Os vinhos tintos são populares entre muitos, pois têm um aroma agradável, um sabor subtil mas ligeiramente azedo, são fáceis de beber e são moderadamente bons para a saúde. Eles são divididos em jantar e sobremesa. Vinhos semidoces contendo 9-14% de álcool e 30-80 g de açúcar por decímetro quadrado estão entre os vinhos de mesa. Eles são servidos como acompanhamento para o almoço ou jantar, como pode ser visto a partir do nome da categoria em que eles pertencem. A questão, com a qual eles bebem vinho semi-doce vermelho, surge quando se quer enfatizar o sabor e buquê da bebida servida à mesa com lanches quentes e frios. A escolha de pratos realmente importa.
Variedades e marcas populares
Os vinhos semi adocicados vermelhos são feitos a partir de castas que contêm inicialmente 18 a 25% de açúcar. Estes incluem “cabernet sauvignon”, “merlot”, “saperavi” e outros.
Vinho pode ser:
- ordinário (guarda-se em barris de vários meses a um ano, menos muitas vezes mais tempo);
- de marca (é feito a partir de certas variedades de uvas cultivadas em uma área particular, mantido por pelo menos 2-3 anos);
- colecionável (pertence ao álcool de elite, o seu envelhecimento é de várias décadas).
A Geórgia e a Espanha são consideradas os melhores produtores de vinhos tintos semidoces. Produtos dos vinicultores da Criméia, Abkházia, Itália e França também têm seus admiradores. Entre as marcas mais populares entre os nossos compatriotas são:
- "Khvanchkara" (Geórgia). É feito de variedades de uvas Muzherhetuli e Aleksandrouli. Tem uma cor granada rica com um tom roxo. No bouquet deste vinho há notas de framboesa, botões de rosa e flores de violeta de montanha. Deixa um sabor complexo. Acredita-se que este vinho foi amado por Stalin;
- "Kindzmarauli" (Geórgia). A matéria-prima para sua produção é a uva saperavi. O buquê contém notas de cereja e groselha preta. A cor da bebida é rica em granada, o sabor é aveludado;
- "Alazani Valley" (Geórgia). O vinho é feito a partir de várias castas, tem notas de ameixas, chocolate e cereja, um sabor fresco e um final de boca longo;
- "Merlot" (Rússia, Território de Krasnodar). Feito a partir das mesmas castas, tem cor rubi, aroma a fruta e amêndoa, sabor macio, final de boca prolongado;
- "Ancient Chersonese" (Inkerman, Crimeia). Variedades de uvas dobradas de matérias-primas "saperavi". O vinho é envelhecido em barris de carvalho por seis meses, tem um aroma frutado com notas de chocolate, cor rica e sabor aveludado. Deixa um profundo sabor;
- "Apsny" (Abecásia). Na produção deste vinho usando três variedades de uvas: "saperavi", "cabernet" e "merlot".
Na França, Espanha e Itália, quase todas as províncias e regiões estão envolvidas na produção de vinhos semidoces, portanto, os fãs de bebidas alcoólicas de origem espanhola, italiana e francesa têm uma rica escolha.
Independentemente da marca que você tem na mesa vinho semi-doce vermelho, você precisa usá-lo de acordo com as mesmas regras.
Regras básicas para usar vinho semi-doce vermelho
Vinhos semi-doces vermelhos pertencem à categoria de mesa, são servidos para almoço ou jantar. Neste caso, é desejável aderir a várias regras simples.
- Vinho tinto semisweet não é feito para esfriar muito. Para o verão, sua temperatura é considerada ideal, se estiver na faixa de 16-18 graus, no período de inverno, é permitido para o servir um pouco mais quente (cerca de 20 graus).
- Eles bebem vinho tinto de taças de vinho especiais em uma haste fina, em forma de tulipas. Para algumas variedades de vinho, é aceitável usar óculos mais largos.
- Vinho meio semisweet vermelho é bebido em pequenos goles. Antes de tomar um gole, o vinho é balançado para que fique cheio de oxigênio, depois inale seu aroma e beba a bebida.
- Você pode beber vinho tinto seco em forma pura ou diluída. O vinho diluído é permitido somente com água fervida limpa. A proporção ideal é 1: 3, isto é, o vinho, neste caso, é apenas um quarto da bebida.
Independentemente de você beber vinho semi-doce vermelho na forma pura ou diluída, é costume fazer um lanche.
O que comer vinho semi-doce vermelho
Existem várias opções de snacks quentes e frios para vinho tinto semi-doce. Ao escolher pratos servidos para esta bebida, é habitual aderir ao princípio: quanto mais rico for o buquê de vinho, mais simples devem ser os lanches. O ideal é a opção quando o sabor do prato servido ao vinho contrasta um pouco com seu sabor, mas não o distorce ou obstrui.
- Os lanches de carne são considerados uma adição adequada ao vinho tinto, mas os sommeliers são aconselhados a dar preferência a vitela ou carne de porco, mas a aves e a coelhos. É possível oferecer a esta bebida salsichas moderadamente salgadas. Patê de fígado, foie gras será uma opção ainda melhor.
- Em relação à relevância na mesa à qual o vinho tinto é servido, aperitivos de peixe, há opiniões polares. Alguns conhecedores de vinhos semi-doces vermelhos afirmam que peixes gordurosos (salmão, bagre) e mexilhões se harmonizam muito bem com eles. Outros aconselham a aderir às regras bem estabelecidas de que os pratos de peixe são servidos aos vinhos de mesa brancos. Qual lado você toma depende se você gosta da combinação. Você só pode aprender tentando.
- Os legumes são considerados um bom complemento para o vinho semi-doce vermelho, capaz de enfatizar tanto a doçura como a acidez. Especialmente recomendo gourmets ervilhas verdes, couve-flor e brócolis. Legumes podem ser assados, fritos, cozidos. Salada de legumes frescos também é uma boa opção de lanche, a menos que seja temperado com molho contendo vinagre.
- Os queijos duros ajudam perfeitamente a revelar um buquê de vinho semi-doce vermelho, destacando perfeitamente todos os seus melhores lados. O lanche perfeito para essas bebidas é considerado queijo azul.
- Frutas (com exceção de frutas cítricas) podem ser recomendadas de lanches a vinho semi-doce vermelho. Especialmente bem adaptado pêra e morango.
Considera-se que os pratos mediterrânicos vão bem com os vinhos de mesa, incluindo os vinhos semi adocicados vermelhos.
Quanto ao modo como os lanches devem ser preparados para o vinho, não há restrições. Eles podem ser grelhados, assados, cozidos de outra maneira.
Saladas temperadas com alto teor de vinagre e legumes em conserva são considerados petiscos impróprios para o vinho tinto, pois entorpecem as papilas gustativas, assim como nozes que interrompem o sabor da bebida.
Vinho semi-doce vermelho é servido no almoço ou jantar. Beba com carne de aves e coelho, queijos, petiscos vegetais, frutas. Há outras opções para lanches, se eles não interrompem o sabor da bebida, não interfiram com a sensação de seu buquê multifacetado.
