Filé de frango assado no forno

1 Filé de frango assado no forno: detalhes de cozimento
2 filé de frango assado com cogumelos e laranjas no forno
3 filé de frango, assado com queijo cottage e limão no forno
4 Filé de frango assado com azeitonas, batatas e bacon no forno
5 Filé de frango assado com pimenta e abacaxi no forno
6 Filé de frango com molho de vinho branco, assado com espinafre no forno
7 Filé de frango assado no forno sob o “casaco de pele” de batata e queijo
8 filé de frango assado no forno, marinado com especiarias
9 Filé de frango em panado crocante, assado no forno
10 Amante nota

Apesar do fato de que agora você pode comprar livremente carne bovina, cordeiro, porco, em muitas famílias, o frango é a carne número um. É cozido, frito, ensopado, assado inteiro ou cozido, dividido em porções.

Pratos muito populares em que o ingrediente principal é o filé de frango.

Os filés podem ser cortados de qualquer parte da carcaça de frango: do peito, coxas, coxas.

Filé de frango assado no forno: detalhes de cozimento

O sabor e a aparência da carne dependerão do filé usado para preparar o prato. A carne pode ficar macia, suculenta, mas com um tom ligeiramente mais escuro se o filé for retirado das coxas. Por outro lado, o filé, cortado do peito, na forma final será quase branco, mas seco e fibroso. Portanto, escolhendo uma receita, esses fatos devem ser levados em conta.
Para fazer o filé assado suculento, use diferentes molhos, marinadas, assar carne com vegetais diferentes. Eles não apenas tornarão o filé mais suculento, mas também enriquecerão seu sabor. Filé de frango é combinado com todos os vegetais, bem como frutas, como maçãs, peras, laranjas, marmelo, ameixas.
O molho pode ser picante, azedo, adocicado e picante. Dependendo do sabor do molho e da própria carne, escolha o prato que mais lhe agrada. Por exemplo, filé de peito, em molho de laranja, vai bem com arroz, filé das coxas está em perfeita harmonia com o tomate, alho, molhos picantes. Essa carne é bem adequada massa ou purê de batatas.
Ao assar um filé, não o deixe no forno por muito tempo. A partir disso, ficará seco e sem gosto. Filé de peito, cozido a 200 °, estará pronto em 25-30 minutos. Filés com coxas ou canelas precisam assar um pouco mais - cerca de 40-45 minutos. Naturalmente, a idade da carcaça também deve ser levada em conta, bem como se a carne foi previamente decapada.

E agora - uma seleção de receitas.

Filé de frango assado com cogumelos e laranjas no forno

Ingredientes:

filé de frango - 4 unid. 120 g cada;
laranja - 1 pc;
queijo - 120 g;
sal;
pimenta;
champignons frescos - 200 g;
óleo refinado vegetal - 40 g.

Método de Preparação

Lave os filés, limpe com papel toalha. Misture sal e pimenta, esfregue a carne com esta mistura.
Aqueça a panela com manteiga, coloque a carne. Em um fogo grande, frite em ambos os lados até dourar. Transferir para uma forma untada.
Corte os cogumelos em fatias finas, coloque na panela com o restante do óleo, frite por 5-7 minutos. Salgue isso. Espalhe sobre o filé.
Divida a laranja em fatias, retire os ossos. Espalhe os pedaços de carne.
Corte o queijo em fatias finas. Coloque no filé, tentando fechá-lo completamente.
Coloque o forno em um pré-aquecido 180 °. Asse até que o queijo fique com uma tonalidade dourada.

Filé de frango, assado com requeijão e limão no forno

Ingredientes:

filé de peito de frango - 2 peças;
requeijão - 70 g;
suco de limão - 40 ml;
sal;
pimenta;
azeite de oliva - 30 g.

Método de Preparação

Lave os filés secos. Corte o lado para o meio, fazendo um "bolso".
Misture a coalhada de queijo com suco de limão, sal e pimenta. Encha o bolso com recheio. Despeje o óleo sobre o filé, polvilhe com sal e pimenta.
Coloque em uma forma untada. Coloque no forno. Asse por 20-25 minutos a 200 °.

Filé de frango, assado com azeitonas, batatas e bacon no forno

Ingredientes;

filé de peito de frango - 4 unid. 140 g;
sal;
pimenta;
batatas - 600 g;
alho - 3 dentes;
bacon - 80 g;
azeitonas - 80 g;
azeite de oliva - 40 g;
alecrim fresco - 2 raminhos.

Método de Preparação

Lave os filés secos. Com uma faca afiada, faça furos rasos nos quais você prende folhas de alecrim. Sal e pimenta.
Corte as batatas preparadas em fatias finas. Apenas corte o bacon. Pique o alho. Coloque em uma tigela e misture, polvilhado com azeite e polvilhado com especiarias.
Unte a forma com manteiga, coloque as batatas e o bacon. Despeje um pouco de água quente.
Coloque os filés nas batatas. Espalhe ao redor das azeitonas. Polvilhe com as folhas de alecrim restantes.
Asse no forno por 35-40 minutos.

