Tan é um dos produtos lácteos fermentados. É feito de matsoni com a adição de água, sal, bactérias do ácido láctico. Muitas vezes, na composição incluem lactobacillus levedura, por causa do que a bebida é carbonatada. Preparando a massa a partir de qualquer produto lácteo fermentado, pode ser seguramente substituído por tan. Panquecas no bronzeado são especialmente saborosas e fofas. Eles podem ser doces e lanchonetes, há muitas receitas para esses produtos, para que todos possam escolher a opção que melhor se adapte às suas preferências gastronômicas.
Recursos de Cozinha
Mesmo um aspirante a cozinheira poderá fazer panquecas em "kefir caucasiano", já que essa tarefa não está entre as complicadas. No entanto, para obter o resultado esperado, o chef precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.
- O tang se deteriora rapidamente, especialmente se for armazenado fora do refrigerador. É aconselhável abrir a garrafa com ela imediatamente antes de usar. Tenha cuidado ao abrir um bronzeado, pois espumas mais do que champanhe. Mantenha a necessidade de comida na geladeira.
- A qualidade da farinha desempenha um papel importante na fabricação de panquecas. O produto de segunda categoria confere aos produtos uma tonalidade acinzentada e um sabor específico, o que os torna menos saborosos e apetitosos. A diferença entre a farinha do mais alto e do segundo grau não é tão grande que seria razoável economizar neste produto.
- A farinha deve ser peneirada antes de conectar a outros componentes. O principal objetivo dessa manipulação não é livrar o produto de larvas de insetos e de pequenos detritos, embora isso também seja importante. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Após a peneiração, torna-se fácil, é mais fácil combiná-lo com outros ingredientes, impedindo a formação de grumos. Produtos feitos de massa, misturados com farinha peneirada, são mais arejados.
- Tan não é uma bebida muito espessa, geralmente um pouco mais de farinha é adicionada à massa amassada sobre ela do que ao prepará-la no kefir.
- Normalmente, o sal é adicionado à massa, mesmo que seja amassada para cozimento, pois esse ingrediente aumenta o sabor. Amassando a massa sobre o bronzeado, você pode fazer sem sal. É necessário apenas para a preparação de bolinhos, e mesmo assim em pequena quantidade.
- Fritters no bronzeado será ainda mais saboroso se você cozinhá-los com recheio. Para estes fins, cebolas verdes, passas, maçãs, abobrinha, abóbora são bem adaptadas.
- Frite as panquecas em uma frigideira quente, espalhando a massa no óleo fervente com uma colher. Entre porções da massa você precisa deixar uma pequena distância, caso contrário, os produtos ficarão juntos. Para evitar que a massa grude na colher, deve ser molhada com água fria.
Serviram panquecas com massa com creme azedo, iogurte grego e iogurte. Eles também podem ser complementados com molho doce ou não doce, mel, xarope, leite condensado.
Bolinhos na dança
Composição:
- tang - 0, 25 l;
- refrigerante - 3 g;
- acar - 40 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 0, 2 kg;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de Preparação:
- O bronzeado e o ovo saem da geladeira 30 a 60 minutos antes da preparação da massa para que ela possa aquecer um pouco.
- Quebre um ovo em uma tigela e adicione açúcar nele. Bata o ovo com o batedor de açúcar até ficar branco.
- Despeje em tan e adicione refrigerante. Bata os produtos com um batedor juntos.
- Peneire a farinha. Despeje em pequenas porções a uma base líquida e mexa até que a massa tenha a consistência de creme azedo espesso.
- Aqueça a panela, unte com óleo vegetal. A uma curta distância um do outro, coloque as porções de massa na panela com uma colher.
- Cubra a panela e frite as panquecas por 3-4 minutos, em seguida, vire-as com uma espátula e frite por 2-3 minutos no outro lado.
- Retire as panquecas, unte novamente a panela com óleo, coloque novas massas nela. Continue fritando fritos até a massa acabar.
Apesar da simplicidade da receita, panquecas de acordo com ela são fofas e delicadas no paladar. Se você quiser fazer produtos sem açúcar, exclua da composição de açúcar ou reduza sua quantidade.
Panquecas de Chocolate no Tan
Composição:
- tang - 0, 4 l;
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- cacau em pó - 40 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- acar - 60 g;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de Preparação:
- Peneire a farinha e o cacau. Mexa-os
- Adicione o fermento a eles e mexa novamente.
- Em uma tigela, quebre um ovo e esfregue com açúcar.
- Despeje o bronzeado em um recipiente com massa de ovos, misture com um batedor.
- Combine a mistura líquida com a seca e amasse a massa lisa e sem grumos, que tem uma consistência semelhante à do creme azedo da aldeia.
- Aqueça o óleo em uma panela. Uma colher de sopa colocou em um óleo fervente algumas porções de massa.
- Frite as panquecas de ambos os lados, dando a cada uma delas cerca de 3 minutos.
Da mesma forma, asse panquecas de chocolate da massa restante. Essa sobremesa certamente será atraente para crianças e adultos.
Panquecas com maçãs no bronzeado
Composição:
- tang - 0, 45 l;
- farinha de trigo - 0, 35 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- maçãs - 0, 3 kg;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- acar - 40-60 g;
- óleo vegetal refinado - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave as maçãs, seque e descasque. Corte os núcleos deles. Pique a polpa da fruta ralada com grandes buracos.
- Bata o ovo com o açúcar. Adicione um bronzeado, mexa com um batedor.
- Adicione o molho de maçã, misture bem os produtos.
- Misture a farinha peneirada com um fermento, entre em uma base líquida. Mexa
- Coloque a massa em colheres em uma frigideira quente untada com manteiga. Frite dos dois lados.
Panquecas de maçã feitas com massa marrom são tão saborosas que podem ser servidas com chá sem extras.
Bolinhos com abobrinha no bronzeado
Composição:
- tang - 0, 45 l;
- farinha - 0, 3 kg;
- abobrinha - 0, 2-0, 25 kg;
- acar - 10-20 g;
- sal - uma pitada;
- ovo de galinha - 3 peças;
- refrigerante - 5 g;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de Preparação:
- Bata os ovos com açúcar e sal.
- Misture a espiga com o refrigerante, misture com a massa do ovo, bata.
- Descasque a abobrinha, retire a polpa das sementes. Esprema o resto em um ralador com grandes buracos, aperte.
- Coloque o purê de abóbora em uma tigela com outros produtos, misture.
- Digite a farinha pré-peneirada.
Resta fritar os bolinhos de abóbora em óleo fervente e servir. Esta opção de café da manhã atrairá aqueles que são indiferentes aos doces.
Fritos no bronzeado podem servir como sobremesa ou lanche. Muitas vezes eles são cozidos com recheio, para que eles se tornem ainda mais saborosos e até úteis.
