Para roseira decorativa é muitas vezes chamado de rosa selvagem. De fato, seu arbusto, coberto de folhas ovais verde-escuras, coberto de espinhos e exuberantes flores roxas e perfumadas, lembra muito uma rosa real. Mas além da beleza, a rosa silvestre é valorizada por suas frutas incrivelmente úteis, que contêm muitas vitaminas e elementos necessários para uma pessoa. Em primeiro lugar, o valor das bagas é uma grande quantidade de vitamina C, cuja concentração excede o seu conteúdo em citrinos e groselhas várias vezes. Não é de admirar que o rosa mosqueta ressecado possa ser comprado em todas as farmácias e em muitas lojas.
Este arbusto comum pode ser facilmente encontrado em estado selvagem ou especialmente plantado em seu quintal, a fim de ter a oportunidade de colher a colheita se desejar.
Como preparar corretamente a rosa selvagem
A seleção correta e processamento de frutas é a chave para o sucesso do armazenamento a longo prazo deste estoque de substâncias úteis. Aqui estão as regras básicas a seguir.
- As bagas devem ser laranja ou vermelhas brilhantes, não danificadas por pragas e doenças, sem riscos ou amassados profundos.
- Após a primeira geada, os frutos perdem parte do complexo vitamínico e tornam-se menos úteis, por isso o congelamento não é recomendado para armazenamento.
- É melhor começar a colheita de bagas saudáveis imediatamente após a colheita, em casos extremos, no segundo ou terceiro dia, se armazenado em local fresco. Caso contrário, a preciosa vitamina C irá evaporar.
- Cortar bagas para secar é necessário com as sépalas.
Comece a colheita dos frutos somente após a maturação completa, isto é, em agosto-setembro.
Como secar e armazenar corretamente a rosa selvagem
A maneira mais comum e conveniente de armazenar frutas é seca. No entanto, esta afirmação só é verdadeira se as bagas forem secas adequadamente, caso contrário, o produto rapidamente ficará inutilizável. Para evitar isso, é melhor usar um dos seguintes métodos durante a colheita.
- Se os fundos permitem que você compre um secador elétrico especial, é muito conveniente usar esta unidade, com precisão seguindo todas as recomendações para o seu funcionamento. Este método tem uma desvantagem: não permite a colheita simultânea de frutas em grandes volumes.
- Para secar muitas bagas de vitamina ao mesmo tempo, o sótão de uma casa de país ou um fogão russo nele é perfeito. Se você tiver essa oportunidade, não deixe de usá-la. Espalhe a fruta com as folhas em uma camada em uma bandeja ou bandeja. Mantê-los em um forno aquecido a uma temperatura de + 80 ° C até que as bagas estejam firmes. O sótão é adequado se houver boa ventilação, alta temperatura e baixa umidade.
- É possível secar a rosa silvestre e sob os raios diretos do sol, se ainda estiver quente. Para fazer isso, as bagas espalhadas em uma única camada são levadas para um lugar ensolarado e sem vento durante o dia, e após o pôr do sol elas cobrem ou limpam cuidadosamente a sala. Manipulações são repetidas diariamente até que as frutas estejam completamente secas.
- Em condições modernas, a maneira mais acessível é secar roseira em fornos, tanto a gás quanto a eletricidade, a uma temperatura de + 50 ° C. As bagas são espalhadas em uma assadeira em uma única camada e misturadas periodicamente. É melhor não fechar o forno com força para que o excesso de umidade possa evaporar. Se possível, é desejável usar o modo de convecção. O processo geralmente leva cerca de 8 horas, dependendo das características do forno em particular. Bagas ainda quentes devem ser colocadas em uma caixa de madeira bem fechada por alguns dias. Depois disso, a fruta está pronta para armazenamento a longo prazo.
Lave as bagas antes de secar não deve ser! É possível fazer isso já antes de usar. Do sepal claro já preparou a fruta ao colocar no armazenamento.
É possível armazenar bagas colhidas corretamente à temperatura ambiente. Para fazer isso, siga algumas regras.
- Recipientes de armazenamento, escolha aqueles que são bem ventilados. Pode ser sacos de linho e potes de vidro, cobertos com gaze ou tampas de plástico perfuradas.
- Um recipiente com frutas deve ser colocado em local seco e escuro para que a vitamina C não seja destruída pelo sol.
- Sob tais condições de armazenamento, a rosa selvagem mantém seu valor por até dois anos.
Como preparar e armazenar corretamente rosa selvagem no freezer
Bagas de rosas silvestres podem ser armazenadas por um longo tempo (até 1 ano) congeladas, mas será preciso muito trabalho e paciência para preparar adequadamente as frutas.
- Para começar, as bagas devem ser cuidadosamente lavadas e secas.
- As frutas preparadas devem ser removidas das hastes e cortadas em duas metades. Certifique-se de remover as sementes de cada metade.
- Usando um moedor de carne ou liquidificador, pique a rosa mosqueta para a consistência de purê de batatas.
- A massa resultante é colocada em recipientes de plástico. Você pode usar pacotes especiais para essa finalidade.
- É conveniente dividir imediatamente as batatas em porções, a fim de descongelar depois apenas a quantidade necessária.
- Coloque o recipiente cheio no congelador e ligue a função de congelamento rápido.
Infelizmente, quando armazenado desta forma, a dogrose perde parcialmente suas propriedades de cura.
