Com a tecnologia de cozinhar, a carne de porco assada é suculenta e perfumada, digna de uma mesa festiva. É ainda mais fácil cozinhar saboroso em um fogão lento. A carne de porco, assada em um fogão lento, é uma excelente saída para aqueles que não têm muito tempo para cozinhar, mas que sabem muito sobre boa comida.
Recursos de Cozinha
Cada cozinheiro tem seus próprios segredos. Alguns deles dizem respeito à carne de porco assada.
- Para assar em um multi-fogão, pegue um pedaço de carne de porco com uma pequena camada de gordura, um pescoço de porco é bem adequado para essa finalidade.
- Gordura em um pedaço de carne de porco deve ser leve. Isso indica que temos a carne de um porco jovem. É mais suave e cozinha mais rápido.
- Um prato suculento sairá da carne de porco congelada somente se for descongelado lentamente, idealmente em uma geladeira. Será ainda mais suculento se não tiver sido congelado.
- A carne de porco mais suculenta é obtida assando em uma luva ou folha, isso também se aplica a cozinhá-lo em um fogão lento.
- Para que a carne de porco seja preparada mais rapidamente e fique macia, suculenta e aromática, não é ruim mariná-la antes de cozinhar e segurá-la na marinada por pelo menos duas horas.
Em alguns casos, a tecnologia de cozimento depende muito da receita.
Carne de porco assada em folha
Composição:
- polpa de carne de porco - 0, 5-0, 6 kg;
- molho de soja - 100 ml;
- mel - 35 g;
- mostarda (molho) - 20 ml;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a polpa de carne de porco, retire os tendões, se houver, e prenda com fita adesiva.
- Derreta o mel, misture com molho de soja. Despeje em pimenta e sal, misture. Adicione a mostarda e mexa novamente.
- Descasque a cebola e corte em meia argola fina. Coloque as cebolas em uma tigela de marinada.
- Mergulhe um pedaço de carne de porco na marinada, vire-a para que o molho cubra a peça completamente, pelo menos em uma camada fina. Leve à geladeira e aguarde 2-4 horas.
- Retire a carne de porco marinada da marinada, retire a cebola dela.
- Despeje o óleo na tigela de multicozinha, ative o modo de assar ou fritar por 10 minutos. Frite um pedaço de carne de cada lado por 2-3 minutos.
- Retire a carne da multicozinha e coloque-a no centro da folha. Coloque a cebola fora da marinada no topo.
- Levante as bordas do papel alumínio e segure-as juntas.
- Coloque o papel alumínio com a carne em um fogão lento. Execute o programa "Cozimento" por 1 hora.
A carne de porco com molho de mostarda é melhor servida quente com acompanhamento de vegetais. Salada de legumes também é bem servida como acompanhamento.
Carne de porco assada na manga
Composição:
- pescoço de porco - 0, 6-0, 7 kg;
- alho - 4 dentes;
- pimenta vermelha - uma pitada;
- manjerona seca, manjericão - a gosto;
- sal - a gosto;
- páprica moída - 5 g;
- pimenta preta a gosto.
Método de preparação:
- Descasque o alho em fatias. Cada cravo cortado longitudinalmente em 2-3 partes.
- Fazendo furos profundos em uma faca de porco e colocando alho neles, prepare a carne para conserva.
- Misture o sal e todas as especiarias, ervas. Esfregue esta mistura de pescoço de porco por todos os lados.
- Coloque a carne em uma tigela e cubra com um pano. Deixe marinar, primeiro à temperatura ambiente por uma hora, depois refrigerado por duas horas.
- Coloque a carne em uma luva, amarre-a em todos os lados. Faça alguns furos na manga com um palito.
- Coloque a manga no recipiente de multicozinha.
- Inicie a máquina no modo Cozimento por 60 minutos.
- Depois de completar o programa, pique a carne com uma faca. Se não estiver completamente pronto, ou seja, um líquido avermelhado flui para fora dele, inicie o fogão lento por mais 15 minutos no modo de têmpera.
Enxágüe bem com um pedaço de carne, enxugue-o em todos os lados com guardanapos de papel.
Recomenda-se refrigerar a carne de porco preparada de acordo com esta receita primeiro, depois cortar em fatias finas. É servido como um prato frio. A carne de porco assada pode ser um excelente complemento para frios na mesa de férias.
