Charlotte com cereja

Charlotte é uma das mais fáceis de preparar sobremesas, mas é difícil encontrar alguém que não goste. Este é um bolo de massa de biscoito com recheio de frutas ou bagas. Os produtos mais populares com massa de maçã, uma vez que estes frutos estão mais disponíveis ao longo do ano. No entanto, com outra torta de enchimento vale a pena tentar pelo menos uma vez. Charlotte com cereja resulta brilhante, apetitosa, tem um gosto harmonioso e pode converter-se em um enfeite de uma mesa festiva. Além disso, um cozinheiro com um mínimo de experiência será capaz de cozinhá-lo perfeitamente.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer cereja charlotte não pode ser chamado de difícil, mas sem conhecer alguns dos pontos, o resultado pode ser decepcionante. Para evitar erros e obter um bolo muito saboroso e bonito, você deve seguir algumas regras simples.

• O sabor de qualquer pastelaria depende de como a farinha de alta qualidade foi usada para a massa. De produtos de farinha de segunda categoria ficam cinza e têm um sabor desagradável. Se você comparar o preço da farinha do mais alto e do segundo grau, torna-se óbvio que economizar neste produto é impraticável.
• A massa clássica de charlotte é composta por farinha, açúcar e ovos, mas muitos cozinheiros também adicionam laticínios ou maionese. Percebe-se que com eles o bolo fica mais suave e macio, não seca mais.
• Farinha antes da mistura com outros ingredientes deve ser peneirada. Esta regra aplica-se à preparação de qualquer tipo de massa, e não apenas massa de biscoito. O objetivo de peneirar a farinha não é apenas para livrá-la de larvas de insetos e de pequenos detritos, mas também saturá-la com oxigênio. Após peneirar a farinha se torna leve, é mais fácil misturá-la com outros produtos, evitando a formação de grumos. A massa de tal farinha sobe melhor, o cozimento é mais arejado.
• As cerejas para charlotte podem ser usadas frescas e congeladas. Ao usar bagas congeladas, dando muito suco, recomenda-se adicionar o amido à massa, substituindo-os com um pedaço de farinha ou polvilhando-os com bagas. Caso contrário, o suco da baga fará a massa ficar aguada, será muito assada. As bagas congeladas devem descongelar e drenar o sumo libertado.
• Se você estiver cozinhando uma charlotte de frutas frescas, retire os ossos dela. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um acessório especial. Se não for, você pode remover os ossos com um alfinete, grampo ou gancho de cabelo. Não são colocadas muitas bagas no charlotte, então você pode literalmente se livrar dos ossos em apenas 5-10 minutos.
• Para evitar que o bolo queime, o fundo do molde é oleado e polvilhado com farinha ou pão ralado. Molde de silicone não pode ser untado, o cozimento ainda é facilmente removido dele.

Às vezes, as cerejas são colocadas em primeiro lugar, em seguida, derramadas com a massa. Às vezes, a fruta se espalha por cima da massa ou entre as camadas. Às vezes você quer misturar cerejas com massa e depois preenchê-las com um formulário. Seguindo cuidadosamente a receita, você pode obter um bom resultado garantido.

Charlotte com cerejas frescas

Composição:

• farinha de trigo - 150 g;
• açúcar - 150 g;
• cereja fresca - 0, 3 kg;
• ovos de galinha - 3 peças;
• óleo vegetal refinado - 20 ml;
• fermento em pó para massa - 5 g.

Método de preparação:

• Os ovos quebram em uma tigela, adicione açúcar a eles. Espalhe os ovos com o açúcar até ficar branco.
• Peneire a farinha e misture com o fermento.
• Deite a farinha na massa de ovos. Misture os produtos para obter uma massa homogênea, que não se deparar com pedaços de farinha.
• Lave as cerejas, deixe secar. Remova os galhos. Remova os ossos das bagas.
• Unte o molde de cozimento. É melhor recusar o uso de uma forma desmontável, pois ela pode vazar.
• Coloque as cerejas no fundo do molde, encha-as de massa. Despeje melhor no centro e, em seguida, alise a espátula - para que a massa cubra as bagas mais uniformemente.
• Aqueça o forno a 20 graus, envie o formulário com a futura charlotte para ele.
• Asse o bolo por 30-40 minutos. Você pode verificar sua prontidão com um palito de dente: se ele permanecer seco depois de mergulhar na massa, você pode remover o bolo.

Aguarde 5-10 minutos para o bolo esfriar um pouco (mas não completamente), retire-o do molde, coloque-o no prato. Charlotte charlotte será deliciosa e quente e fria. Você pode servi-lo com chá, café ou simplesmente assim.

Charlotte com cerejas congeladas

Composição:

• cerejas congeladas - 0, 3 kg;
• ovos de galinha - 4 peças;
• acar - 0, 2 kg;
• farinha de trigo - 150 g;
• amido - 30 g;
• breadcrumbs - quanto vai.

Método de preparação:

• Descongele a fruta, despeje o suco liberado. Polvilhe com amido de cereja, misture.
• Bata os ovos, separando as gemas das proteínas.
• Bata as claras com uma batedeira em uma espuma densa.
• Continuando a chicotear proteínas, adicione gradualmente o açúcar.
• Misture as gemas com farinha. Combine a massa com a massa de proteína, misture delicadamente a massa.
• Polvilhe forma com pão ralado. Coloque a massa nela. Espalhe a cereja por cima.
• Envie o formulário para um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o bolo por 30-40 minutos.

De acordo com esta receita, o charlotte é exuberante mesmo sem o uso de um fermento em pó. Parece brilhante e apetitoso, tem um sabor delicado. Este bolo não tem vergonha de colocar mesmo na mesa de férias.

Cherry Charlotte no iogurte

Composição:

• farinha de trigo - 150 g;
• kefir - 100 ml;
• cereja descascada fresca - 150 g;
• óleo vegetal refinado - 20 ml;
• açúcar - 150 g;
• refrigerante - 2-3 g;
• ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

• O ovo e o kefir devem ser colocados na geladeira com antecedência, para que possam aquecer até a temperatura ambiente quando forem amassados.
• Quebre o ovo em uma tigela e bata com açúcar.
• Misture o kefir com refrigerante, aguarde a reação. Despeje o kefir na tigela com o ovo. Bata os produtos com um batedor para que eles se tornem uma massa homogênea.
• Adicione a farinha peneirada, mexa até ficar homogêneo.
• Coloque as frutas preparadas em um recipiente com massa, misture delicadamente, tentando distribuir as cerejas na massa uniformemente.
• Despeje a massa com as cerejas em uma forma untada. Envie para um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse até terminar. Isso levará de 30 a 40 minutos.

Charlotte para esta receita acaba sendo suave e leve, não fica rançosa por muito tempo.

Charlotte recheada com cerejas frescas ou congeladas é saborosa e elegante. Pode ser uma decoração de mesa festiva. Ao mesmo tempo preparando tal torta simplesmente e rapidamente. Esta tarefa está no ombro, mesmo para uma anfitriã novata.