Beterraba assada no forno

Beterraba é saborosa em si, se cortada em fatias e despeje sobre o molho. Mais frequentemente, faz parte de outros pratos: acompanhamentos, saladas. Saladas geralmente não requerem beterraba crua, mas já cozidas. Normalmente é preparado para isso, mas os nutricionistas dizem que essa não é a melhor maneira de cozinhar essa raiz. Muito mais útil é a beterraba assada no forno, como neste caso, retém o máximo de substâncias úteis. Além disso, as beterrabas assadas têm uma cor e sabor mais ricos do que cozidos, de modo que os cozinheiros na escolha do método de preparo dessa cultura de raiz concordam com os nutricionistas, acreditando que ainda é melhor assar a beterraba.

Recursos de Cozinha

Asse beterraba no forno pode ser cortado ou inteiro. Independentemente do método escolhido, não faz mal usar recomendações gerais que lhe permitirão preservar a cor brilhante, o sabor e o benefício do vegetal.

• A beterraba assa por tempo suficiente. Seu tempo de cozimento no forno varia de uma a duas horas, dependendo do tamanho da raiz. Na preparação de vegetais de tamanho médio, pesando cerca de 200-250 g, leva uma hora e meia. Se você não proteger as beterrabas da perda de umidade, então, durante esse tempo, ela encolherá e diminuirá em volume de uma vez e meia a duas vezes, tornando-se menos suculenta no paladar. Portanto, ao cozinhar beterraba no forno, é imperativo usar papel alumínio ou uma manga para assar. Alguns até combinam a fiabilidade de ambos os métodos: toda a beterraba é colocada numa manga, a própria manga é embrulhada em folha de alumínio ou colocada numa assadeira coberta com papel alumínio e coberta com ela.
• Para que a beterraba não perca o suco, é necessário escolher legumes para assar com casca intacta para assar, e ao lavar, tente também não rasgá-los. Pela mesma razão, os topos e a cauda não são cortados muito em breve.
• A beterraba também não está esfriando muito rapidamente; portanto, antes de desdobrar a folha, espere até que ela atinja uma temperatura aceitável.

Se a tecnologia de assar beterraba no forno é totalmente uma, então assar com fatias ou pedaços, tendo em conta as recomendações da receita.

Beterraba assada inteira em folha

Composição:

• beterrabas - 0, 3 kg;
• água - 10 ml.

Método de preparação:

• Em água morna, use uma escova para lavar as beterrabas. Corte os topos, encurte ligeiramente a “cauda”.
• Sem esperar que a beterraba seque, coloque-a sobre uma folha grande de “cauda”. Foil antes que seja melhor deitar em várias camadas. Se as raízes são pequenas, você pode colocar várias delas em uma folha de papel. Despeje com uma pequena quantidade de água para que depois de assar as beterrabas permaneçam suculentas.
• Levante as bordas da folha e aperte-as bem em cima.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque uma assadeira com beterraba nele. Asse na temperatura indicada por 1 hora e 40 minutos. Se você assar vários vegetais de raiz pesando 100 a 200 g cada, reduza o tempo de cozimento em 10 a 20 minutos.

Retire as beterrabas do forno. Espere 30 minutos até esfriar um pouco, desdobre o papel alumínio e espere mais meia hora. Depois disso, as beterrabas podem ser descascadas e cortadas.

Beterraba assada integralmente em sal

Composição:

• beterrabas - 0, 3-0, 4 kg (2 pçs.);
• alecrim - a gosto;
• sal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Lave e enxugue algumas raízes de tamanho médio. Inspecione-os para certificar-se de que eles não tenham danos à pele, caso contrário, o vegetal ficará salgado após o cozimento. Seque com um guardanapo.
• Despeje o sal grosso em uma assadeira pequena, pré-misturando com alecrim.
• Mergulhe as beterrabas no sal, adicione sal para cobrir completamente as raízes.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma beterraba nele. Asse por 40-50 minutos.
• Desligue o forno, mas deixe o formulário por mais uma hora.

Assado inteiro de acordo com esta receita de beterraba não-padrão não é apenas saborosa, mas também muito perfumado.

Beterraba assada para enfeitar

Composição:

• beterraba - 1 kg;
• cebolas - 100 g;
• creme azedo - 100 ml;
• água - 100 ml;
• manteiga - 50 g;
• rábano - 40 g;
• queijo - 100 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Lave, limpe e corte beterraba crua em pequenos pedaços.
• Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
• Derreta a manteiga em uma panela. Coloque a cebola nela. Cozinhe em fogo baixo até as cebolas ficarem translúcidas.
• Coloque cebola, sal e pimenta de beterraba, se desejar. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver a beterraba por 20 minutos.
• Retire as beterrabas da panela, deixe escorrer o excesso de líquido.
• Adicione o creme de leite e a raiz de rábano ralado à beterraba. Mexa
• Coloque as beterrabas em uma assadeira.
• Esfregue grosseiramente o queijo e polvilhe beterrabas nele.
• Aqueça o forno a 180 graus e coloque uma beterraba nele.
• Asse por 20 minutos.

A beterraba assada pode ser servida como um prato separado ou usada como acompanhamento.

Beterraba assada com molho de laranja

Composição:

• beterraba fresca - 0, 5 kg;
• azeite - 80 ml;
• laranja - 0, 2 kg;
• vinagre balsâmico - 40 ml;
• limão - 0, 25 frutos;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Lave as beterrabas, descasque, corte em fatias redondas com cerca de dois centímetros de espessura. Se as raízes são grandes, então você pode cortá-las não em fatias redondas, mas menores, cortando cada vegetal em 4 partes primeiro.
• Dobre em uma tigela, regue com azeite, sal, pimenta e misture.
• Coloque as fatias em uma assadeira ou em uma forma resistente ao calor.
• Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque uma assadeira com beterraba nele por 40 minutos. No processo de cozimento, remova periodicamente a panela e vire as fatias de beterraba.
• Lave a fruta. Esprema o suco de uma laranja inteira e um quarto de limão, misture.
• Em um suco de frutas cítricas, adicione meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta preta. Mexa
• Assim que retirar a beterraba pronta do forno, despeje-a no molho resultante. Mexa delicadamente e organize em placas. Deixe descansar por 20 minutos e sirva.

Beterraba cozida com molho de laranja pode ser servida não apenas quente, mas também fria. Esta salada incomum é muito útil. Além disso, tem um sabor agradável.

Beterraba, assada no forno, retém a maioria dos elementos úteis. Além disso, com este método de cozinhar, resulta muito saboroso e apetitoso.