Panquecas com leite condensado

Fritos e leite condensado constituem uma união harmoniosa, e poucas pessoas duvidam disso. No entanto, na maioria das vezes este produto lácteo doce é usado como um molho para sua sobremesa favorita. Poucas pessoas sabem que alguns cozinheiros adicionam à massa. Para alguns, essas ações podem parecer inconvenientes. “Um produto tão valioso, como o leite condensado, pode ser considerado uma aplicação mais digna”, dizem as anfitriãs inexperientes. No entanto, sua opinião certamente mudará se eles mesmos pelo menos uma vez tentarem fazer panquecas com leite condensado. Estes produtos têm um sabor único, com notas quentes de leite assado, para que eles querem comer e comer, mesmo sem adicionar molho, mel ou xarope.

Recursos de Cozinha

Mesmo um aspirante a especialista em culinária será capaz de fritar deliciosas panquecas de massa misturada com leite condensado, uma vez que esta tarefa não é difícil. No entanto, para obter o melhor resultado, o chef precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.

• O leite condensado vendido nas lojas pode ser muito diferente em qualidade. Muitas vezes, sob o disfarce de leite condensado, é vendido um produto contendo leite, no qual um lugar significativo é ocupado por gorduras vegetais. Tal produto não dará às panquecas o sabor esperado, isto exigirá leite condensado feito de leite de vaca integral e açúcar. Não deve haver outros componentes na composição de um bom produto.
• Se você quiser usar leite condensado para fazer massa para panquecas, você precisa tirá-lo da geladeira antes. Em seguida, ele se tornará mais líquido e será mais fácil misturá-lo com outros produtos.
• Os demais ingredientes que compõem a massa para as panquecas também não interferem em sair do refrigerador com antecedência. Se você usar produtos retirados diretamente da geladeira, as panquecas podem não ser suficientemente fofas.
• A farinha tem um papel importante em fazer deliciosas e saborosas panquecas. O produto de segunda categoria dá aos produtos uma tonalidade acinzentada e um sabor específico, interrompendo as notas sutis do leite condensado. Farinha da mais alta ou pelo menos a primeira série permite obter o melhor resultado, enquanto custa um pouco mais caro. Para economizar neste produto é inadequado.
• Farinha de qualquer qualidade deve ser peneirada antes da mistura. O principal objetivo dessa manipulação não é livrar o produto de pequenas larvas de insetos e liteiras, embora isso também seja significativo. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Após a peneiração, torna-se fácil, é mais fácil combiná-lo com outros componentes, impedindo a formação de grumos. Produtos de massa feitos de farinha peneirada são mais arejados.
• Uma massa é considerada ideal para fazer panquecas, sua consistência se assemelha ao creme azedo da aldeia. Para conseguir isso, às vezes você precisa tomar um pouco mais ou um pouco menos de farinha do que o indicado na receita. Portanto, recomenda-se injetar farinha na massa em pequenas porções, mexendo-a cuidadosamente a cada vez para evitar a formação de grumos de farinha.
• Normalmente, o açúcar não é adicionado à massa de panqueca cozida em leite condensado, mas uma pitada de sal não é supérflua - irá melhorar o sabor do prato acabado.
• Frite as panquecas em uma frigideira quente, coberta com óleo vegetal. Espalhe porções de massa sobre ela com uma colher de sopa, mantendo um pequeno intervalo entre elas para que não se colem durante a fritura. Antes de um conjunto de massa, uma colher é geralmente mergulhada em um copo de água para que a massa não grude nela.
• Se você quiser obter panquecas fofas, você precisa fritá-las sob uma tampa em fogo baixo. Demora cerca de 5-6 minutos. No primeiro lado, as panquecas costumam assar por 3-4 minutos, o segundo lado é geralmente apenas dois minutos.

Somente no leite condensado, a massa geralmente não é preparada para panquecas. Este ingrediente é complementado com mais líquido: leite integral, kefir, creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte. A escolha depende da receita específica.

Panquecas em leite condensado e integral

Composição:

• leite condensado - 100 ml;
• leite integral - 120 ml;
• ovo de galinha - 2 peças;
• farinha de trigo - 150 g;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - a gosto.

Método de preparação:

• Coloque o leite condensado levemente aquecido em uma tigela. Quebre os ovos nele. Bata os produtos com um misturador até ficar homogêneo.
• Deite o leite integral. É desejável que esteja quente ou pelo menos à temperatura ambiente.
• Bata o conteúdo da tigela novamente.
• Peneire a farinha, misture com sal e fermento.
• Despeje a mistura seca em porções em uma tigela com outros produtos e mexa com uma espátula ou misturador até ficar homogêneo.
• Preaqueça a panela, coloque uma colher de óleo nela. Girando e inclinando a panela, espalhe o óleo pelo fundo.
• Coloque algumas colheres de massa na panela a uma curta distância uma da outra.
• Cubra a panela com uma tampa. Frite as panquecas em fogo baixo até que estejam douradas nas bordas. Vire e frite até dourar do outro lado.
• Retire as panquecas, adicione um pouco de manteiga, frite o próximo lote de panquecas.

Quando a massa acabar, você pode servir panquecas com chá ou como um prato independente. Você pode adicioná-los com creme azedo, mel ou leite condensado restante no frasco.

Panquecas em kefir e leite condensado

Composição:

• kefir - 0,4 l;
• leite condensado - 100 ml;
• acar - 40-60 g;
• farinha de trigo - 0, 25-0, 3 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• refrigerante - 5 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Kefir, leite condensado e ovos que colocar para fora da geladeira com antecedência para que eles tenham tempo para se aquecer com o tempo de preparação da massa.
• Bata o leite condensado com ovos e açúcar.
• Misture kefir com refrigerante. Despeje o kefir no recipiente, onde há uma mistura de ovos e leite condensado. Bata os produtos com um misturador.
• Peneire a farinha misturando com sal.
• Coloque a farinha pequena em uma tigela e mexa a massa até obter a consistência de creme.
• Frite as panquecas em uma panela quente, untada com manteiga, espalhando a massa em uma colher de sopa.

Panquecas de massa, misturadas com kefir, revelam-se magníficas. O leite condensado lhes dá um sabor agradável, tornando-o ainda mais macio e apetitoso.

Panquecas de leite condensado e creme azedo

Composição:

• farinha de trigo - 0, 25-0, 3 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• creme azedo com baixo teor de gordura - 0, 25 l;
• leite condensado - 0, 25 l;
• fermento em pó para massa - 10 g;
• sal - 1 g;
• óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

• Misture a farinha peneirada com o fermento, reserve temporariamente.
• Quebre os ovos em uma tigela. Sal, bata com um mixer ou bata.
• Adicione o creme azedo e o leite condensado, misture tudo.
• Combine a massa batida com uma mistura seca, obtendo uma massa, cuja espessura se assemelha ao creme azedo da aldeia.
• Colocando com uma colher em uma panela com óleo fervente, frite as panquecas.

De acordo com esta receita, os produtos são tão exuberantes e macios que nenhum dente doce pode ficar na frente deles.

Fritos no leite condensado são macios, doces, com um sabor único de leite cozido. Você pode fazê-los de acordo com várias receitas, cada vez recebendo um prato com qualidades organolépticas únicas.