O que poderia ser mais claro e simples do que a farinha de aveia? É este cereal que pessoas comuns, aristocratas e aqueles que querem ser fortes, saudáveis, vivem por muito tempo e em suas mentes preferem o café da manhã. Mas, por algum motivo, a aveia nem sempre é saborosa. Mingau muitas vezes não funciona, sai escorregadio ou amargo. O que a rainha do crupe esconde em si mesma?
Salvando ou sabor? Eles são inseparáveis!
Na água, você pode cozinhar trigo, macarrão, cevada, mas não aveia. Este crupe vai se tornar chato, escasso, definitivamente não vai agradar com bom gosto. Sua Majestade Porridge requer leite, pelo menos uma pequena parte. Você pode diluir pela metade ou um terço com água. Se não houver leite integral em casa, tente procurar um substituto.
O que pode ser usado:
- Leite em pó, creme. Diluído de acordo com as instruções ou um pouco mais, adicione ao cozinhar mingau.
- Creme fresco. Usamos como de costume o leite, mas diluímos com três ou quatro partes de água, tudo depende do teor de gordura.
- Leite condensado. É mais adequado para cereais, porque contém muito açúcar, mais de duas colheres por porção não é adicionado. Pode ser usado quando cozinhar ou para encher o mingau acabado na água.
Deve-se ter em mente que o mingau no leite é preparado somente quando a lactose é tolerável. Caso contrário, você terá que procurar uma alternativa. Embora, agora não é um problema, você pode encontrar tipos de vegetais de leite para venda a qualquer gosto. Só deve ler as informações na embalagem. Nem todo o leite vegetal pode ser aquecido e usado para cozinhar mingau.
Sal - o principal ingrediente do mingau
Você pode cozinhar mingau de cereais da mais alta qualidade, adicionar a melhor manteiga, adicionar açúcar ou encher com mel, mas o sabor não será assim mesmo. Apenas uma pitada de sal vai consertá-lo. Sim, é esse ingrediente que é importante não esquecer. O sal é um realçador de sabor natural. Nesta forma de realização, funciona melhor que o glutamato e outros produtos químicos. Enche mingau com doçura, aroma. Qualquer prato com ele será mais saboroso, mas não deve ser abusado. Em torno da medida de necessidade, uma grande quantidade de sal estraga tudo.
Outro erro comum: vá e não incomode
Aveia não gosta de descansar. Os flocos caem para o fundo da panela, lentamente, eles podem ficar juntos. Não há nada pior do que pedaços de mingau na farinha de aveia. Portanto, quando a massa de cozimento deve ser mexida. Isto é especialmente importante quando estiver fervendo e nos dois primeiros minutos. Então você pode desligar o fogo, cuidar do seu negócio, só ocasionalmente olhando para o mingau.
Se o mingau não for preparado a partir de flocos, mas a aveia esmagada estiver envolvida no processo, também poderá ser queimada. É importante elevar regularmente o grão precipitante, evitando que ele grude. Por esta razão, recomenda-se usar uma panela com um fundo grosso.
não ferver, e razvari
Se o tempo permitir, você pode derramar leite fervente sobre o mingau, tampa, deixe por um par de horas. Mas esse mingau ainda é difícil (embora útil), então, com mais frequência, cozinhamos mingau e nem sempre é possível esperar. Neste caso, você precisa trazer o cereal para a prontidão total. Caso contrário, partículas grosseiras aparecerão no mingau, não ficará delicado, macio, não absorverá uma quantidade suficiente de líquido.
Normalmente, o tempo de cozimento é indicado na embalagem. Hércules, em média, precisa ferver por 15 minutos. Se você usar farinha de aveia de ebulição rápida (não a forma mais útil), então ela é preparada por 3-5 minutos. O mais longo mingau cozido feito de aveia esmagada. Recomenda-se de molho por uma hora ou outra, e depois ferver por 30-40 minutos. O processo não é rápido, mas há muito mais benefícios em tal prato.
Banheira ou chuveiro?
Lavar aveia pode parecer absurdo. Mas não é. Ao preparar flocos baratos e pesados, uma espuma cinza aparece no mingau, o prato tem um sabor desagradável e terroso, muitas vezes exalando amargura. Se você está destinado a cozinhar mingau de aveia, então seja gentil o suficiente para lavar. Também vem com grãos esmagados.
Como fazer:
- Banho de aveia. Encha os flocos com água em uma panela ou em uma tigela grande, mexa, deixe por alguns segundos, deixe-os mergulhar. Então nós nos fundimos em uma peneira, a sujeira fluirá junto com partículas pequenas.
- Chuveiro para aveia. Adormeça flocos em uma peneira ou em uma peneira com pequenos orifícios. Despeje a água em cima do chuveiro. Dê gotas de água para drenar.
A propósito, aveia às vezes é lavada para melhorar a qualidade do mingau. Pequenas partículas - farinha e amido, que dão uma textura viscosa, viscosidade, o prato se parece com geléia.
Farinha de aveia também pode ser amarga se flocos antigos são usados ou moldes apareceram neles. Neste caso, a lavagem não ajuda, é mais fácil de substituir o ingrediente principal.
Fatos interessantes sobre aveia
- Até o século XIX, apenas o gado era alimentado com aveia. Na dieta das pessoas, este produto apareceu relativamente recentemente (em comparação com outros cereais) após a invenção dos flocos. Mas, ao mesmo tempo, a aveia subiu de preço.
- Aveia não é apenas útil para o trato digestivo. Este prato simples melhora a condição da pele, é útil para acne, normaliza as glândulas sebáceas e é considerado um produto de beleza.
- Acontece que a aveia pode ser consumida de forma alguma para todas as pessoas. A principal contra-indicação é a intolerância ao glúten.
- Flocos sem cozinhar farão mais mal do que bem. Especialmente pessoas com excesso de peso ou diabéticas.
- Ao contrário dos nutricionistas, a farinha de aveia não oferece a todos uma sensação de plenitude. Muitas pessoas, ao contrário, depois de comer este cereal no café da manhã, depois de uma hora ou duas, começam a sentir uma fome severa, sem um lanche eles não toleram o jantar. Qual categoria você pertence?
Talvez não apenas cozinhar mingau?
Como você pode ver, aveia é realmente a rainha entre os mingaus (ou o rei, se falamos de Hércules). Mas mesmo uma pessoa honrada, mais cedo ou mais tarde, fica entediada na mesa. Então ela vem para o resgate - esclarecido.
O que mais útil para cozinhar:
- Granola. Misturamos aveia seca com uma pequena quantidade de mel, nozes, sementes, frutas secas, moer, assar em uma folha de pergaminho. Este produto semi-acabado pode ser servido com iogurte, sucos, água fervente ou consumida na forma seca.
- Panqueca de aveia. Ele irá substituir pães, pão, bolos, é muito mais útil e apenas cozido. É suficiente misturar 30 g de aveia picada com um ovo, três colheres de kefir, adicionar temperos e fritar em uma panela.
- Biscoitos de Aveia. Existem muitas receitas, mas é melhor escolher opções com uma pequena quantidade de gordura e açúcar. Deixe-os apresentar mel, frutas secas, sementes ou nozes.
Se você ainda quiser usar um mingau de aveia útil, pode experimentá-lo. Por exemplo, ferver com leite assado ou encher com calda, nozes torradas, adicione bagas frescas ou uma bola de sorvete a gosto.
