Carne de porco cozida com batatas

Existem pratos, cujo sabor depende diretamente do número de ingredientes: quanto mais produtos são usados, mais deliciosa a comida se torna.

Carne de porco cozida com batatas, pelo contrário, não precisa de nenhum prazer. Este prato simples é difundido devido ao mínimo de produtos e seu custo relativamente baixo. Você pode cozinhar em qualquer época do ano. Isto é especialmente verdade no inverno, quando muitos vegetais não estão disponíveis.

Até mesmo uma recepcionista novata pode cozinhar batatas com carne de porco. Mas primeiro você precisa ter uma abordagem responsável para a escolha de produtos, em particular carne. Que enche o prato com aquele aroma único, graças ao qual as batatas ordinárias ficam tão saborosas.

Carne de porco cozida com batatas: detalhes de cozimento

Ao comprar carne, preste atenção na cor da polpa e da banha, na espessura da pele, no cheiro. Se você comprar carne com bacon, este último deve ser branco, e não amarelado, o que fala de sua velhice. Peça ao vendedor para perfurar a pele com uma faca: o porco jovem, é facilmente passível de tal manipulação. Cheira um pedaço de carne. Deve emanar um cheiro agradável de rímel recém-cortado.
É melhor usar uma espátula para preparar este prato. Nesta parte da carcaça, o menos tecido conjuntivo, essa carne é rapidamente cozida, revela-se macia e suculenta.
Se você comprou carne com muito bacon, você precisa cortá-la. Caso contrário, as batatas se tornarão muito gordas, o que piorará significativamente seu sabor.
É melhor usar batatas bem cozidas. Então em forma terminada, resultará suave e saboroso.
O porco cozido com batatas não precisa de muitas especiarias e especiarias. É o suficiente para colocar folha de louro, pimenta preta, um pouco de cominho. Se você pertence aos amantes de ervas aromáticas, você pode adicionar manjericão, tomilho e manjerona a essas especiarias.
Para que a carne de porco adquira um sabor pronunciado, ela deve primeiro ser frita com cebola e cenoura até dourar e depois ser combinada com batatas.
Se a carne de porco for jovem, a torrefação é suficiente para alcançar a prontidão com as batatas adicionadas a ela. Mas, dados os diferentes tempos de cozimento de carne e legumes, recomenda-se que você primeiro cozinhe a carne assada um pouco separadamente, e quando ela ficar macia, coloque as batatas.
Para este prato você pode levar polpa de carne de porco ou carne em costelas. A carne de porco com osso deve ser cozida por mais tempo que os filetes cortados. Para fazer esta carne suculenta, não pode ser cozido demais.
Além de batatas, cebolas e cenouras, carne de porco, tomate e alho são bem combinados com carne de porco. Mas eles só devem elevar o sabor do ensopado com batatas e não ofuscar.
O porco cozido com batatas pode ser cozinhado tanto no fogão quanto no forno, usando panelas de cerâmica, bem como em um forno de microondas ou em um fogão lento.

E agora - receitas.

Carne de porco cozida com batatas

Ingredientes:

carne de porco - 0, 5 kg;
batatas são bem cozidas moles - 0, 8 kg;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
ghee - 30 g;
sal;
ervilhas de pimenta preta - 8 peças;
folha de louro - 2 peças.

Método de Preparação

Lavar a polpa de carne de porco, secar com papel toalha e cortar em pedaços pequenos.
Pique a cebola. Cortar as cenouras ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte em fatias muito finas. Graças a esse corte, ele não se transformará em purê, mas ao mesmo tempo se tornará macio.
Derreta a manteiga derretida em um caldeirão ou em uma frigideira com laterais altas. É sobre ele que a batata com carne de porco é a mais deliciosa. Coloque os pedaços de carne em fogo alto, frite até dourar. Não exagere, senão ficará seco e sem gosto.
Adicione cenouras e cebolas. Mexendo com uma espátula de madeira, frite tudo juntos por 5-10 minutos.
Despeje água fervente nos pratos para cobrir completamente a carne e os vegetais. Cubra os pratos com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe a carne de porco por cerca de 30-40 minutos.
Descasque batatas, lave, corte em pedaços de forma arbitrária (cubos, fatias, cubos). Mas lembre-se de que os cubos são melhor mantidos em forma.
Aumente o aquecimento sob o caldeirão para fazer o líquido ferver bem. Coloque as batatas. Adicione sal, pimenta e louro. Deite água em ebulição para não atingir o nível superior da batata em cerca de 2 cm.
Cozinhe em fogo baixo até que os legumes e a carne amoleçam. Não misture, caso contrário a batata perderá sua forma. Retire a folha de louro, deixe o prato descansar e esfriar um pouco. Foi então revelado todo o sabor da carne de porco cozida com batatas.

