A geleia de bagas está entre as sobremesas mais antigas e populares. É preparado a partir do conjunto mínimo de produtos. Se você preparou as matérias-primas em si, então vai custar barato. Geléia de amora é amada por gourmands e por adeptos da alimentação saudável. Pode ser grosso, como um creme ou líquido. Tem uma cor rica, sabor agridoce, rico em vitaminas. É agradável beber em qualquer época do ano. Mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a preparação desta sobremesa tradicional.
Recursos de Cozinha
Geleia de amora é um dos pratos que quase todas as donas de casa podem cozinhar. Esta sobremesa é uma culinária clássica. Cozinhar cranberry kissel é um processo simples, mas tem algumas sutilezas.
- Ferva o kissel de cranberries frescas ou congeladas. Para preservar a quantidade máxima de propriedades benéficas da fruta, ela não é adicionada à bebida durante o cozimento como um todo, mas esfregada através de uma peneira ou suco espremido, usando apenas polpa para cozinhar. Suco ou purê é adicionado no último estágio para não expô-los a altas temperaturas.
- A consistência da geleia depende de quanto amido é adicionado a ela. Cerca de 60-80 g de amido são adicionados por litro de líquido para produzir uma bebida de espessura média.
- O amido antes de adicionar ao caldo de cranberry é diluído em água fervida fria. É derramado em uma corrente fina ao longo da parede da panela, enquanto simultaneamente agita o seu conteúdo no sentido horário.
- A geléia não é recomendada por mais de 5 minutos após a ebulição, caso contrário, ela ficará líquida e sem sabor.
- Para que a geléia não fique coberta de filme, ela é polvilhada com açúcar em pó. Pode ser feito de açúcar, moendo em um moedor de café.
- Para adicionar sabor e sabor extra ao kissel, você pode adicionar sabor a baunilha, canela e laranja. Delicioso despeja a sobremesa feita de cranberries com a adição de outras bagas e frutos.
- Kissel é servido quente ou frio. O produto líquido é despejado em copos, espalhados em pequenos vasos. Sobremesa gelada pode ser decorada com sorvete ou chantilly. Separadamente ao kissel pode dar leite.
Existem muitas receitas para gelatina de amora, mas os princípios gerais para fazer esta bebida são os mesmos. Conhecendo esses princípios e algumas receitas básicas, você pode experimentar criando suas próprias versões de geléia de cranberry.
Kissel de cranberries frescos ou congelados
Composição:
Arandos
- (frescos ou congelados) - 0,3 kg;
- acar - 0, 3 kg;
- amido de batata - 120-180 g;
- água - 2 l.
Método de Preparação:
- Organize as bagas frescas, enxague e seque. Cranberries congelados devem ser autorizados a descongelar. Formado neste momento, não derramar o suco - é útil para fazer geléia.
- Coloque as frutas em uma tigela. Lembre-se tolkushkoy ou colher de pau. Para facilitar o processo, a baga pode ser polvilhada com 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado.
- Esfregue a massa da baga através de uma peneira ou aperte através de uma gaze dobrada em várias camadas. Suco limpo na geladeira, coloque o bolo na panela.
- Bolo despeje a água no valor de 1, 75 litros. Coloque no fogão, espere o líquido ferver. Ferva por 5-10 minutos.
- Resfrie o caldo e coe. Volte para a panela.
- Dissolva o amido em um copo de água limpa.
- Leve o caldo de cranberry a ferver, adicione o açúcar, cozinhe até que o produto doce esteja completamente dissolvido.
- Em um fluxo fino, introduza o amido na compota. Mexa a bebida neste momento para que não se formem grumos.
- Cozinhe a geléia por 1-2 minutos após a fervura, retire a panela do fogo.
- Despeje o suco de cranberry na geléia, misture.
Sirva geleia de amora para a mesa pode ser quente ou frio. Derrame-o em copos, polvilhe com açúcar em pó para que nenhum filme se forme na superfície, tornando a bebida menos apetitosa.
Gelatina de amora com laranja e canela
Composição:
- cranberries - 0, 3 kg;
- laranja - 150 g;
- acar - 0, 25 kg;
- canela - 1 pau;
- amido - 150 g;
- água - 2 l.
Método de Preparação:
- Cranberries, após a triagem e lavagem, passe por uma peneira.
- Lave, seque com um guardanapo laranja. Esprema o suco, misture com cranberry.
- Coloque a polpa da baga em uma panela, adicione o açúcar.
- Cortar as raspas de meia laranja. Você precisa cortar apenas a parte laranja, já que a camada branca é amarga.
- Coloque as raspas em uma panela com berrycake, adicione o pau de canela.
- Encha tudo com água, deixe ferver, ferva por 10-15 minutos. Strain.
- Deite um copo de caldo, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e dissolva o amido.
- Deixe ferver o caldo restante, adicione o amido diluído e deixe ferver por 1-2 minutos após a fervura da geléia.
- Digite o suco de laranja e oxicoco, misture. Deixe ferver e retire do fogo.
Kissel perfumado preparado de acordo com esta receita é especialmente popular entre as crianças, mas é improvável que os adultos se recusem.
Kissel de amora e morango
Composição:
- cranberries - 0, 2 kg;
- morangos - 0, 2 kg;
- acar - 0, 2 kg;
- água - 1, 2 l;
- amido - 90-120 g;
- vanilina (opcional) - na ponta da faca.
Método de Preparação:
- Bagas, lavadas, coloque em uma panela e cubra com o açúcar.
- Adicione um litro de água, coloque no fogo.
- Cozinhe por 5-7 minutos após a fervura.
- Coe, drene a compota na panela.
- Esfregue a massa da baga através de uma peneira. Purê de cranberry-morango adicionar a compota cozida, misture. Adicione vanilina.
- Coloque a compota em ebulição.
- Dissolva o amido em um copo incompleto de água fervida, mas fria.
- Despeje a mistura de amido na compota, mexendo continuamente neste momento.
- Aqueça, mexendo até que a geléia ferva.
O kissel preparado de acordo com esta receita tem uma textura bastante espessa. Sirva gelado nas tigelas. Uma boa idéia seria decorar a sobremesa com chantilly ou sorvete.
Gelatina de amora é uma das sobremesas mais simples e úteis. Suas receitas são conhecidas há muito tempo, e essa delicadeza é bem conhecida por muitos desde a infância. Qualquer anfitriã é capaz de cozinhar essa iguaria, mesmo que ela não tenha muita experiência culinária.
