visitam este país estão ansiosos para preparar um lanche similar em casa. Este desejo é cumprido: a tecnologia de cozinhar tais pratos é simples, a sua receita não inclui produtos raros. Na Coreia, este snack saboroso é preparado a partir de diferentes tipos de peixe, incluindo o arenque, adorado por muitos dos nossos compatriotas. É relativamente barato, saboroso e saudável, especialmente em sua forma bruta. Herring Xe em coreano é um prato que pode decorar até mesmo uma mesa festiva, e não há dúvida de que será comido entre os primeiros. A tecnologia especial de cozinhar este prato permite que você salve as propriedades saudáveis ​​de peixe fresco sem usar uma grande quantidade de sal.

Recursos de Cozinha

Herring Xe não é difícil de preparar, especialmente se você tiver as habilidades de cortar peixe em filés. A tecnologia de culinária deste prato coreano tem suas especificidades. Se você conhece essas nuances, o resultado irá atender às suas expectativas, não será uma pena.

• Heh é feito de arenque cru. Idealmente, o arenque fresco é necessário, mas não está disponível em todas as regiões do nosso país. Você pode substituí-lo por fresco congelado. O principal é deixar os peixes descongelarem em condições naturais, sem diferença de temperatura, senão ficará solto e seco. O uso de microondas neste caso é inaceitável.
• A coisa mais difícil de fazer arenque heh é cortar peixe em filés, removendo pele e ossos. Para fazer isso, corte a cabeça e corte a barriga do ânus para cima, remova o interior, retire o filme escuro. Depois disso, eles retiram a pele, cortam os filés, retiram os ossos restantes, cortam os filés em pequenos pedaços. Você pode ir para o outro lado: primeiro corte o peixe eviscerado e limpe-o da pele para separar a carne dos ossos.
• Marinar arenque de preferência em um recipiente de vidro. O uso de containeres do plástico de comida, e também esmaltado é permitido. Louça de alumínio é a pior escolha: este material forma substâncias nocivas quando em contato com ácidos.
• A manteiga para cozinhar xe de arenque é refinada, pois é aquecida. Se você usar um produto não refinado, nele sob a influência de altas temperaturas, substâncias úteis podem ser convertidas em agentes cancerígenos.

Herring Xe é um lanche completo: não há necessidade de enchê-lo com manteiga, adicione legumes e ervas antes de servir. É suficiente apenas mudar para uma linda saladeira.

Receita simples de arenque xe

Composição:

• arenque fresco congelado - 0, 3 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 30 ml;
• molho de soja - 60 ml;
• sal - um grande shchipot;
• pimenta vermelha (picante) - uma pitada;
• eo vegetal - 60 ml;
• verduras frescas - a gosto.

Método de preparação:

• Descongele o arenque. Divida e descasque. Filé cortado em fatias finas, coloque em uma tigela.
• Adicione pimenta e sal, coloque o molho de soja, misture.
• Remova a casca de cebola. Corte a cebola em metades finas ou anéis de quarto, adicione ao arenque. Mexa
• Aqueça o azeite, misture com vinagre, coloque o arenque.
• Adicione verduras picadas, misture.
• Cobertura superior com um prato, defina a opressão. A imprensa pode servir como um banco cheio de água. Para que não deslize sobre um prato, você pode colocar um guardanapo sobre ele.

Em 30 a 60 minutos, o lanche estará pronto. Remova a opressão, misture heh e coloque em um lindo vaso.

Arenque Xe com alho e cenoura

Composição:

• arenque fresco congelado - 1 kg;
• cenouras - 0, 3 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• alho - 3 dentes;
• molho de soja - 80 ml;
• eo vegetal - 40 ml;
• sal - 5 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 2 l.

Método de preparação:

• Arenque descongelar, enxaguar, secar com uma toalha de cozinha. Corte o peixe em filetes. Filé cortado em fatias finas, coloque em uma tigela.
• Despeje os pedaços de arenque com vinagre, defina a opressão. Deixe por 30 minutos.
• Escorra o vinagre. Se ele ficar no fundo dele um pouquinho - nada terrível, mas se você quiser se livrar do vinagre, você pode dobrar o arenque completamente em uma peneira, e então devolvê-lo à tigela.
• Descasque as cebolas, corte-as em meia argolas finas e acrescente ao peixe.
• Pique cenouras descascadas em um ralador projetado para cozinhar saladas coreanas. Se não houver tal ralador, você pode cortar a cenoura em palhas finas ou picá-la em um ralador regular com grandes buracos, mas o aperitivo parecerá menos bonito.
• Coloque as cenouras na cebola e no arenque.
• Os dentes de alho passam pela prensa, colocados no restante dos ingredientes.
• Polvilhe em sal.
• Mexa.
• Despeje sobre o arenque com manteiga, em seguida, molho de soja.
• Mexa, cubra com um prato, ajuste a pressão e coloque na geladeira.

Um lanche feito de acordo com esta receita leva tempo para fermentar. Você precisa segurá-lo sob a pressão por pelo menos uma hora, depois disso você pode servi-lo ou deixá-lo na geladeira por mais um dia. A última opção é preferida.

Arenque Xe com Molho de Tomate

Composição:

Arenque

• - 1 kg;
• cebolas - 0, 5 kg;
• óleo vegetal - 120 ml;
• vinagre de mesa (9%) - 80 ml;
• sal - 20 g;
• pasta de tomate - 20-40 ml;
• pimenta vermelha - 5-10 g;
• pimenta do reino, coentro - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque arenque, corte em filetes, corte em pedaços finos.
• Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
• Misture a manteiga com o tomate. Coloque em uma panela e aqueça. Espere até a mistura ferver. Retire do fogo, misture com vinagre.
• Na marinada adicione o pimentão preto e vermelho, coentro moído, sal, misture.
• Despeje uma colher de marinada em um recipiente ou forma de vidro, coloque uma camada de arenque, polvilhe com uma porção de cebola, despeje a marinada. Continue colocando os peixes e as cebolas em camadas, derramando sobre as camadas com o molho preparado.
• Instale a carga e coloque-a na geladeira durante a noite, ou melhor ainda para o dia.

Herring Xe nesta receita é especialmente perfumado e apetitoso. Aperitivo tem um sabor saboroso típico de pratos coreanos. Ele vai apelar para os amantes de pratos quentes.

O arenque salgado é um dos petiscos mais populares entre os nossos compatriotas. Não menos saboroso, se é marinado de acordo com receitas coreanas. Herring Xe é um prato único que retém todos os benefícios do peixe fresco, mas contém uma quantidade moderada de sal. Prepará-lo em casa é tão fácil quanto qualquer outro lanche de peixe.