Como cozinhar grego?

As costeletas são uma varinha mágica para qualquer hostess. Eles não custam muito, eles são saborosos e nutritivos, e você também pode fritá-los de antemão, e então apenas aquecê-los, o que vai lhe poupar muita energia e permitir que você prepare o jantar em questão de minutos. Ainda mais útil em todos os aspectos o prato - grego. Estes são os mesmos hambúrgueres, mas com a adição de trigo sarraceno. São muitas vezes preparados na Ucrânia e na Bielorrússia, bem como nos países vizinhos. A receita para este prato maravilhoso não é ruim para qualquer hostess.

Recursos de Cozinha

Faça os gregos não mais difíceis do que as almôndegas comuns. Mas eles se tornam muito mais saborosos e saudáveis. A principal coisa - para conhecer as características de cozinhar este prato.

Grechanik pode ser cozido com ou sem carne picada. Neste último caso, é bom adicionar cogumelos em vez de carne picada. Também há doces gregos, pois o trigo mourisco pode ser cozido com leite, embora isso não seja necessário.
O Grechanik só será delicioso se for utilizada carne picada de alta qualidade. É melhor fazê-lo sozinho, neste caso, você pode ter certeza de que produtos de carne de baixa qualidade não caem dentro dele. Comprando recheio pronto na loja, você dificilmente pode ter certeza de sua excelente qualidade.
O trigo mourisco para os residentes gregos deve ser cozido antes de ser cozido. Se você tiver trigo-sarraceno do prato, pode usá-lo - o grego não vai piorar, e você ganhará a glória de uma anfitriã econômica.
O elemento de fixação da carne picada na preparação do povo grego é o ovo. Se as almôndegas estiverem caindo aos pedaços, adicione outro ovo, mesmo que o número mais baixo esteja indicado na receita.
O Grechanik pode ser completamente frito em uma frigideira, como almôndegas comuns, e você só pode dourar e depois levar à prontidão ao misturar com o molho. Neste caso, eles serão mais gentis e saudáveis. Outra opção culinária para os gregos é assar no forno. Você pode assar os dois em molho e sem ele.

Grechanik pode ser servido com um acompanhamento e sem ele, porque a sua composição tem tudo o que é necessário para tornar este prato considerado completo.

Grechaik com carne

Composição:

carne bovina - 0, 3 kg;
carne de porco - 0, 2 kg;
cebolas - 150 g;

Trigo mourisco

- 150 g;
ovo de galinha - 2 peças;
pasta de tomate - 100 ml;
água - 0, 25 l;
óleo vegetal - quanto vai sair;
farinha de panado - quanto vai sair;
sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

Escolha e lave o trigo mourisco. Encha com água e deixe ferver até ficar cozido, sem esquecer de adicionar sal a ele.
Lave a carne, seque com guardanapos de papel. Cortar e virar o moedor de carne, alternando entre carne de porco e carne.
Adicione os ovos picados, sal, especiarias. Misture bem.
Descasque as cebolas e pique-as em pedaços pequenos. Frite-os em óleo vegetal até dourar.
Misture a carne moída com o trigo mourisco e faça pequenas rissinhas, em forma de almôndegas, apenas ligeiramente mais planas.
Aqueça a manteiga em uma panela limpa e frite as costeletas até que estejam cobertas com uma crosta dourada dos dois lados.
Dissolva o extrato de tomate com água e despeje sobre as torresmos com a mistura.
Cubra a panela com uma tampa, reduza o calor sob ela. Cozinhe os gregos por mais 15 minutos.

Ao servir a mesa, os gregos podem ser derramados sobre o molho em que foram cozidos, polvilhados com verduras picadas.

Grechanik com filé de frango

Composição:

filé de peito de frango - 0,5 kg;

Trigo mourisco

- 150 g;
ovo de galinha - 3 peças;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal - quanto vai sair;
breadcrumbs - quanto vai;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave o filé de frango, cubra com uma toalha e pique finamente com uma faca ou pique com um moedor de carne.
Descasque e pique a cebola. Frite em óleo em fogo baixo para que fique macio e transparente.
Coloque a cebola na carne, adicione sal e especiarias, misture.
Bata em ovos picados, um por um.
Trigo sarraceno bem lavado e bem tratado em água salgada até ficar macio. Misture mingau de trigo sarraceno com carne picada.
Da mistura resultante, formar pequenas costeletas, enrolá-las em pão ralado e fritar em ambos os lados até dourar.
Reduzir o calor e suar por mais 5-10 minutos sob o capô.