Carne de porco assada com ameixas em um fogão lento
Composição:
- polpa de carne de porco - 0, 7-0, 8 kg;
- bacon - 0, 2 kg;
- ameixas - 0, 2 kg;
- queijo de mofo azul - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave um pedaço de carne de porco, seque com uma toalha de cozinha e corte em camadas finas através das fibras. Bata-os com um martelo culinário.
- Coloque o filme plástico sobre a mesa e coloque as fatias de carne de porco bem juntas para fazer um retângulo.
- Descasque o alho e passe os dentes pela prensa. Adicione sal e pimenta ao alho.
- Cubra as fatias de carne de porco com uma camada fina da mistura resultante.
- Corte o queijo em pedaços pequenos e espalhe sobre a carne em ordem aleatória.
- Despeje as ameixas por 20 minutos com água morna, depois escorra a água, deixe secar as frutas secas.
- Corte cada ameixa seca em pequenos pedaços, dividindo-a em 8 pedaços. Espalhe a carne.
- Forme um rolo.
- Fatiar o bacon. Enrole as fatias de bacon. Fixe com um fio de algodão ou fio branco.
- Coloque o rolo em um fogão lento. Ligue o modo de assar e assar a carne de porco com ameixas por uma hora.
Após a preparação, o rolo deve ser resfriado. Antes de servir, ele deve ser liberado dos fios e cortado. Ele não só parece muito apetitoso, mas também tem um sabor único, porque o sabor fumado das ameixas é a melhor maneira de acentuar o sabor da carne assada.
Carne de porco assada com abacaxi em um fogão lento
Composição:
- barriga de porco (com pele) - 0, 8 kg;
- abacaxi (fresco ou enlatado) - 6-8 anéis;
- cenouras - 0, 5 kg;
- mostarda (molho) - 40 ml;
- maionese - 100 ml;
- Ervas provençais - 10 g;
- manjericão seco - 5 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carne, enxugue-a com uma toalha de cozinha. Faça através das fibras para a pele, sem cortá-lo, 6-8 cortes.
- Misture ervas provençais, alecrim, sal e pimenta, esfregue a carne de porco com esta mistura, inclusive em cortes.
- Misture a mostarda com maionese, pincele com carne de porco.
- Deixe a carne para marinar na geladeira por pelo menos uma hora, quando preparar os demais ingredientes.
- Descasque e lave as cenouras. O maior corte em círculos finos. Corte o resto da cenoura em palhas ou rale para saladas coreanas.
- Descasque o abacaxi e corte em anéis. Use luvas para evitar irritação da pele. Se o abacaxi for enlatado, é aconselhável lavar os anéis para remover a calda deles.
- Colocar cenouras raladas na parte inferior do recipiente multicooker.
- Nos cortes feitos em um pedaço de carne de porco, coloque anéis de abacaxi e canecas de cenoura.
- Coloque a carne em um “travesseiro” de cenoura.
- Feche o fogão lento e ligue o programa de cozimento por 60 minutos.
Este prato é servido quente com um prato de batatas e cenouras. Batatas podem ser assadas ou fritas, e cenouras colocadas sobre as placas daquele com o qual assou carne de porco com abacaxi.
Carne de porco assada com cogumelos e feijão em um fogão lento
Composição:
- carne de porco - 0, 5 kg;
- champignons (frescos) - 0, 3 kg;
- - 100 g;
- picles - 0, 3 kg;
- feijão enlatado em molho de tomate - 0, 4-0, 45 kg;
- eo vegetal - 40 ml;
- gengibre ralado - 10 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Lavar a carne de porco, secar, cortar em cubos de 2 cm.
- Rale o gengibre, misture com sal e pimenta.
- Coloque os pedaços de carne de porco em uma tigela temperada e enrole-os bem nela.
- Mancha a tigela da multicozinha com óleo vegetal. Coloque os pedaços de carne de porco no fundo.
- Descasque a cebola, pique-a em meio-anéis finos. Coloque as cebolas na carne.
- Corte os picles em fatias. Coloque-os em um fogão lento como segue.
- Coloque o feijão nos pepinos, despeje todo o suco do frasco.
- Feche a multicozinha. Selecione o programa Baking e execute-o por 50 minutos.
Um prato preparado de acordo com esta receita não requer acréscimos.
Você pode assar a carne de porco em um fogão lento de maneiras diferentes. Em alguns casos, o prato acabado é servido frio, em outros - quente. Por vezes, o porco assado requer um prato lateral. Mas, em qualquer caso, será suculento e perfumado.