Dica: se você comprou uma batata mal fervida, não a salgue no começo, mas no final da cozedura, pois as batatas sem sal tornam-se mais macias, muito mais rápidas que as pré-salgadas.

Carne de porco cozida com batatas em tomate

Ingredientes:

carne de porco - 0, 5 kg;
batatas - 0, 8 kg;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
ghee - 30 g;
sal;
pimenta a gosto;
açúcar - 0, 2 colheres de chá;
folha de louro - 2 peças;
tempero para batatas - 1 colher de chá;
alho - 3 dentes;
pimenta vermelha búlgara - 0, 5 unid.

Método de Preparação

Carne de porco cortada em pedaços pequenos do mesmo tamanho. Em um caldeirão, derreta a manteiga e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola cortada em rodelas e a cenoura cortada em palitos. Continue fritando por 5-7 minutos, até que os vegetais estejam macios. Coloque picada pimenta búlgara, misture, aqueça por 1-2 minutos, não permitindo que ele assado.
Coloque o extrato de tomate, açúcar. Depois de um minuto, encha a carne e os vegetais com água fervente, reduza o fogo, cubra os pratos com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Salgue isso.
Fatie batatas descascadas e lavadas. Mergulhe em um caldeirão com carne, coloque folha de louro, pimenta, alho picado, misture. Cozinhe em um recipiente selado até que as batatas estejam macias.

Carne de porco cozida com batatas e cogumelos

Ingredientes:

carne de porco - 0, 5 kg;
batatas - 0, 7 kg;
champignons - 200 g;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
ghee - 1 colher de sopa. l;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
sal;
cominho - 0, 2 colheres de chá;
pimenta preta.

Método de Preparação

Corte a carne de porco em pedaços pequenos. Frite em óleo vegetal até dourar. Transfira para uma panela ou caldeirão de paredes grossas.
Na manteiga restante, guarde as cebolas, corte em meio anéis finos e as cenouras, raladas em um ralador médio.
Derreta a manteiga derretida em uma panela separada. Corte os champignons em fatias finas, coloque no óleo aquecido. Primeiro, os cogumelos devido ao líquido liberado serão cozidos, e então a umidade evaporará e eles começarão a assar. É hora de mudá-los para o caldeirão com carne.
Encha o conteúdo do caldeirão com água fervente, deixe ferver, coberto, por 20 minutos.
Adicione batatas picadas ou fatias de batatas, sal, coloque pimenta, louro, cominho. Feche a tampa. Em fogo baixo, deixe ferver até as batatas ficarem macias. Polvilhe o prato acabado com endro picado.

Carne de porco cozida com batatas em um fogão lento

Ingredientes:

carne de porco - 0, 5 kg;
batatas - 0, 7 kg;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
bacon - 150 g;
sal;
pimenta preta.

Método de Preparação

Corte a carne de porco preparada em pedaços pequenos. Despeje o óleo na tigela do multicooker, aqueça-o no modo de fritura. Coloque a carne, mexa, frite até ficar crocante.
Pique as cebolas, esfregue as cenouras em um ralador médio e adicione-as à carne. Mexendo com uma espátula, frite por 10 minutos. Desta vez será suficiente para as cebolas obterem um tom levemente amarelado, e a cenoura ficará macia. Coloque o bacon fatiado. Frite um pouco.
Despeje 2 copos de água, abaixe a tampa. Defina a função "Quenching", cozinhe por 30 minutos.
Corte as batatas em cubos. Carregue o multicooker na tigela, misture. Despeje em água fervente: deve cobrir a batata quase completamente. Cozinhe no mesmo programa por 1 hora. No meio da cozedura, abra a tampa, coloque sal, pimenta, louro, misture delicadamente.
Quando o fogão lento desligar, não abra a tampa por mais dez minutos - deixe a carne e as batatas assar.

Mistress to note

Porco com batatas pode ser cozido no microondas. Para fazer isso, selecione um prato especial (vidro, barro, cerâmica), que pode resistir a cozinhar neste forno.

Primeiro traga a carne para a condição semi-cozida: corte em pedaços pequenos, dobre em um prato com óleo, deixe ferver no forno por 15 minutos.

Em seguida, coloque as batatas picadas em uma panela. Cubra com cenouras e cebolas, palhas picadas. Despeje a água quente. Se você quiser obter um prato grosso, o líquido deve ser um pouco. Não se preocupe - nada vai queimar no microondas. Você quer que a carne e as batatas sejam servidas como primeiro prato - coloque mais água.

Sal, coloque pimenta e louro. Cozinhe até as batatas macias. Levará mais vinte minutos.

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