Você pode servir frango grega com molho agridoce, caril, creme de leite ou molho de cogumelos.

Grechanik com cogumelos

Composição:

Trigo mourisco

- 100 g;
champignons frescos - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
ovo de galinha - 2 peças;
farinha de trigo - quanto vai sair;
óleo vegetal - quanto vai sair;
salsa fresca - 50 g;
endro fresco - 50 g;
sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

Procure e lave o trigo mourisco. Ferva até ficar macio em água salgada e deixe cozinhar por mais 15 minutos para deixar o trigo mole ainda mais macio.
Descasque e pique a cebola.
Lave, champignon seco com guardanapos. Cortá-los em pequenos pedaços.
Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola nele.
Após 3 minutos, adicione os champignons às cebolas. Frite os cogumelos até que o suco liberado deles tenha evaporado completamente da panela.
Arrefecer alguns cogumelos e trigo mourisco, misture-os e adicione ovos, sal e especiarias.
Da massa resultante, formar pequenos hambúrgueres oblongos, empanados em farinha e fritar em uma frigideira limpa em óleo fervente.

Grechanik com cogumelos cozinha-se sem carne de produtos já quase completamente acabados. Portanto, eles não precisam ser cozidos e fritos por um longo tempo, basta procurar bem em todos os lados, para que os ovos possam ser fritos em carne picada, e as mulheres gregas podem ter um visual delicioso. Molho de cogumelos será o melhor complemento para o prato preparado de acordo com esta receita. Este molho pode ser feito a partir de 50 g de champignons, cebolas pequenas, colheres de manteiga e a mesma quantidade de farinha, um copo de creme azedo. Prepare cogumelos e cebolas da mesma maneira que para o grego. Depois de fritá-los em uma panela, adicione a farinha, frite por alguns minutos, em seguida, adicione o creme azedo, bata e bata e deixe ferver por alguns minutos até que o molho engrosse.

Gregos Doces com Requeijão

Composição:

Trigo mourisco

- 100 g;
ua - 0, 2 l;
leite - 100 ml;
queijo cottage - 0, 2 kg;
acar - 50 g;
miolo de noz - 50 g;
maçãs - 0,4 kg;
ovo de galinha - 2 peças;
farinha de trigo - quanto vai sair;
óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

Depois de passar e lavar com trigo sarraceno, cubra com água e deixe ferver até ficar macio. Não há necessidade de água salgada.
Esfregue o queijo cottage por uma peneira, misture com açúcar e leite.
Misture o queijo cottage com trigo sarraceno, adicione dois ovos a essa massa e mexa para deixar a consistência homogênea.
Lave as maçãs. Recorte os núcleos. Limpar. Rale e misture com o restante dos ingredientes.
Calk nozes, adicionar a outros produtos, misture.
Se a massa estiver muito fina, engrosse-a com farinha. Mas note que muito densa a peça de trabalho não deveria ser.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Forme costeletas de massa de trigo sarraceno e enrole-as em farinha. Coloque em uma panela com óleo fervente, frite em ambos os lados até ficar cozido. Para fazer isso, cada lado é o suficiente para dedicar 5 minutos.

Os greekies de queijo cottage podem ser servidos com creme azedo ou iogurte sem açúcar. Bem afinado com este prato com geléia, geléia, mel. Pode ser servido como sobremesa ou como café da manhã como prato principal. Especialmente como as crianças gregas tal. Se você não sabe alimentá-los com trigo sarraceno útil, tente esta opção - o resultado não irá desapontá-lo.

Grechanik - costeletas saborosas e saudáveis à base de trigo sarraceno, característica da cozinha ucraniana. Na maioria das vezes eles são cozidos com carne picada ou carne picada de frango, mas há receitas para o povo grego lenten. Este prato pode ser doce, se você fizer isso com queijo cottage. Além disso, não é difícil cozinhar o povo grego, até mesmo um aspirante a cozinheiro lidará com isso.

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