Pepinos checos para o inverno

Receitas em branco de pepinos durante o inverno há uma quantia enorme. A composição da marinada, a presença de várias especiarias, condimentos, outros vegetais e aditivos similares afetam o sabor do prato acabado. Muitas donas de casa procuram encontrar uma versão de comida enlatada com qualidades organolépticas perfeitas. De acordo com vários gourmets, a marinada para pepinos em checo é a proporção mais equilibrada de açúcar, sal e vinagre. Prepare este lanche para o inverno pode ser algumas receitas, muitas vezes na sua composição inclui cenouras, cebolas, rábano, mas existem opções simples sem esses aditivos.

Recursos de Cozinha

Cozinhar pepinos em checo não é uma tarefa difícil, mas as donas de casa novatas devem ter em conta que a preservação destes vegetais de acordo com receitas checas geralmente envolve a esterilização de snacks directamente nos bancos. Se você conhece os recursos deste processo e algumas outras sutilezas, pode obter o resultado esperado.

• Os pepinos para conservação em checo escolhem de tamanho médio e sólido. Eles serão mais crocantes se ficarem encharcados por 2 horas em água fria.
• Muitas donas de casa consideram antieconômico esterilizar os potes de pepino tcheco, já que o lanche ainda será esterilizado em frascos. Mas, no caso dos pepinos, tal precaução não é supérflua: esses legumes são caprichosos, os bancos com eles freqüentemente explodem, e a esterilização adicional dá mais garantias de que o lanche vai ficar bem. As tampas para comida enlatada também são esterilizadas por fervura. Os pepinos devem ser fechados apenas com tampas de metal, garantindo o aperto, os de plástico não funcionarão para este fim.
• É necessário lavar completamente quando enlatando, não só verduras, mas também verduras, temperos. Antes de colocar em frascos, todos os produtos devem secar. Os bancos neste ponto também devem estar secos.
• Bancos para tomates em checo é melhor escolher um volume pequeno (de 0, 75 l a 1, 5 l), caso contrário serão difíceis de esterilizar e levará muito tempo.
• Muitas vezes, após o cozimento, os alimentos enlatados são embrulhados para que eles resfriem sob condições de banho de vapor. Neste momento, ocorre uma preservação adicional, que afeta favoravelmente a estabilidade do lanche para condições de armazenamento desfavoráveis. No entanto, no caso dos pepinos, esta fase é muitas vezes perdida para que a fruta permaneça crocante.

Pepinos tchecos bem fechados ficam bem à temperatura ambiente, mas recomenda-se mantê-los em uma sala fresca.

Receita Simples de Pepino Tcheco

Composição (3 litros):

• pepinos - 1, 5 kg;
• água - 1 l;
• alho - 3 dentes;
• raiz de rábano - a gosto;
• preto e pimenta da Jamaica - a gosto;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 3 l;
• açúcar - 150 g;
• sal - 45 g.

Método de preparação:

• Lave os pepinos, corte as pontas, deixe os frutos de molho por 1, 5 horas em água fria.
• Esterilize (ou pelo menos lave bem com o refrigerante) os frascos, ferva as tampas de metal que são adequadas para eles.
• Lave as especiarias, deixe secar.
• Descasque a raiz de raiz-forte, coloque um pedaço pequeno em cada frasco.
• Espalhe alho e pimenta em latas.
• Lave os pepinos, deixe secar, espalhe-os nas margens.
• Ferva a água, coloque sal e açúcar, dissolva-os.
• Deite o vinagre. Espere até ferver marinada.
• Despeje pepinos com marinada quente. Cubra os frascos com as tampas preparadas.
• Coloque uma toalha no fundo da panela (se isso não for feito, os bancos podem estourar durante o processo de esterilização). Coloque os bancos nele. Despeje a água morna no pote. Coloque em fogo lento.

Esterilize os frascos por 10 a 30 minutos após a água ferver. O tempo de esterilização depende do tamanho dos recipientes, demora pelo menos 10 minutos por 1 litro.

• Tenha cuidado para não se queimar, retire os potes da água. Enrole-os de cabeça para baixo. Envoltório não é necessário.

Pepinos para esta receita são doces e azedos, muitas pessoas gostam disso. É aconselhável armazenar alimentos enlatados em uma sala fria, mas essas preparações também não explodem à temperatura ambiente.

Pepinos checos com cenouras

Composição (3 litros):

• pepinos - 1, 5 kg;
• cenouras - 100 g;
• raiz de rábano - 15 g;
• sementes de mostarda - 5 g;
• folha de louro - 3 peças;
• água - 1 l;
• acar - 100 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 25 l;
• sal - 30 g.

Método de preparação:

• Pepinos, após a lavagem, mergulhe por 2 horas em água fria, enxágue e seque.
• Descasque as cenouras, cortadas em círculos.
• Nos frascos preparados, coloque folhas de louro, pedaços de raiz de rabanete descascada, canecas de cenoura.
• Coloque os pepinos em frascos.
• Adicione açúcar e sal à água fervente. Quando eles dissolverem, adicione o vinagre, ferva por 1 minuto.
• Despeje a marinada sobre os pepinos. Bancos com eles, cubra com tampas e esterilize em água fervente por 10-30 minutos, dependendo do seu volume.
• Depois de remover as latas da água, sele-as bem, deixe-as esfriar de cabeça para baixo. Cubra-os com um cobertor não é necessário.

Pepinos feitos de acordo com esta receita são bem mantidos à temperatura ambiente, mas se você encontrar um lugar para eles em uma sala fresca, será ainda melhor.

Pepinos checos com cebola e cenoura

Composição (2 litros):

• pepinos - 1 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• cenouras - 100 g;
• rábano (raiz) - 15 g;
• guarda-chuva endro - 1 pc;
• Verduras - 20 g;
• sementes de mostarda - 5 g;
• folha de louro - 3 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 15 peças;
• acar 80 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de mesa (9%) - 80 ml;
• água - 0, 75 l.

Método de preparação:

• Limpe as cenouras e as cebolas. Cenouras cortadas em varas longas, cebolas - anéis ou meio anéis.
• Esterilize os frascos. Na parte inferior de cada lugar dill e um pedaço de rabanete. Espalhe metade das cebolas nos frascos.
• Espalhe pepinos lavados e secos em bancos. Adicione a cenoura, colocando suas tiras ao longo das paredes das latas e entre os pepinos.
• Coloque as cebolas restantes na parte superior.
• Ferva a água, dissolva açúcar e sal nela. Adicione as especiarias e vinagre, deixe ferver por 5 minutos. Coe e deixe ferver novamente.
• Preencha pepinos com marinada em conserva. Esterilize a peça de trabalho em banho-maria por 10 a 20 minutos (10 minutos por 1 litro).
• Sele hermeticamente os frascos, coloque-os de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta forma.

As conservas preparadas de acordo com esta receita parecem atraentes, têm um sabor agridoce harmonioso e mantêm-se bem mesmo à temperatura ambiente.

Pepino em checo como os amantes de picles com um pronunciado sabor agridoce. Você pode fechá-los para o inverno em um monovariante, bem como com a adição de cenouras e cebolas.