Yantyk com carne

Yantyk (yantyk) é um prato crimeano-tártaro e um parente muito próximo do cheburek. Talvez seja até mesmo irmãos gêmeos, vestidos com roupas diferentes: pastéis assados em muito óleo e yantyk - completamente sem ele. Naturalmente, acaba sendo muito melhor para aqueles que se limitam a frituras.

A massa para estas tortas é cozida em água com um ovo ou produtos lácteos, e o recheio pode ser feito a partir de carne de vaca ou borrego, gordura de borrego, cebola e especiarias.

Já torrado yanty nós lubrificamos com óleo - suaviza a massa e dá o prato um toque final.

Ingredientes:

carne bovina (carne sem osso) - 400 g;
cebolas - 3-4 pedaços;
água - 150 ml;
ovo de galinha;
3 colheres de sopa. farinha de trigo;
manteiga (para lubrificação) - cerca de 100 g;
sal e especiarias a gosto.

Cozimento

1. A primeira etapa é a preparação dos ingredientes necessários para fazer o recheio e a massa.

2. A carne yanty é recheada com carne e, portanto, em primeiro lugar, uma fatia de carne fresca deve ser picada. A peculiaridade deste prato é uma grande quantidade de cebola, que também deve ser moída de forma semelhante.

3. Misture a carne e as cebolas juntas, sal a gosto. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de pimenta ou outras especiarias.

4. Sove a massa: bata três quartos de um copo de água com o ovo, adicione um pouco de sal e adicione gradualmente a farinha peneirada. Amassar a massa é necessário até que ela não mais grude nas mãos e adquira uma elasticidade característica.

5. De pequenos pedaços de massa, formamos pequenas bolas.

6. Cada bola individual é enrolada numa camada redonda com uma espessura de cerca de 1-2 mm.

7. O recheio é bem distribuído em uma das metades do reservatório, partindo a alguns centímetros das bordas.

8. Feche o yanty com a segunda metade da massa e feche a borda. Depois você pode começar a fritar. Outra característica do prato é que ele é frito em uma frigideira seca, sem adição de óleo.