Peito de frango assado no forno

Sabendo que os peitos de frango cozidos costumam ser secos e fibrosos, nem toda dona de casa decide assá-los. Mas, na verdade, a diferença entre peito cozido e assado é palpável.

Ao cozinhar, a mama, paradoxalmente, perde quase todos os seus sucos e, quando assada, fica muito suculenta e macia. Claro, se você fizer certo.

Sutilezas

• O forno não apenas dá à carne uma crosta apetitosa, mas também retira a maior parte da umidade. Portanto, você precisa ter certeza de que a mama se tornou mais suculenta. E isso pode ser alcançado por marinar. Marinada para peito de frango usar qualquer. Pode ser creme azedo, maionese, molho de soja, ketchup ou extrato de tomate. O vinagre, que deixa a carne mais macia, pode ser substituído por suco de limão, diluído em água, ácido cítrico ou vinho. Divide bem as fibras musculares da carne de mostarda, portanto é freqüentemente usada para marinar não só cordeiro ou carne, mas também frango.
• Você quer que seus seios fiquem suculentos - embrulhe-os em papel alumínio antes de assar. Com este pacote, a carne será cozida em seu próprio suco. E para obter uma crosta apetitosa, você precisa abrir a folha com os peitos já preparados e continuar a assar por mais quinze minutos.
• Aparência completa do prato dá o queijo. Eles polvilham o prato no final do cozimento. Ela derrete, envolve a carne, adicionando delicadas notas cremosas ao seu sabor.
• Os peitos de frango preparam-se muito rapidamente. Se eles foram pré-marinados, depois de 20 a 25 minutos eles podem ser removidos do forno. Além disso, a cozedura prolongada torna-os menos saborosos.

E agora - uma seleção de receitas.

Peito de frango assado com molho de soja e gergelim no forno

Conteúdo calórico do prato: 1595 kcal, por 100 g: 147 kcal.

Ingredientes:

• peito de frango - 2 peças;
• molho de soja - 25 ml;
• cebolas - 1 pc;
• eo vegetal (de prefercia azeite) - 40 g;
• açúcar - 5 g;
• sal;
• páprica moída - 1 colher de sopa. l;
• sementes de gergelim - 1 colher de sopa. l

Método de preparação

• Lave os peitos de frango. Se houver pele, remova-a. Cortar a carne do osso. Corte em porções.
• Corte a cebola em meio anéis finos.
• Em uma tigela, despeje o molho de soja e óleo vegetal, coloque sal, açúcar e colorau. Mexa
• Dobre os seios picados, cebola e despeje a marinada na tigela esmaltada. Mexa para que a carne fique coberta por todos os lados. Cubra com papel alumínio. Leve à geladeira por 3-4 horas.
• Na forma com os lados altos, coloque a carne, cubra com cebola em conserva, despeje a marinada. Polvilhe com sementes de gergelim. Coloque em um forno aquecido a 200 ° e asse por 25 minutos. Sirva com qualquer prato.

Peito de frango assado com mel e mostarda no forno

Pratos calóricos: 1497 kcal, por 100 g: 145 kcal.

Ingredientes:

• peito de frango - 2 peças;
• mostarda - 1 colher de sopa. l;
• mel - 1 dess. l;
• eo vegetal - 40 g;
• alho - 4 dentes;
• coentro - 1 colher de chá;
• páprica - 1 colher de chá;
• pimenta vermelha - 0, 2 colheres de chá;
• sal;
• ketchup - 1 colher de sopa. l

Método de preparação

• Lave os peitos de frango, seque com papel toalha. Livre da pele, corte o osso. Você deve ter quatro filetes alongados idênticos.
• Cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture na tigela a mostarda pronta, mel, manteiga, alho e especiarias, passou por uma prensa.
• Despeje a marinada sobre o peito, misture bem. Cubra com papel alumínio, limpe em local fresco por 3-4 horas.
• Cubra o formulário com papel alumínio, colocando-o em cruz. Coloque os seios no meio. Despeje a marinada restante. Levante as bordas da folha e sele a carne em um envelope.
• Coloque no forno. Asse por 20-25 minutos.
• Abra o papel alumínio, segure a carne no forno por mais dez minutos para dourar.

Peito de frango assado com queijo no forno

Calorias: 2194 kcal, por 100 g: 157 kcal.

Ingredientes:

• peitos de frango sem osso e pele - 2 peças;
• queijo - 200 g;
• tomates - 2-3 peças;
• sal;
• pimenta a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l;
• maionese - 50 g;
• Tomilho - beliscar.

