Nabo Milho

A curva cresce em muitas parcelas de jardim, já que não pertence a árvores mal-humoradas. Além disso, dá frutos bem, mesmo em condições naturais, sem cuidado humano. Por esta razão, os espinhos são razoavelmente acessíveis, e no ano da colheita alta há tantos deles que é difícil evitar espinhos para o inverno. Há muitas receitas, algumas preferem fazer geléia de espinho com pedras, outras sem, e outras esfregam a fruta para obter uma geléia grossa. Todas essas receitas não pertencem a receitas complexas, no entanto, para tornar a geléia saborosa e perfumada, algumas sutilezas devem ser levadas em conta.

Sutilezas

Existem muitas variedades de espinhos. Os frutos das variedades híbridas são bastante grandes, são relativamente macios e doces. Alguns os preparam da mesma maneira que as ameixas. Os frutos dos espinhos silvestres, ao contrário, são duros e azedos. O atolamento deles só ficará bom se você souber cozinhá-lo corretamente. Observe as recomendações do mais importante do que azedo e mais difícil os frutos de espinhos, dos quais se planeja fazer geléia.

Espinhos imaturos não são bons para fazer geléia. É necessário esperar até que se torne preto-azulado, com a polpa da cor rosa escura rica, moderadamente suave ao toque. É assim que parece um turno maduro.
Antes de cozinhar o nabo, é necessário não só lavar e secar bem, mas também submetê-lo ao tratamento térmico. É necessário que a pele e a carne fiquem mais macias. Isso permitirá que a fruta absorva melhor o xarope, além de facilitar o processo de separação da polpa da semente, caso haja geléia sem elas. O tratamento térmico envolve a ebulição do fogo lento por alguns minutos. Você pode colocá-lo em água fervente, depois de colocá-lo em uma peneira, e mantê-lo por alguns minutos - o resultado será o mesmo.
Para que os frutos sejam melhor embebidos em xarope, cada um deles deve ser perfurado em 2-3 lugares com um palito de madeira.
O processo de cozimento por turnos deve ser longo. Reduzir o tempo de cozedura da volta no fogão só pode ser um caminho - insistir no turno da calda durante várias horas. Quanto mais tempo as frutas estiverem em calda, menos elas terão que ser cozidas depois.

Coloque geléia pronta em latas esterilizadas e não apenas lavadas. Latas hermeticamente fechadas são armazenadas em uma sala fria, que pode ser uma despensa sem aquecimento. Quanto mais fria a sala, mais tempo a jam ficará. Se for mantido à temperatura ambiente, deve ser consumido dentro de 9 meses e, quando armazenado em um porão frio, o doce de espinho permanecerá silenciosamente por 2 anos.

Geléia de espinho com pedras

Composição (para 2, 5 l):

volta - 1, 25 kg;
acar - 1, 5 kg;
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Prepare as frutas, classificando-as, enxaguando em água corrente e picando cada uma com um garfo ou palito.
Despeje um pedaço de espinho na bacia para que fique em uma camada e adicione açúcar a ela. Coloque a segunda camada e também adicione açúcar a ela. Lay out até que o fruto acabe, tentando distribuir o açúcar uniformemente.
Molhe tudo com água morna. Muito disso não é necessário - uma xícara é suficiente.
Cubra com um pano ou tampa, deixe por algumas horas.
Coloque a bacia de espinho no fogão, ligue-a. Aqueça em fogo médio até ferver e deixe ferver por mais 5 minutos após a jam ferve.
Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente e espalhe em frascos esterilizados. Cubra com tampas plásticas e esconda na geladeira.

Se o congestionamento é decomposto quente e imediatamente enrolado as latas com tampas de metal, todo o turno vai se concentrar na parte superior da lata, mas então o congestionamento pode ser armazenado no armário.

Black Thorns Jam

Composição (para 2, 5 l):

volta - 1, 5 kg;
acar - 1, 5 kg;
água - 0, 5 l.

Método de preparação:

Depois de mover e lavar o turno, coloque-o na bacia, encha-o com água morna. Coloque a bacia em fogo baixo e mantenha-a no fogão até a volta ficar macia. Se a água ferve neste momento - tudo bem, porque o turn ainda será submetido a mais tratamento térmico, então as vitaminas que são destruídas por altas temperaturas não serão salvas. Além disso, ainda permanece muitos nutrientes.
Resfrie a fruta e remova o osso de cada um.
Gire as pilhas sem sementes em uma tigela. Em outro recipiente, por exemplo, em uma panela de esmalte, ferva um xarope espesso e encha-os com o turno.
Coloque a bacia em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
Espalhe sobre os frascos esterilizados e feche-os bem. Após o resfriamento, remova as margens do inverno no local onde você costuma armazenar a peça de trabalho. Jam vale bem a pena a temperatura ambiente.

Geleia sem caroço não é tão fácil de preparar quanto com caroços, mas é muito mais agradável de comer. Além disso, os espinhos contêm ácido prússico, que atua no corpo humano não é o melhor caminho, embora em tais doses, em que ele cai no congestionamento, provavelmente não irá causar sérios danos à saúde.

Espinho Grosso

Composição (para 2, 5 l):

volta - 1, 5 kg;
açúcar - 2 kg;
água - 0, 5 l.

Método de preparação:

Continue, lave a curva, encha-a com um copo de água e coloque-a no fogo.
Após a fervura da água, deixe ferver por 5 minutos, esfrie e esfregue por uma peneira com uma colher ou um pedaço de madeira.
Não descarte o bagaço, pois certamente haverá muita polpa nos ossos. É melhor enchê-los com um copo de água e cozinhar novamente por 5 minutos. Mais uma vez, limpe através de uma peneira.
Polpa de espinho puro com açúcar.
Coloque a tigela de geléia em fogo baixo e cozinhe até que a geléia fique grossa. Geralmente leva uma hora e meia.
Despeje o congestionamento em frascos e enrole-os em tampas de metal. Quando esfriar, retire para o inverno.

Após o resfriamento, o congestionamento ficará ainda mais espesso e ficará parecido com o congestionamento, o que será muito conveniente para se espalhar em torradas, para ser usado como recheio para bolos e outros itens de confeitaria.

Geléia de espinho em um multicooker

Composição (para 2, 5 l):

volta - 1 kg;
acar - 1, 25 kg;
pêras ou maçãs - 0, 2-0, 3 kg;
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Lave as frutas secas.
Gire a unha com um palito de dente.
Corte um miolo de maçãs ou peras. Descasque-os. Corte a carne em pedaços pequenos.
Ponha um quarto de espinhos no pote do jarro de barro, algumas maçãs, sirva em um copo de açúcar. Então, gradualmente, coloque o resto da fruta, derramando açúcar em cada camada.
Encha um copo de água, cubra com uma tampa e deixe por 6-8 horas.
Ative o modo de extinguir por 30 minutos.
Desligue o fogão lento, abra a tampa e coloque o congestionamento em frascos que precisam ser esterilizados antes.
Feche bem os frascos e guarde-os depois de terem arrefecido completamente.

Cozinhar geléia de espinho em um fogão lento é uma excelente saída para donas de casa ocupadas. Além disso, devido à inclusão de maçãs (ou pêras) na receita, o doce adquire notas únicas.

Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer espinhos, muitas pessoas gostam desta sobremesa. É valorizada pela sua textura espessa, aroma brilhante e sabor agridoce.

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