Filé de frango assado com pimenta e abacaxi no forno

Ingredientes:

filé de peito - 4 peças;
pimenta vermelha - 1 pc;
abacaxi enlatado - 120 g;
caril em pó - 5 g;
sal;
suco de limão - 25 ml;
eo vegetal - 25 g;
manteiga - 10 g.

Método de Preparação

Preaqueça o forno a 200 °.
Lave os filés secos. Esfregue com uma mistura de sal e pimenta, adicionando uma pitada de curry. Faça um corte lateral da carne na forma de um bolso.
Para o recheio, corte a pimenta lavada e limpa das sementes em pequenos cubos. Abacaxis, separados do líquido, cortam o mesmo.
Misture em uma xícara de óleo vegetal, suco de limão e curry. Tempere com molho de pimenta e abacaxi.
Encha os bolsos com recheio.
Coloque o filé recheado em uma forma untada. Polvilhe com óleo vegetal novamente. Asse 40 minutos.

Filé de frango com molho de vinho branco, assado com espinafre no forno

Ingredientes:

filé de frango - 4 unid. 150 g;
espinafre - 400 g;
cebolas - 50 g;
alho - 1 dente;
eo vegetal - 40 g;
sal;
pimenta;
manteiga - 20 g;
farinha - 30 g;
vinho branco - 100 ml;
creme - 100 ml;
verdes - 1 cacho;
mostarda - 5 g;
caldo de galinha ou água - 200 ml;
suco de limão - 25 ml.

Método de Preparação

Lave os filés, seque e esfregue com uma mistura de sal e pimenta. Faça um bolso lateral para o recheio.
Mergulhe o espinafre em água fervente por 1 minuto. Lave com água fria, deixe escorrer líquido, pique.
Pique a cebola e o alho, guarde em óleo. Salgue isso. Misture com espinafre.
Encha os bolsos com recheio. Você pode consertá-los com palitos de dente.
Frite em ambos os lados até dourar. Coloque em uma forma untada. Asse a 180 ° por cerca de 25 minutos.
Prepare o molho. Para fazer isso, salve o restante do óleo na farinha. Dissolvê-lo com caldo, despeje o vinho e o creme. Coloque verduras picadas. Agite por 5 minutos. Em seguida, moer no liquidificador para um estado de purê. Adicione mostarda e suco de limão, misture.
Despeje o filé cozido no molho.

Filé de frango, assado no forno sob o “casaco de pele” de batatas e queijo

Ingredientes:

filé de frango - 4 unid. 125 g;
batatas cozidas - 350 g;
queijo - 125 g;
creme azedo - 120 g;
tomate - 200 g;
cebolas - 100 g;
rúcula - 40 g;
vinagre de mesa - 40 ml;
pimenta branca;
sal;
óleo vegetal - 40 g.

Método de Preparação

Aqueça o forno a 200 °.
Polvilhe o filé de frango preparado com uma mistura de pimenta e sal, repelir suavemente. Rapidamente frite na manteiga até dourar. Coloque em uma forma untada.
Coloque as batatas cortadas em cima da carne.
Esfregue o queijo em um ralador médio, misture com creme azedo e sal. Espalhe uniformemente nas batatas. Coloque no forno e asse por 20 minutos.
Cozinhe a salada enquanto o filé está assando. Tomates cortados em fatias, cebolas - meio anéis. Polvilhe com vinagre e óleo. Mexa adicionando rúcula.

Filé de frango, assado no forno, marinado com especiarias

Ingredientes:

filé de peito de frango - 4 unid. 125 g;
pimenta - 1 vagem;
sábio - 4 galhos;
azeite de oliva - 75 g;
suco de limão - 60 ml;
tomates - 250 g;
sal;
pimenta;
abobrinha - 200 g;
manjericão fresco - 1 raminho.

Método de Preparação

Para a marinada, misture a sálvia picadinha, a pimenta picada, o suco de limão, o sal e o azeite.
Unte o filé de frango preparado com esta marinada. Limpe na geladeira por 1, 5 horas.
Aqueça o forno a 200 °. Coloque o filé em uma forma untada. Despeje a marinada restante. Asse 45 minutos.
Corte os tomates e a abobrinha em cubos. Frite até ficar macio. Sal e pimenta.
Sirva filé de frango com legumes cozidos. Polvilhe com manjericão picado.

Filé de frango empanado crocante, assado no forno

Ingredientes:

filé de frango - 4 unid. (2 seios);
alho - 1 dente;
manteiga - 70 g;
mostarda - 5 g;
queijo - 200 g;
crackers à terra - 1 colher de sopa.
sal;
pimenta;
ovos - 1 pc;
tempero para frango - 5 g;
páprica - 5 g.

Método de Preparação

Aqueça o forno a 200 °.
Lave e seque o filé de frango.
Na tigela, quebre o ovo, coloque a mostarda, despeje a manteiga derretida e adicione o alho passado pela prensa. Salgue isso. Bata a mistura com um misturador.
Em outro prato, misture bolachas moídas (você pode levar migalhas de pão), páprica, tempero de frango, pimenta e queijo ralado em um ralador fino.
Cubra o formulário com papel alumínio.
Mergulhe cada filé no sorvete e role em todos os lados. Coloque em forma. Coloque no forno. Asse por 20-30 minutos.