Método de preparação

• Lave os peitos de frango (filés) e cubra com papel toalha.
• Coloque em uma tábua de corte, cubra com filme plástico. Bater levemente com um martelo para que o filete tenha a mesma espessura.
• Polvilhe com sal, pimenta, tomilho. Deixe por 15-20 minutos.
• Deite óleo na panela. Coloque em uma camada de seio.
• Corte os tomates em círculos finos, coloque sobre a carne. Pincele com maionese.
• Rale o queijo, polvilhe o filé generosamente.
• Coloque a panela com os seios no forno, asse por 25-30 minutos a 200 °. Sirva imediatamente na mesa, pois o queijo resfriado ficará duro novamente.

Peito de frango assado no forno em uma almofada de vegetais

Conteúdo calórico do prato: 2251 kcal, por 100 g: 109 kcal.

Ingredientes:

• peito de frango - 2 peças;
• tomates - 2 peças;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• batatas - 3 peças;
• páprica - 1 colher de chá;
• creme azedo - 100 g;
• mostarda - 1 colher de sopa. l;
• queijo - 150 g;
• sal;
• cominho - beliscar;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l

Método de preparação

• Lave e seque os peitos de frango. Cortar o osso, deixando apenas o filé.

Coloque em uma tigela, adicione o creme azedo, a mostarda, o alho picado e as especiarias (exceto o cominho). Misture bem. Coloque na geladeira por 3 horas.

• Limpe e lave os legumes. Corte as batatas e cenouras em fatias, pique as cebolas em palhas finas, corte os tomates em fatias.
• Unte uma assadeira com manteiga. Legumes colocar camadas. Coloque as batatas primeiro e depois as cenouras. Polvilhe com cominho. Coloque a cebola na próxima camada.
• Coloque os peitos nos legumes. Cubra-os com fatias de tomate. Polvilhe com óleo.
• Coloque no forno e asse por 20-25 minutos a 200 graus.
• Retire a assadeira do forno, polvilhe os seios com queijo ralado. Envie para o forno por mais 10-15 minutos.

Peito de frango assado no forno em folha

Pratos calóricos: 1144 kcal, por 100 g: 123 kcal.

Ingredientes:

• peito de frango (filé) - 2 peças;
• molho de soja - 1 colher de sopa. l;
• sal;
• pimenta preta - beliscar;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação

• Dab o peito lavado com uma toalha de papel, esfregue levemente com sal e polvilhe com pimenta.
• Corte o alho em fatias finas. Na carne, faça furos profundos e coloque alho neles.
• Despeje sobre o molho de soja. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por duas horas.
• Escorra da marinada.
• Frite em ambos os lados até a crosta leve. O fogo deve ser maximizado, assim você não levará mais de cinco minutos para assar.
• Na assadeira, coloque duas folhas de papel (transversal). Coloque o filé. Embale com cuidado em papel alumínio.
• Asse em forno aquecido a 200 ° por 15 minutos. Não desembrulhe o papel alumínio, legal. Corte a frio em fatias.

Peito de frango assado com cogumelos e queijo no forno

Conteúdo calórico do prato: 1650 kcal, por 100 g: 166 kcal.

Ingredientes:

• peito de frango - 1 pc;
• champignons - 200 g;
• cebolas - 1 pc;
• maionese - 30 g;
• mostarda acabada - 30 g;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l;
• pimenta preta - beliscar;
• sal;
• queijo - 200 g.

Método de preparação

• Lave o peito de frango, cubra com papel toalha. Livre de ossos e pele.
• Corte cada filete longitudinalmente em duas metades. Um pouco batido com um martelo, colocando anteriormente no pacote.
• Misture maionese, mostarda, sal e pimenta em um copo. Espalhe a carne de ambos os lados com este molho. Deixe marinar por meia hora.
• Corte a cebola em tiras. Cogumelos picam cubos.
• Frite a cebola na manteiga até dourar, adicione os cogumelos. Traga-os quase à prontidão, fritando tudo juntos por 10 minutos.
• Cubra a assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Coloque os seios. Em cada pedaço de filé, coloque as cebolas e os cogumelos. Polvilhe com queijo ralado.
• Asse no forno por 30 minutos a 200 °. Polvilhe com verduras picadas.

Vídeo: peito de frango no forno é um ótimo prato na mesa de férias